2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Selalunya, kerana tidak tahu, coklat, gelap, susu, dan lain-lain, diletakkan di bawah penyebut biasa. Karbohidrat yang penuh dengan coklat adalah sumber tenaga yang disukai dari tubuh manusia. Ini kerana mereka lebih mudah dan cepat dimetabolisme daripada lemak. Dan mereka lazat.
Untuk membezakan coklat asli dari coklat berkualiti rendah, dan juga subspesies masing-masing, kita mesti terlebih dahulu memahami apa yang ada di sebalik istilah "coklat sebenar". Bagi kami, undang-undang itu sendiri menjelaskan perkara ini. Ordinan mengenai syarat untuk produk koko dan coklat - Keputusan № 251 Majlis Menteri 2002 menyatakan:
Seni. 4 (1): Nama "Coklat" digunakan untuk menunjukkan produk yang diperoleh dari produk dan gula koko, yang mengandung tidak kurang dari 35 persen jisim koko kering, di antaranya tidak kurang dari 18 persen mentega koko dan tidak kurang dari 14 peratus jisim koko skim kering. Walau bagaimanapun, dalam Seni. 13 (2) membolehkan pengeluar menambahkan lemak sayuran pada produk coklat.
(2) Kuantiti lemak sayur-sayuran dalam produk coklat tidak boleh melebihi 5 persen dari jumlah jisim produk akhir, yang akan dihitung setelah pengurangan jisim bahan makanan tambahan di bawah Art. 12, yang mungkin tidak lebih daripada 40 peratus daripada jumlah jisim produk akhir.
(3) Setelah penambahan lemak sayuran, selain mentega koko, pengurangan kandungan minimum jumlah jisim koko kering dan mentega koko, yang ditetapkan dalam seni. 4.
"Coklat sebenar", atau yang disebut "Coklat semula jadi" mesti mengandungi bahan-bahan berikut: mentega koko, jisim koko (tanah, dipanggang dan dengan kulit yang dikeluarkan - biji koko "serpihan"), gula, pengemulsi - biasanya digunakan lesitin (E322) dan vanila.
"Coklat susu asli", yang disukai oleh kanak-kanak dan pengguna yang lebih muda, selain bahan di atas juga boleh mengandungi: susu tepung (keseluruhan dan skim), serbuk krim, laktosa, whey kering, mentega lembu, dll. bahan tenusu. Mentega koko juga boleh ditambah.
Dalam "coklat putih sebenar" bahan utama adalah mentega koko, gula, susu tepung dan pengemulsi.
Apa-apa di luar norma yang ditetapkan ini adalah coklat berkualiti rendah.
Semasa membeli coklat, perhatikan ramuannya. Sekiranya ia mengandungi lemak sayuran, maka ia adalah kelas yang lebih rendah dan sebenarnya - menurut undang-undang, ia adalah coklat, tetapi ia tidak asli. Perhatikan tarikh pembuatannya. Cari coklat segar yang mungkin, kerana aroma dan rasanya berubah dari masa ke masa, terutamanya dengan coklat susu.
Coklat berkualiti mesti dibungkus dengan aluminium foil dan kini boleh mempunyai bungkusan lain - kertas, kotak dan banyak lagi. Kerajang aluminium direka untuk melindungi produk dari perubahan haba semasa penyimpanan, dan juga mengekalkan rasa produk - warna, aroma, kilauan, kekerasan dan banyak lagi.
Suhu penyimpanan coklat juga sangat penting. Coklat sangat sensitif pada suhu lebih tinggi daripada 30 ° C. Oleh itu, tidak boleh terkena cahaya matahari langsung. Sekiranya meleleh, ia akan menjadi marah semasa pengkristalan spontan berikutnya dan apa yang disebut "minyak mekar" akan muncul - coklat bertukar menjadi putih, menjadi lembut dan tidak berbentuk.
Coklat import berkualiti terbaik adalah dari Jerman, Belgium dan Switzerland. Di ketiga negara ini, penggunaan minyak sayuran terhidrogenasi adalah terhad. Mereka mempunyai undang-undang yang tegas yang menyatakan bahawa setelah itu coklat, ia hanya dibuat dengan produk koko tanpa minyak sayuran.
Harga coklat dalam beberapa kes akan menunjukkan kepada anda sama ada ia asli atau tidak. Sekiranya coklat rata-rata dijual di atas meja dengan harga sehingga BGN 1 atau kurang, kemungkinan besar itu tidak ada kaitan dengan rasa coklat sebenar. Dan anda akan melihat sendiri setelah mencubanya. Harga 1 kg coklat sebenar di kebanyakan negara Eropah berbeza dari 25-45 euro sekilogram, tetapi kualitinya sepadan dengan harganya.
Disyorkan:
Cara Membezakan Mentega Lembu Yang Berkualiti
Apabila anda membeli mentega di kedai, anda ingin mempercayai bahawa anda membeli produk yang dibuat hanya dari susu. Walau bagaimanapun, pengeluar yang tidak bertanggungjawab kadang-kadang menambahkan lemak sayuran ke dalam komposisi untuk mengurangkan kos pengeluaran, "
Timun Berkualiti Rendah Membanjiri Pasaran Pada Musim Bunga Ini
Timun yang diimport dari Yunani dan Sepanyol dengan kualiti yang jauh lebih rendah daripada pengeluaran Bulgaria banyak terdapat di pasaran di negara kita, kata Nikola Gunchev - Ketua Persatuan Pengeluar Rumah Kaca Bulgaria kepada FOCUS News Agency.
Kami Makan Coklat Dengan Kualiti Yang Sangat Rendah Dari Produk Murah
Sudah lama dibincangkan standard dua kali ganda dalam produk makanan - iaitu, di negara kita kami makan barang berkualiti rendah berbanding dengan warganegara Eropah yang lain. Ini mencetuskan reaksi ganas dalam masyarakat, banyak tindakan dijanjikan, tetapi nampaknya topik ini berhenti dibicarakan dan ditindaklanjuti.
Dan Adakah Anda Membezakan Antara Coklat Gelap Dan Pahit?
Coklat dianggap makanan istimewa yang paling popular dan disukai bukan sahaja untuk kanak-kanak tetapi juga untuk orang dewasa. Kami memakannya dalam bentuk tulen, menambahkannya ke dalam gula-gula dan hampir selalu menggunakannya untuk menghias pinggan dan minuman.
Kami Makan Daging Yang Paling Murah Dan Berkualiti Rendah Di Eropah
Di negara kita, kedai menawarkan hampir keseluruhan daging sejuk beku, terutamanya daging import, tetapi dengan perbelanjaan yang paling murah di Eropah. Amalan yang biasa dilakukan di negara kita ialah menawarkan daging beku, yang menjadikan harganya lebih rendah daripada di negara-negara Eropah yang lain.
