2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ikan adalah produk yang sangat berharga, yang sayangnya di negara kita digunakan dengan sangat berhati-hati dalam pemakanan anak-anak. Sebabnya ini terutama disebabkan oleh bau tertentu, yang tidak biasa bagi semua orang, serta kehadiran tulang kecil.
Nilai pemakanan ikan yang tinggi ditentukan oleh kandungan protein dan lemak yang mudah dicerna dan lengkap. Dalam komposisi dan nilai biologi, protein setara dengan protein dalam daging. Strukturnya yang halus menjadikannya lebih mudah dicerna di bawah pengaruh jus gastrik.
Lemak ikan adalah cair, tidak jenuh dan lebih mudah dicerna daripada lemak tepu daging yang pekat. Ikan mengandungi asid lemak, yang sangat diperlukan untuk tubuh kanak-kanak dan orang dewasa. Mereka terlibat dalam pembinaan membran sel, pendahuluan bahan aktif biologi seperti prostaglandin dan hormon. Di samping itu, asid lemak ikan mempunyai kesan perlindungan terhadap tekanan darah tinggi, aterosklerosis dan serangan jantung.
Ikan juga kaya dengan kalium dan fosforus, yang sangat penting untuk pertumbuhan tulang. Ia juga mengandungi iodin, vitamin A dan D yang larut dalam lemak.
Kehadiran ikan dalam makanan anak, seperti daging, meningkatkan penyerapan zat besi dalam badan dengan ketara. Untuk melindungi tubuh manusia dari aterosklerosis dan serangan jantung dalam menu, kita mesti menunjukkan minimum 30 g ikan setiap hari, yang setara dengan pengambilan ikan 1-2 kali seminggu.
Sesuai untuk kanak-kanak adalah ikan putih tanpa lemak segar atau beku. Ikan masin atau salai tidak boleh terdapat dalam menu kanak-kanak. Cara terbaik untuk menyediakannya adalah dengan merebus, mengukus atau memanggang.
Pure ikan dan sayur-sayuran, yang terdapat di rangkaian kedai, sesuai untuk bayi, tetapi pilihan yang lebih baik adalah menyediakannya di rumah. Walaupun ini tidak selalu mudah.
Untuk kanak-kanak yang lebih tua, pelbagai resipi digunakan untuk membuat sup dan hidangan ikan lain, yang mesti ada sekurang-kurangnya sekali seminggu setelah tahun pertama anak.
Walaupun terdapat banyak khasiat ikan, harus diingat bahawa ia adalah makanan yang mudah merosakkan. Itulah sebabnya perhatian serius harus diberikan kepada asal-usul ikan dan cara penyimpanan ikan berkenaan dengan pemakanan anak-anak. Penyimpanan ikan segar yang tidak betul setelah hanya beberapa jam memberikan tanda-tanda pembusukan pertama. Oleh itu, ikan segar dibersihkan, dicuci dan dikeringkan secepat mungkin. Ikan beku tidak menyembunyikan bahaya seperti itu. Penting agar tidak mengalami pencairan dan pembekuan sekunder.
Jenis ikan memudahkan untuk menentukan kualitinya. Ikan segar tegas tanpa bau yang tidak menyenangkan. Matanya telus, berkilat, cembung, dan insangnya segar. Timbangannya berkilat dan sukar ditanggalkan, tulang juga sukar dikeluarkan ketika dibersihkan. Diletakkan di dalam air, tenggelam ikan segar.
Ikan yang belum masak lembut dan berlendir. Apabila diletakkan di dalam air, ia melayang ke permukaan. Timbangannya lebih gelap dan mudah terlepas. Mata mendung dan kadang-kadang gelap. Apabila dibersihkan, bahagian dalamnya mudah terkoyak.
Kaviar juga mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Mengandungi protein, lemak, vitamin - A dan D, mineral - fosforus, kalium, natrium, kalsium dan banyak lagi. Ia boleh diberikan kepada anak-anak setelah berumur satu tahun, tetapi dalam jumlah kecil dalam bentuk sandwic dengan kaviar pecah, dimasak dalam sup atau hidangan lain.
Disyorkan:
Pemakanan Pemakanan Dalam Penyakit Jantung Iskemia
Penderita penyakit jantung koronari mempunyai sebahagian atau keseluruhan gangguan aliran darah ke dan dari otot jantung. Sebilangan besar orang percaya bahawa penyakit ini disebabkan terutamanya oleh keturunan atau akibat daripada diabetes yang semakin teruk.
Peranan Magnesium Dalam Pemakanan
Kira-kira 90% orang mengalami kekurangan magnesium. Mineral ini terlibat dalam banyak proses biokimia dalam badan dan doktor tidak selalu dapat menentukan bahawa penyebab beberapa penyakit adalah kekurangan magnesium yang mencukupi. Beberapa gejala kekurangan jenis ini adalah insomnia, tekanan, darah tinggi, aritmia, keletihan dan keletihan yang mudah, kemurungan dan perubahan mood, kerengsaan, sakit belakang, batu ginjal, osteoporosis dan sakit kepala.
Peranan Soya Dalam Masakan Jepun
Apabila kita membicarakan soya, kita biasanya mengaitkannya dengan sesuatu buatan, yang dimasukkan ke dalam bakso dan kebab yang kita beli dari kedai berhampiran. Walaupun dituduh sebagai produk makanan yang buruk, soya sebenarnya sangat berguna, menjadikannya salah satu tanaman utama di negara-negara seperti China, Korea dan Jepun.
Zucchini - Sayur Dalam Ribuan Peranan
Dapur dipenuhi dengan resipi zucchini, sayur musim panas yang enak dan berjaya dimasukkan ke dalam banyak hidangan yang kami sediakan. Pada spageti, dibakar atau digoreng, disumbat, bahkan di dalam kuih - mereka boleh diubah dalam ribuan cara.
Peranan Catherine De 'Medici Dalam Pembentukan Masakan Perancis
Apa yang anda dengar mengenai masakan Perancis? Itu masakan paling enak dan canggih di dunia? Dapur di mana, pertama dan terpenting, berkualiti, bukan kuantiti. Dapur adab dan adab. Dapur yang secara harfiah adalah pesta untuk pancaindera! Ya, betul
