2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Semua makanan dan segala yang ada di sekitar kita terdiri daripada bahan kimia, sama ada ia terdapat di alam semula jadi atau dibuat di makmal. Idea bahawa terdapat perbezaan antara bahan kimia semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dan versi sintetiknya hanyalah cara buruk untuk memahami dunia.
Terdapat banyak bahan kimia dalam rasa dan warna semula jadi makanan kita. Sebilangan dari mereka mempunyai nama yang panjang dan menakutkan, yang lain sering digunakan sehingga kita tidak lagi memperhatikannya. Intinya adalah bahawa segala sesuatu yang berbau atau terasa adalah berkat bahan kimia.
Ciri khas bau cengkih, misalnya, berasal dari bahan kimia yang disebut eugenol. Kayu manis aldehid yang terkandung dalam kayu manis juga bertanggungjawab terhadap aroma dan rasanya yang spesifik. Jadi wangian buatan dan semula jadi mengandungi bahan kimia. Perbezaan antara rasa semula jadi dan tiruan adalah sumber bahan kimia ini.
Perisa semula jadi diciptakan dari semua yang boleh dimakan - haiwan dan sayur-sayuran, dll. Mereka diproses di makmal untuk menghasilkan aroma tertentu. Sebaliknya, wangian buatan dihasilkan dari bahan yang tidak boleh dimakan seperti minyak.
Kadang-kadang wangian kimia yang sama dapat dibuat dari sumber semula jadi dan buatan. Molekul yang dihasilkan sama untuk kedua-dua sumber, hanya kaedah penyediaannya berbeza.
Di sini, bagaimanapun, secara semula jadi timbul persoalan mengapa kemudian di industri digunakan terutamanya perasa tiruan. Bahan kimia sintetik dalam wangian tiruan biasanya lebih murah. Mereka juga berpotensi lebih selamat kerana diuji dengan teliti sebelum digunakan. Pengeluarannya dapat lebih mesra alam kerana sumber daya yang diperlukan untuk menghasilkan rasa semula jadi dapat digunakan untuk makanan sejak awal.
Sebagai contoh, vanillin, sebatian yang bertanggungjawab untuk rasa dan aroma vanila, boleh diekstrak dari anggrek khas yang tumbuh di Mexico. Proses mengekstraknya sangat lama dan mahal. Walau bagaimanapun, para saintis telah menemui cara untuk membuat versi sintetiknya di makmal.
Pada tahun 2006, penyelidik Jepun, Mayu Yamata berjaya mengekstrak vanillin dari kotoran lembu. Dia bahkan mendapat Hadiah Nobel kerana penemuannya. Sejak itu, hampir 90% vanila dunia diekstrak menggunakan teknologinya.
Semakin banyak, para penyelidik percaya bahawa sebahagian besar masalah kesihatan manusia bukan berasal dari penggunaan bahan kimia sintetik dalam makanan, melainkan dari sejumlah besar garam, gula, kehidupan yang tidak menetap, tekanan dan persekitaran yang merosot.
Disyorkan:
Bahan-bahan Dari Goji Berry
Goji Berry adalah ahli keluarga anggur anjing, dan mempunyai banyak persamaan dengan sayur-sayuran - kentang, tomato, terung dan lada. Buah-buahan ini berasal dari pergunungan Himalaya Tibet dan Mongolia dan kini dijumpai di berbagai pelosok dunia.
Air Botol Mengandungi Lebih Daripada 24,500 Bahan Kimia
Air dalam botol plastik mengandungi lebih daripada 24.500 bahan kimia, sebahagiannya berbahaya bagi tubuh kita, tulis majalah PLoS One, memetik kajian Jerman. Para penyelidik menganalisis lapan belas sampel air mineral dalam botol plastik yang dibeli di Perancis, Itali dan Jerman.
Mengapa Kita Menyukai Aroma Vanila?
Jarang bagi orang untuk tidak menutup mata dengan senang hati ketika mereka mencium aroma halus vanila . Ini disebabkan, menurut saintis Amerika, oleh fakta bahawa nafas vanila membawa kita kembali ke zaman kanak-kanak. Tetapi bukan kerana pastri atau krim karamel yang lazat yang kami gemari.
Separuh Daripada Ais Krim Vanila Adalah Percuma Vanila! Sebab Itu
Aiskrim itu adalah antara pencuci mulut musim panas kegemaran orang Eropah, tetapi kajian baru oleh harian Britain The Guardian mendapati bahawa dalam jenama terkemuka Aiskrim vanilla tiada produk sebenar yang digunakan. Satu kajian baru di Britain menunjukkan bahawa sebahagian besar ais krim vanila di pasaran kekurangan bahan utama untuk penghasilannya, iaitu vanila, krim dan susu, yang telah diganti dengan alternatif yang lebih murah.
Bagaimana Cara Membuang Cat Dan Bahan Kimia Dari Kulit Sitrus?
Buah-buahan sitrus adalah bom vitamin sebenar. Mereka adalah salah satu makanan yang paling berguna untuk manusia. Mereka disukai oleh berjuta-juta orang di seluruh dunia kerana rasa manis dan masam khas mereka, kadang-kadang rasa sedikit pahit dan kualiti menyegarkan yang indah.
