2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Oleh kerana struktur dan kekhususannya, daging permainan disimpan dengan cara tertentu untuk mencegah kerosakan dan mengekalkan rasanya. Sekiranya dibiarkan lebih dari 24 jam pada suhu bilik, ia pasti akan merosakkan. Cara paling selamat untuk melindunginya adalah melalui kesejukan. Ini adalah kaedah paling selamat untuk disimpan dan disimpan daging permainan.
Sebelum anda mengambil langkah-langkah untuk mengawetkan daging, bergantung pada jenisnya, anda harus mengujinya untuk trichinosis. Apabila berasal dari babi hutan atau beruang, penyelidikan wajib dilakukan. Memandangkan kemunculan bluetongue dalam beberapa tahun terakhir, pemeriksaan juga harus dilakukan pada daging permainan ruminan.
Setelah anda yakin bahawa dagingnya selamat, ada dua cara untuk menyimpannya. Pada yang pertama, sejukkan daging di atas titik beku. Oleh itu haba badan hilang. Dagingnya dikeringkan. Kerak terbentuk di atasnya, yang menghalang pembentukan mikroorganisma.
Ia memastikan pematangan daging dan peningkatan rasanya. Suhu penyejukan mestilah dalam lingkungan 1-2 darjah. Tisu lembut tidak boleh dibekukan.
Kelembapan juga penting dalam kaedah ini. Seharusnya 85-90 peratus. Pada suhu -1 hingga 1 darjah daging boleh disimpan selama 25 hari. Selama ini, ia berdarah dan mengering. Otot melembutkan dan rasanya bertambah dengan ketara.
Dalam kaedah ini, daging itu menangis. Ia melepaskan air ke dalam tisu. Ia mesti dikeringkan secara berkala, kerana jika tidak, ia boleh dibentuk. Sekiranya ini masih berlaku, kawasan di mana acuan telah terbentuk akan dipotong. Sekiranya sudah menembusi lebih dalam, dagingnya dibuang.
Cara penyimpanan kedua adalah pembekuan dalam. Tidak seperti daging haiwan peliharaan, daging permainan mestilah tidak berdarah. Alat kelamin dikeluarkan. Periksa dengan teliti seluruh bahagian untuk peluru dan peluru. Sebelum beralih ke pembekuan dalam, daging disejukkan. Suhu penyimpanan yang disyorkan paling banyak -15 darjah. Dengan cara ini, daging boleh disimpan selama 8 bulan.
Disyorkan:
Hiaskan Yang Sesuai Untuk Daging Permainan
Isteri pemburu adalah fakir sebenar di dapur, yang menyedari semua selok-belok penyediaannya daging rusa yang sedap . Mereka mempunyai aroma menyelerakan dari semua jenis daging permainan dari jauh, kerana tidak ada rahsia bagi mereka dalam rasanya, hiasan dan hidangan.
Cara Mengawet Labu
Labu Musim luruh akan datang dan selain dari Halloween dan keseronokan yang berkaitan dengan percutian yang tidak biasa ini untuk kita, kita baru mula memanfaatkan imaginasi kita bagaimana memasukkannya lebih kerap dalam menu kita. Tepat kerana musim luruh
Cara Mengawet Daging Kalkun
Sekiranya anda ingin menyimpan daging dalam jangka masa yang lama, cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mensterilkannya ke dalam balang atau tin. Oleh kerana daging dapat mengembangkan mikroorganisma yang dapat menahan suhu lebih tinggi daripada 100 darjah, lebih baik disterilkan dalam balang atau tin daging dalam larutan masin.
Cara Mengawet Vitamin Makanan
Semasa menyediakan makanan, penting bukan sahaja enak, tetapi juga berguna. Namun, sering kali sifat-sifat ini tidak dapat berjalan seiring, kerana kebanyakan teknik kuliner mengubah makanan menjadi tidak tahan rasa, tetapi kekurangan nutrien dan vitamin.
Bagaimana Cara Menyimpan Dan Memelihara Bebola Daging?
Untuk mencapai jangka hayat maksimum bebola daging yang dimasak, untuk keselamatan dan kualiti, bebola daging yang disejukkan disejukkan dalam bekas cetek, tertutup rapat atau dibungkus rapat dengan aluminium foil atau bungkus plastik. Anda tidak boleh membiarkan bebola daging terkena udara.
