2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Teknik kuno dalam masakan India telah mempengaruhi masakan banyak orang. Cara memasak yang digunakan pada zaman purba telah digabungkan dengan proses memasak di seluruh India. Seni memasak kuno merangkumi rempah, yang masih menjadi faktor kuat dalam makanan India moden.
Ayurveda
Ayurveda adalah kajian sains kehidupan. Ini bermula dari zaman Aryan tamadun India kuno dan sangat berkaitan dengan seni memasak. Orang Ary menyerang dari Eropah dan Asia Kecil dan mengembangkan idea-idea Ayurveda, yang menyebabkan munculnya makanan baru dan teknik kuliner.
Makanan vegetarian
Salah satu pengaruh terbesar dalam kaedah memasak India adalah pengenalan vegetarianisme. Menurut Indian Foods Co. terdapat hidangan vegetarian yang diperkenalkan pada abad kedua SM. ketika Maharaja Ashoka mempopularkan mereka sebagai sumber makanan alternatif. Contohnya, tomato, cili dan kentang - berasal dari negara lain dan ditambah dengan tradisi masakan yang berubah. Mahavira dan Buddha meneruskan tradisi vegetarian. Amalan ini berterusan dalam budaya moden. Sebilangan besar orang India adalah vegetarian.
Tradisi
1526-1858 adalah tempoh di mana penguasa Parsi datang ke India dari Uzbekistan sekarang. Sejumlah teknik memasak tradisional telah dibuat di India. Masakan India yang "terang" terkenal dengan rasa halus, sos sutera dan penggunaan yogurt, krim, buah-buahan, kacang-kacangan dan mentega secara berkala. Ciri khas hidangan ini adalah tekstur halus. Rempah India membolehkan anda menyediakan resipi yang sangat pedas. Untuk menjadikan rasa lebih lembut, sos lebih tebal ditambah. Herba dan rempah aromatik ringan seperti kayu manis, kapulaga, pala dan cengkih sering digunakan.
Masakan kukus
Salah satu teknik khusus adalah "bhapa" atau stim. Mengukus atau memutihkan makanan bermaksud bahawa vitamin disimpan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, yang menjadikan makanan lebih baik daripada bentuk memasak lain. Bir adalah salah satu hidangan yang paling disegani dalam masakan India. Ia disediakan secara tradisional dengan daging perapan dalam yogurt, selain nasi dan ditutup dalam adunan. Hidangan dikukus di atas arang panas. Anda perlu menyesuaikan suhu untuk mengelakkan luka bakar semasa memasak.
Agama, peradaban jiran dan penguasa kuno yang kuat semuanya memainkan peranan penting dalam pengembangan keseluruhan teknik memasak dan memasak India. Di pelbagai wilayah di India, masih banyak gaya memasak yang berbeza.
Pilihan makanan dan gaya memasak dicirikan bergantung pada lokasi geografi, ketersediaan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim, budaya tempatan, tradisi dan perbezaan antara kawasan berhampiran laut atau pedalaman.
Disyorkan:
Masakan Lithuania: Hidangan Dan Citarasa Tradisional
Oleh kerana Lithuania berkongsi iklim dan amalan pertanian yang serupa dengan Eropah Timur, masakan Lithuania mempunyai banyak kesamaan dengan masakan Eropah Timur dan Yahudi yang lain. Walau bagaimanapun, ia mempunyai keistimewaan tersendiri, yang telah dipengaruhi sepanjang sejarah negara yang panjang dan sangat sukar.
Tradisi Masakan Dalam Masakan Armenia
Masakan Armenia adalah yang tertua di wilayah Caucasus dan salah satu yang paling tua di Asia. Keistimewaannya telah terpelihara sejak milenium SM - pada masa pembentukan orang Armenia hingga sekarang. Pada masa lalu, penduduk Armenia hari ini mula memasak di atas ketuhar menegak untuk memasak toner.
Rasa Dan Tradisi Dalam Masakan Azerbaijan
Masakan Azerbaijan adalah salah satu masakan paling kuno, kaya dan lazat di dunia. Ia tidak terhad kepada hidangan itu sendiri dan cara penyediaannya. Masakan negara ini adalah bahagian utama dari kulturnya, yang menggabungkan psikologi pemakanan, adat istiadat dan kemahiran praktikal yang diciptakan selama berabad-abad selaras dengan persekitaran.
Masakan Turki Dan Citarasa Ajaib Dari Timur
Masakan Turki penuh dengan aroma dan rasa dan popular di banyak negara di seluruh dunia. Hampir tidak ada orang di Bulgaria yang terkejut dengan kepakarannya atau belum mencuba salah satu dari mereka. Oleh kerana sejarah Balkan saling berkait, banyak hidangan Turki telah menjadi sebahagian daripada jadual Bulgaria selama berabad-abad.
Tradisi Ingin Tahu Dalam Masakan Arab
Masakan Arab adalah salah satu yang paling wangi di dunia. Ia menggabungkan tradisi kuliner negara-negara Arab Mesir, Algeria, Syria, Iraq, Arab Saudi, Lebanon dan Libya, yang sangat dipengaruhi oleh tradisi Mediterranean. Buku masakan Arab yang paling lama ditemui adalah manuskrip dari tahun 703 dan dipanggil Usla ila Ihabid.