2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ayam salai mempunyai rasa yang hebat dan aroma yang sangat menyenangkan. Proses merokok dan menyimpan ayam salai merangkumi E dan pengawet. Oleh itu, lebih baik anda membuat ayam salai sendiri di rumah.
Perkara pertama yang perlu anda lakukan sebelum beralih ke proses merokok daging adalah memberi garam dengan baik. Pengasinan dilakukan dengan garam laut. Susun daging dalam mangkuk besar dan tutup dengan lapisan garam laut yang pekat. Bekas mesti dimiringkan supaya cecair yang terkumpul dapat mengalir keluar.
Garam secara beransur-ansur akan mengeluarkan cecair dari ayam dan akan mengurangkan isinya. Sekiranya jumlah dagingnya besar, anda mungkin perlu menukar garam beberapa kali. Anda akan mendapati bahawa anda perlu menukar garam ketika berwarna. Sekiranya daging berasal dari 1 ekor ayam, cukuplah daging itu berdiri di bawah garam selama dua hari.
Apabila masa yang diperlukan telah berlalu, daging dibersihkan dari garam dan dibasuh dengan baik. Air kemudian dibiarkan mengalir dan dikeringkan. Garam yang diserap ke dalam daging sudah cukup untuk menjadikannya masin dan enak. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggosok daging dengan rempah yang berbeza mengikut keinginan anda.
Merokok ayam adalah proses yang panjang. Beban dengan sabar, kerana hasilnya sangat berbaloi. Proses ini dijalankan di bilik yang disediakan khas. Pilih bilik dengan berhati-hati. Ia mesti ditutup dengan baik, jika tidak asap akan keluar dan daging tidak akan merokok dengan baik.
Kepingan daging untuk merokok disusun jarak antara satu sama lain dan digantung di tempat tinggi. Tujuannya adalah untuk menjauhkan mereka dari ketuhar dan udara panas. Daging harus dikeringkan dalam asap sejuk sehingga kering secara semula jadi.
Adalah baik bahawa suhu udara dari 20 hingga 25 darjah. Semakin kuat keinginan daging, semakin lama proses merokok. Dagingnya biasanya dihisap selama tujuh hari, tetapi anda boleh memanjangkan tempoh hingga sepuluh hari.
Agar asapnya baik, kayu mesti kering. Apabila anda menyalakan api di dalam ketuhar, berhati-hatilah agar tidak terlalu kuat. Sekiranya anda terlepas masa dan api menyala dengan banyak, jangan menyiramnya, tetapi semburkan sedikit dengan air. Anda boleh mencapai hasil yang sama dengan membalikkan sebatang kayu di dalam tungku. Ini akan mematikan api dan hanya meninggalkan asap yang sebenarnya anda perlukan untuk menghisap daging.
Setelah selesai menghisap daging, biarkan di tempat sejuk selama kira-kira tiga hingga enam bulan, bergantung pada ukuran kepingannya.
Apabila anda mengeringkan ayam, ia menjadi lebih kering dan lebih kencang. Oleh itu, potong nipis sebelum makan.
Disyorkan:
Mari Buat Sup Daging Lembu Dan Ayam Kita Sendiri
Penyediaan sup adalah antara pekerjaan rumah tangga yang paling mudah. Selain mengambil masa hampir, kaldu sangat bermanfaat untuk kesihatan kita. Berikut adalah petua cara membuat kaldu ayam atau daging lembu: Kuah ayam polos Produk yang diperlukan:
Pemadat Yang Enak Untuk Ayam Dan Ayam
Ayam adalah yang paling mudah dimasak kerana memerlukan sedikit rawatan panas. Ia boleh dimasak di dalam ketuhar, digoreng, sebagai sup atau rebusan, dan juga disumbat. Ayam atau ayam yang disumbat mudah disediakan, selagi anda siap dengan produk pemadat, serta jarum dan benang untuk menjahitnya setelah diisi.
Mari Buat Ayam Belanda Krismas Yang Sempurna
Salah satu momen yang paling tidak dapat dilupakan dalam makan malam percutian Krismas adalah ketika kami menghidangkan ayam belanda yang enak, berair dan harum di atas meja. Semua orang memegang garpu mereka ketika melihat burung coklat keemasan yang sempurna, dengan penampilan yang cemerlang dengan rasa yang berair.
Ayam Salai Lebih Sedap Jika Anda Buat Sendiri
Ayam salai, yang menggoda dengan rasa dan aromanya, adalah kegemaran ramai orang Bulgaria. Tetapi cara bagaimana rasanya dicapai tidak diketahui oleh semua orang. Proses merokok telah diketahui sejak zaman kuno lagi. Ini terutama digunakan untuk pengetinan daging, yang memberikan rasa dan aroma tertentu, dan juga membiarkannya disimpan untuk waktu yang lama sebelum dimakan.
Ayam Atau Ayam Belanda - Mana Yang Lebih Berguna?
Hampir semua pakar pemakanan berpendapat bahawa daging berlemak, terutama daging babi, harus dielakkan. Ada juga yang percaya bahawa daging merah harus dielakkan, sebab itulah daging unggas adalah yang paling berguna semasa diet. Sekali lagi, tidak semua, kerana itik, misalnya, terlalu berminyak.
