2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Patut kah saya rendam kacang dan bijisebelum anda memakannya? Mengapa begitu banyak resipi vegan mengatakan bahawa anda perlu merendam kacang sebelum menggunakannya? Apakah mereka faedah merendam kacang dan biji?
Banyak resipi makanan mentah memerlukannya kacang atau biji yang direndam. Terdapat beberapa sebab untuk ini, mulai dari rasa hingga peningkatan nilai pemakanan.
Kadang-kadang anda hanya perlu menyediakannya supaya makanannya cukup lembut. Walaupun anda tidak menjalani diet vegan, alasan yang baik untuk merendam kacang adalah kerana banyak dari mereka, terutama walnut dan badam, mempunyai rasa yang lebih menarik sekali direndam dan dibilas.
Seperti yang anda lihat, jika anda mencubanya sendiri, selepas 20 minit air berwarna coklat. Setelah beberapa jam, sebahagian besar debu, sisa dan tanin dari kulit dilepaskan ke dalam air, dan kenari keluar dengan rasa yang lebih menyenangkan dan ringan. Anda akan melihat bahawa walnut yang direndam tidak mempunyai rasa astringen ini di mulut kita.
Ini kerana apabila direndam, tanin dibilas, meninggalkan kacang yang lebih lembut dan berminyak. Air yang tinggal harus selalu dibuang dan tidak pernah digunakan.
Lain yang terkenal faedah merendam kacang dan biji termasuk peningkatan aktiviti enzim, penyerapan nutrien makanan yang lebih besar oleh tubuh dan peningkatan pencernaan.
Dengan kata lain, hanya kerana kacang dan biji dianggap sumber protein dan nutrien yang baik tidak bermakna badan anda dapat menyerap nutrien tersebut.
Merendam campur tangan di sini. Apabila direndam, mereka akan memulakan proses percambahan, yang secara signifikan meningkatkan profil pemakanan mereka.
Kacang harus direndam hanya setelah dikeluarkan dari cangkangnya. Anda akan melihat bahawa kacang tanpa kulit, seperti kacang macadamia, kacang mete, atau kacang Brazil, tidak mempunyai banyak sisa air yang keruh, tetapi perendaman masih disyorkan untuk memasak lebih mudah.
Rendam kacang dan biji selama 20 minit hingga 2 atau 3 jam, atau semalaman di dalam peti sejuk. Secara amnya, yang lebih sukar seperti kacang walnut akan memakan masa lebih lama untuk melembutkan.
Sekiranya preskripsi anda memerlukan kacang atau biji yang direndam, dan anda mempunyai sedikit masa, cuba tunggu sekurang-kurangnya 20 minit atau hanya bilas berulang kali dan bersih.
Jika tidak, rancang sedikit ke depan dan rendam semalaman di dalam peti sejuk di dalam balang kaca dengan penutup kedap udara. Tidak direndam dalam bekas plastik.
Sekiranya anda sering melakukan proses ini, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk pada bila-bila masa untuk kemudahan tambahan.
Sekiranya anda memilih pilihan ini, anda perlu menukar air setiap dua hari agar makanan tidak merosakkan.
Ringkasnya, mengapa rendam kacang dan biji?
- Untuk membuang atau mengurangkan asid fitik;
- Untuk membuang atau mengurangkan tanin;
- Untuk meneutralkan perencat enzim;
- Untuk mendorong penghasilan enzim yang berguna;
- Untuk meningkatkan jumlah vitamin, terutama vitamin B-complex;
- Untuk memecahkan gluten dan memudahkan pencernaan;
- Untuk menjadikan protein lebih mudah diakses untuk diserap;
- Untuk mengelakkan kekurangan mineral dan kehilangan tulang;
- Untuk meneutralkan toksin di usus besar dan menjaga kebersihannya.
Disyorkan:
Kebaikan Dan Bahaya Penggunaan Biji Rami
Betul Flaxseed adalah makanan keajaiban baru ? Kajian awal menunjukkan bahawa biji rami dapat membantu dalam memerangi segala-galanya dari penyakit kardiovaskular dan diabetes hingga barah payudara. Ada yang menyebutnya salah satu makanan tumbuhan terkuat di planet kita.
Kebaikan Dan Penggunaan Minyak Biji Anggur
Anggur adalah tumbuhan yang unik, dan hampir semua bahagian semak ini digunakan oleh manusia untuk tujuan makanan dan perubatan. Buahnya sangat sihat dan enak, tetapi juga digunakan untuk membuat jus, anggur, cuka, puri buah, kismis. Dari buah ini boleh dibuat dan minyak, yang diekstrak dari biji anggur dan digunakan secara aktif dalam kosmetik.
Peraturan Untuk Merendam Biji Dan Kacang
Semua kacang dan biji dalam bentuk mentahnya sangat berguna. Mereka menyumbang kepada gaya hidup sihat kita. Dengan mereka, kita mendapat jumlah protein dan lemak yang diperlukan. Dalam kehidupan seharian yang sibuk, mereka adalah pilihan terbaik untuk menggigit kaki dengan cepat.
Mengapa Kacang Merendam?
Kacang dan bijinya direndam , kerana mengandung enzim, inhibitor dan asid fitik, yang mengganggu penyerapan nutrien yang tepat oleh tubuh, terutama tembaga, zink dan kalsium. Di samping itu, pengambilan kacang yang tidak direndam boleh menyebabkan gangguan perut tertentu seperti kembung.
Cara Merendam Biji Dan Kacang Dengan Betul
Kacang dan biji mentah adalah cara yang sangat sihat untuk mendapatkan protein dan lemak berguna yang diperlukan. Mereka adalah makanan alternatif apabila kita perlu makan sesuatu yang berguna berjalan kaki atau di antara waktu makan. Banyak bijirin dan kekacang terdapat di menu moden kami.
