2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Semasa memasak daging, anda tidak boleh membuka penutupnya setelah mematikan kompor. Biarkan daging di bawah penutup selama sepuluh minit lagi.
Kemudian keluarkan daging dan bungkus dengan kuat dalam kerajang jika anda perlu menyimpannya, atau segera sajikan dengan memotongnya dan memercikkannya dengan sedikit kaldu panas sehingga tidak kering.
Untuk menjadikan daging lebih lembut dan lebih enak, tambahkan dua sudu teh mustard per kilogram daging semasa memasak. Ini akan menjadikan kuahnya lebih enak dan lebih kaya. Bau dan rasa mustard hilang setelah empat puluh minit memasak. Kaldu menjadi sedikit keruh dari sawi, tetapi lebih sedap.
Daging, yang dimasak dengan sos, mesti direbus dengan tulang dalam sedikit air. Masukkan daging ke dalam air masin mendidih dan masukkan sayur-sayuran yang telah dibersihkan di tengah memasak.
Daging siap dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi bahagian. Dengan menggunakan kuahnya, sediakan sos menggunakan tepung goreng atau krim.
Menggoreng daging dilakukan dengan cepat, dalam kuali terbuka, dengan api sederhana. Daging dimasukkan ke dalam lemak panas. Apabila menyentuh bahagian bawah pinggan, kerak terbentuk, dan agar lebih enak, daging harus dicelupkan ke dalam tepung atau serbuk roti sebelum digoreng.
Kerak melindungi daging daripada kehilangan jus yang berguna dan dari penembusan terlalu banyak lemak. Apabila kerak terbentuk di satu sisi, balikkan daging di sisi lain.
Jangan masukkan daging terlalu banyak ke dalam kuali, kerana wap yang dikeluarkan semasa menggoreng menyukarkan pembentukan kerak emas di permukaan keseluruhan daging.
Daging yang dimaksudkan untuk menggoreng mestilah berkualiti tinggi, tanpa kulit dan tendon. Daging digoreng menjadi kepingan, potong serat. Mereka mesti dipalu sebelum digoreng.
Untuk menjadikan daging goreng lebih enak, perlu diasinkan sebelum digoreng. Taburkannya dengan lada hitam dan sebarkan dengan bawang putih, kemudian tuangkan sedikit minyak di atasnya. Jangan garam, kerana garam menyebabkan jus terpisah.
Disyorkan:
Kehalusan Dalam Memasak Telur
Mendidih telur adalah tugas yang sukar, terutama jika tujuannya adalah agar cengkerang tidak retak. Saat yang sukar adalah ketika kita merebus telur untuk Paskah dan mengetahui setelah kita merebus telurnya, semuanya pecah. Kekecewaan itu kebanyakannya ada di mata anak-anak, yang menantikan percutian untuk berkumpul dan makan dengan betul.
Kehalusan Dalam Memasak Bayam
Bayam adalah sayuran yang sangat berguna yang tinggi vitamin A dan C. Ia tidak mengandungi kolesterol dan lemak dan merupakan sumber zat besi dan magnesium yang hebat. Terdapat daun hijau tua yang boleh menjadi halus atau kerinting. Bayam kerinting mempunyai struktur yang lebih kuat, sementara bayam halus mempunyai daun halus dan halus.
Nasihat Nenek: Trik Dan Kehalusan Masakan Dalam Memasak Sup
Rasa sup bergantung pada bahan mentah yang digunakan, jenis dan kepekatannya. Tetapi yang terakhir, seperti yang dikatakan oleh nenek, ia juga bergantung pada kemahiran tukang masak. Kami dapat mempelajari banyak selok-belok memasak dari nenek kami.
Kehalusan Masakan Dalam Memasak Nasi
Pada pandangan pertama, memasak nasi kelihatan seperti permainan kanak-kanak yang boleh ditangani oleh kita yang bukan fakir di dapur. Nasi selalu boleh disiapkan, tetapi tidak selalu rasa hidangan tertentu dalam kejutan dan keasyikan. Ini terutama disebabkan oleh beberapa kesalahan yang dilakukan dalam pemprosesan masakan dari bijirin ini.
Kehalusan Dalam Memasak Kambing Dan Daging Kambing
Semasa menyediakan hidangan daging kambing, anda harus ingat bahawa yang paling lazat adalah daging haiwan sehingga satu setengah tahun. Ia dibezakan dengan warna merah terang, lemaknya putih dan elastik. Daging binatang tua berwarna merah tua, lemak di atasnya kekuningan.
