2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Unggas dan permainan
Seluruh daging unggas dan daging berair seperti bahagian atas kaki dan sayap adalah pilihan terbaik. Sekiranya panggangan tidak ditutup, keseluruhan burung besar tidak akan dipanggang dengan baik kecuali dipotong separuh atau dipotong menjadi bahagian. Sekiranya anda masih menginginkannya menjadi utuh dan jika panggangan anda sesuai untuk itu, anda boleh memanggangnya dengan lidi.
Sentiasa periksa bahawa daging sudah siap dengan menusuk burung di antara bahagian atas paha dan payudara. Apabila warna jus bocor jelas, daging sudah siap. Memotong separuh dilakukan dengan meletakkan burung di punggungnya dan memotong di kedua-dua belah tulang belakang, mengeluarkannya sepenuhnya. Balikkan setiap dua bahagian kulit ke atas dan gunakan telapak tangan anda untuk menekan tulang rusuk agar selari dengan yang lain. Semasa dipotong, dua fillet, dua kaki atas, dua kaki bawah dan dua sayap diperolehi.
Daging kambing
Fillet dan daging domba, steak ham dan ikan domba sesuai untuk memanggang. Untuk menyiapkan potongan, potong lemak berlebihan, hanya tinggal lapisan nipis di bahagian luar. Ini akan mengurangkan kebakaran secara tiba-tiba yang disebabkan oleh meneteskan lemak. Lidi terbaik dibuat dari daging bahu. Daging ham lebih kurus. Domba cincang boleh dibuat dari daging bahu atau daging sisa yang lain. Daging cincang akan mempunyai struktur yang lebih halus jika daging dicincang dengan penggiling daging sekurang-kurangnya dua atau tiga kali.
Babi
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Daging babi sedikit lebih sukar daripada daging lembu dan domba. Ia perlu memanggang lebih lama, jadi mungkin menjadi lebih kering, jadi perap daging babi adalah suatu keharusan. Tulang rusuk, potongan daging dan fillet sesuai untuk memanggang, serta daging babi cincang. Untuk menyiapkan potongan daging, potong lebihan lemak, tinggalkan hanya lapisan tebal 1 cm di bahagian luar potongan daging. Tulang rusuk harus dipanggang lebih lama dengan api kecil, dan pada mulanya anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar, dan hanya 15 minit terakhir untuk memanggangnya.
Lembu
Pilih daging lembu berkualiti terbaik yang anda mampu. Daging sapi, daging lembu, daging sapi, potongan daging lembu T-bone dan daging lembu di tulang rusuk adalah daging panggang yang paling lembut dan terbaik di atas api yang tinggi tanpa menjadi keras. Cari daging lembu yang dilumurkan dengan lemak. Ini akan memastikan kesegaran daging dipelihara semasa memanggang. Untuk menyediakan daging lembu, buang semua lemak berlebihan dan biarkan hanya 1 cm dari mereka. Ini akan mengurangkan kebakaran secara tiba-tiba kerana meneteskan lemak dan pada masa yang sama mengekalkan kesegaran daging. Dengan hujung pisau tajam potong tendon dan pada jarak 2.5 cm membuat sayatan adalah sisa lemak pada akhir untuk mengelakkan penyusutan daging semasa memanggang.
Ikan
Pelbagai jenis ikan dan makanan laut yang sesuai untuk memanggang, sangat besar. Terlepas dari ukuran ikan, sama ada anda memasaknya keseluruhan atau hanya menggunakan fillet, ia akan sentiasa dipanggang dengan baik, ia akan menjadi lembut dan enak. Ikan berlemak seperti salmon dan ikan tenggiri sangat sesuai untuk memanggang.
Untuk memastikan ikan tetap berair, perap terlebih dahulu, dan sering mengolesnya semasa memanggang. Ikan boleh dibungkus dengan daun anggur, daun selada atau kepingan daging untuk mengelakkan kering semasa memanggang. Ia boleh dibakar dan dibalut dengan aluminium foil, walaupun jika anda menyiapkannya dengan cara ini, ia tidak akan memperoleh rasa berasap. Sekiranya anda membuat tusuk sate, gunakan hanya ikan dengan daging tebal seperti syaitan laut atau salmon.
Disyorkan:
Sup Permulaan Untuk Guinness Disediakan Oleh Tukang Masak Bosnia
Koki Bosnia bersedia menyerang Guinness Book of Records dengan salah satu makanan tempatan yang paling dihormati - sup berlari . Tuan-tuan ladle telah menyediakan kuali dengan diameter 2.5 m, ketinggian 1 meter dan kapasiti 4100 liter, yang dapat diisi hingga penuh dengan sup yang enak.
Nasihat Tukang Masak Utama Untuk Anak Domba Paskah Yang Lazat
Anak domba secara tradisional disajikan di meja Paskah kerana Yesus Kristus mengorbankan dirinya untuk dosa-dosa manusia sebagai anak domba menurut Alkitab. Hidangan dengan anak domba namun, tidak mudah untuk disiapkan dan memastikannya sesuai untuk Paskah, yang terbaik tukang masak utama berikan emas mereka petua untuk memasak kambing .
Mengapa Biskut Adalah Perkara Pertama Yang Disediakan Oleh Tukang Masak Pemula?
Terdapat tiga sebab utama mengapa kelas pemula dimulakan dengan kuki - ia mudah dibuat, sangat lazat dan murah. Oleh itu, sesiapa sahaja yang belajar memasak dengan cepat boleh pergi dari biskut termudah, yang dicampurkan dengan garpu, ke biskuit Wina dan rasa halia yang renyah, yang meleleh tepat di mulut anda.
Masak Seperti Tukang Masak Sebenar Dengan Nasihat NOVA Katherine
NEW Catering mempunyai pasukan chef dan chef yang hebat. Berikut adalah beberapa petua dan trik memasak mereka: Petua dan cadangan memasak yang berguna dari pasukan masakan NOVA Catering: Semasa memasak dengan keju kotej, berhati-hati dengan penambahan garam - garam sangat melembapkan dadih.
Masak Seperti Tukang Masak Di Rumah Dengan Peralatan Jenis Su
Peralatan memasak Su baik secara harfiah bermaksud di bawah vakum. Sudah lama dikenali di kalangan tukang masak yang hebat, tetapi kaedah memasak ini sudah memasuki rumah suri rumah biasa. Ia memasak dalam beg vakum pada suhu rendah untuk waktu yang lama.
