2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Masakan Azerbaijan adalah salah satu masakan paling kuno, kaya dan lazat di dunia. Ia tidak terhad kepada hidangan itu sendiri dan cara penyediaannya. Masakan negara ini adalah bahagian utama dari kulturnya, yang menggabungkan psikologi pemakanan, adat istiadat dan kemahiran praktikal yang diciptakan selama berabad-abad selaras dengan persekitaran.
Faktor yang paling penting dalam mewujudkan dapur ini ialah iklim. Wilayah Azerbaijan meliputi 9 dari 11 zon iklim, yang menentukan kepelbagaian flora dan fauna di wilayah ini. Ini adalah asas yang kukuh untuk mewujudkan dapur yang kaya. Faktor penting yang mempengaruhi masakan tempatan adalah lokasi bersejarah dan geografi negara ini. Laluan laluan perdagangan dan ketenteraan kuno melalui wilayah Azerbaijan telah mempengaruhi hidangan tradisional.
Dalam masakan Azerbaijan / lihat galeri / anda boleh menemui pelbagai hidangan dengan sayur-sayuran, daging dan ikan, yang dilengkapi dengan rempah dan rempah. Pelancong yang berkunjung ke negara ini, dan terutama mereka yang suka makanan enak, selalu memperhatikan keaslian masakan tempatan. Pada masa yang sama, hidangan seperti bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab atau pai menduduki tempat yang layak dalam menu kebangsaan orang lain di Kaukasus.
Oleh kerana tidak semua umat Islam di Azerbaijan makan daging babi, masakan kebangsaan mereka, seperti makanan Iraq, termasuk daging domba, daging lembu dan ayam. Masakan Azerbaijan dan Iraq serupa dengan daging cincang dan pelbagai jenis ikan juga popular di Azerbaijan. Daripada ikan, sturgeon dan sturgeon lebih disukai.
Sekiranya anda mengunjungi orang tempatan, anda dapat melihat pelbagai jenis sayur-sayuran di atas mejanya dan ini adalah salah satu ciri utama Masakan Azerbaijan. Salad hijau, terung, lada, kubis, bayam, kacang merah, bit, bawang, timun, lobak dan banyak lagi dihormati - sukar untuk menyenaraikan semuanya.
Masakan Azerbaijan selalu kaya dengan rempah-rempah tempatan - jintan, dill, anise, daun salam, ketumbar. Pudina, pasli, saderi, kemangi, thyme dan lain-lain juga sangat popular. Namun, kegemaran penduduk tempatan adalah safron. Ini adalah rempah yang digunakan dalam penyediaan lebih daripada 50 hidangan kebangsaan.
Ciri rasa makanan menjadi lebih baik apabila lemon, zaitun, plum, aprikot, dll digunakan. Produk roti Azerbaijan terkenal di seluruh dunia. Contohnya, lempeng churek dan lavash - lempeng nipis yang dibakar dalam oven khas yang disebut tender.
Salad menempati tempat yang terhormat dalam masakan negara ini. Mereka disediakan dari sayur-sayuran cincang halus dan dimakan dengan hidangan utama. Makanan ringan sejuk juga popular - masin dan diperap, yang disajikan secara berasingan. Di Azerbaijan, tidak biasa menyajikan hidangan utama untuk pelbagai perayaan, tetapi selalu ada banyak sayur-sayuran di atas meja - segar atau acar.
Sebelum atau selepas makan tengah hari yang panas, ia dihidangkan untuk waktu yang lama - ia adalah sup sejuk yang disediakan dari yogurt dan salad hijau dan membantu menyerap makanan yang lebih berat. Pada akhir setiap makan tengah hari di Azerbaijan, tuan rumah akan menyajikan minuman lazat yang disebut sherbet, serta pelbagai godaan manis - baklava, gula-bora, badam, dll.
Terdapat banyak hidangan tradisional di negara ini. Ia yang pertama pilaf / pilaf, yang disiapkan ketika ada cuti, perayaan, majlis khas atau perjumpaan keluarga. Sekiranya anda tinggal di Azerbaijan dan menjemput tetamu, maka pilaf mesti hadir di meja anda. Anda boleh memberikannya kepada para tetamu anda dengan pelbagai hiasan.
Dolma: Segala sesuatu yang dimasak oleh penduduk tempatan dengan daging cincang disebut dolma. Ini boleh menjadi dolma terung, dolma kubis dan daun anggur, dolma tomato dan lada Bulgaria.
Hidangan seterusnya yang akan saya beri perhatian dipanggil kutabi. Tidak ada orang di Azerbaijan yang tidak menyukai hidangan ini. Ia disediakan dengan daging dan sayur-sayuran dan banyak perkara lain. Pada pandangan pertama, penyediaan hidangan ini mungkin kelihatan mudah dan senang, tetapi tidak. Untuk menyediakannya, anda memerlukan kemahiran dan pengalaman tertentu. Itu semua bergantung pada seberapa tebal anda akan mengeluarkan doh.
Hidangan seterusnya dipanggil kidal - pemadat untuk ikan, ayam. Pemadat ini biasanya dibuat di wilayah selatan negara ini di Lankaran. Pengisiannya akan sangat enak, terutamanya jika anda menyukai makanan pedas.
Disyorkan:
Tradisi Masakan Dalam Masakan Armenia
Masakan Armenia adalah yang tertua di wilayah Caucasus dan salah satu yang paling tua di Asia. Keistimewaannya telah terpelihara sejak milenium SM - pada masa pembentukan orang Armenia hingga sekarang. Pada masa lalu, penduduk Armenia hari ini mula memasak di atas ketuhar menegak untuk memasak toner.
Masakan Yunani - Rasa Tradisi
Rasa Balkan dengan sentuhan Mediterranean - ini dalam beberapa perkataan dunia Yunani masakan. Di dalamnya seseorang boleh tersesat dan terpesona, kerana tidak sukar baginya untuk mencari sesuatu yang biasa digabungkan dengan sesuatu yang tidak biasa.
Masakan Albania - Hidangan Dan Tradisi Kebangsaan
Masakan Albania dicirikan oleh penggunaan ikan dan makanan laut dalam hidangan. Masakan orang Albania dipengaruhi oleh orang Byzantine, Venesia, Arab, Yunani dan Rom. Itali juga berpengaruh, dari mana orang Albania meminjam banyak tradisi masakan.
Tradisi Dan Citarasa Dalam Masakan India
Teknik kuno dalam masakan India telah mempengaruhi masakan banyak orang. Cara memasak yang digunakan pada zaman purba telah digabungkan dengan proses memasak di seluruh India. Seni memasak kuno merangkumi rempah, yang masih menjadi faktor kuat dalam makanan India moden.
Tradisi Ingin Tahu Dalam Masakan Arab
Masakan Arab adalah salah satu yang paling wangi di dunia. Ia menggabungkan tradisi kuliner negara-negara Arab Mesir, Algeria, Syria, Iraq, Arab Saudi, Lebanon dan Libya, yang sangat dipengaruhi oleh tradisi Mediterranean. Buku masakan Arab yang paling lama ditemui adalah manuskrip dari tahun 703 dan dipanggil Usla ila Ihabid.
