Kerepek

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kerepek - Pembuka selera bir kegemaran atau syarikat yang bagus semasa menonton filem. Perkara terakhir yang boleh dikatakan adalah bahawa kerepek adalah makanan yang sihat, tetapi walaupun ia tidak memberi manfaat kepada tubuh kita, mereka sedikit sebanyak dapat menggembirakan deria kita.

Terdapat pelbagai jenis kerepek - Kentang, jagung, gandum, serta banyak jenis mewah, seperti oak, dan sebenarnya kerepek dapat disediakan dari kebanyakan jenis sayur-sayuran, bahkan buah-buahan (kerepek pisang). Namun, apabila kita membincangkan kerepek, dalam kebanyakan kes kita bermaksud produk yang diperoleh dengan menggoreng kepingan kentang nipis.

Kerepek kentang atau sekadar kerepek adalah produk makanan dari kentang panggang atau goreng yang dihiris nipis, yang diasinkan dengan pelbagai rempah dan perasa. Perisa kerepek yang paling popular adalah: kerepek klasik dengan garam, berperisa dengan ayam, paprika, lada panas, bir, krim, garam laut, bawang, bawang putih, herba dan banyak lagi. Sekiranya kerepek tidak dibuat tanpa perasa, bahkan garam, ia tidak akan terasa enak seperti biasa.

Sejarah kerepek

Saintis hebat Crispo Crystal Mint dianggap sebagai pencipta kerepek. Pada tahun 1879, dia memutuskan untuk mengejutkan dunia dengan penemuan kulinernya, yang dengannya dia akan dikenali dua tahun kemudian. Oleh itu Mint mencipta produk makanan yang dinamakan Crispo setelahnya. Pada tahun 1902 nama Crispo digantikan oleh Crispo, dan pada tahun 1934 - Chips. Dari tahun 1934 hingga sekarang, produk makanan ini semakin popular dan berkembang.

Sejak tahun 1922, produk ini dianggap bukan produk makanan, tetapi hanya "Kerepek". Genius kentang Crispo dilahirkan pada tahun 1856 dan meninggal pada tahun 1934. Dia dikenang setahun sebelum produk itu dinamakan semula Kerepek. Sejak zaman cip dicipta - 1881, hingga hari ini, dia menikmati cinta kekal dari pengguna.

Komposisi kerepek

Komposisi kalori kerepek boleh berbeza-beza bergantung pada kaedah penyediaan, kualiti bahan mentah dan jenama. Ia biasanya lebih dari 500 kkal per 100 g.

Komposisi pemakanan setiap 100 g kerepek:

Kalori 525; Kalori dari lemak 297; Jumlah lemak 33 g; Jumlah karbohidrat 50 g; Protein 6.5 g; Air 10 ml.

Pemilihan dan penyimpanan kerepek

Pilih kerepek dalam pakej tertutup rapat, dengan jelas menunjukkan pengeluar dan tarikh luput. Simpan kerepek di tempat yang kering dan sejuk. Sebaiknya kerepek disimpan dengan rapat di dalam bungkusannya agar tidak hilang selera.

Penggunaan kerepek masakan

Kerepek digunakan sebagai makanan ringan cepat antara makanan, tetapi kebanyakannya dimakan bersama bir atau minuman berkarbonat lain. Yang rangup kerepek adalah godaan harian bagi berjuta-juta orang di seluruh dunia.

Cara membuat kerepek

Kilang kerepek, yang dihasilkan oleh banyak kilang di seluruh dunia, tidak selalu merupakan produk berkualiti yang sering kita fikirkan yang kita beli - dengan harga yang kukuh. Sebagai peraturan, kerepek harus dibuat dari kentang segar, dibiarkan tidak lebih dari 24 jam. Prinsip penghantar memasukkan kentang ke dalam saluran, di mana ia dibersihkan dari kotoran, kemudian pergi ke pengupas, yang memutarnya sehingga kulitnya sepenuhnya dikeluarkan.

Peringkat seterusnya adalah mesin untuk membahagi kentang mengikut ukuran - besar dan kecil. Biasanya hanya yang besar yang tinggal untuk dipotong. Mesin pemotong sendiri menentukan pelbagai bentuk di mana cip boleh dibuat. Biasanya kira-kira 36 keping nipis kerepek dibuat dari satu kentang. Kentang yang dihiris pergi ke bekas air gergasi dengan air sejuk, yang membasuhnya.

Secara logik, tali sawat kemudian membawanya ke pengering, yang menguapkan lebihan cecair. Ini diikuti dengan menggoreng, yang berlangsung sekitar 3 minit. Serbuk kentang goreng melewati jalur ayak lain, yang menguras lemak berlebihan. Ini diikuti dengan pancuran garam dan pelbagai rasa dan setelah kawalan mekanikal kepingan kerepek yang tidak dapat digunakan, produk ini akan dibungkus.

Sudah tentu, ada cara lain untuk membuat kerepek. Ia sering dibuat dari pati kentang dehidrasi, yang dicampurkan dengan air dan sampai ke akhir kitaran pengeluaran.

Mari buat kerepek buatan sendiri

Sekiranya anda peminat kerepek dan sering membeli paket yang berbeza, ini benar-benar tidak berguna untuk anda. Kejahatan yang lebih rendah adalah dengan mencuba menyediakannya di rumah. Resipi itu mudah dan sesiapa sahaja boleh mengatasinya.

Resipi untuk kerepek buatan sendiri

kentang - 800 g; minyak zaitun - 3 sudu besar; lada merah - 2 secubit panas; lada merah - ¼ sudu kecil. comel; lada hitam - tanah baru, secukup rasa; garam secukup rasa.

Kaedah penyediaan: Kupas kentang, potong menjadi bulatan nipis, kira-kira 2-3 mm, dan paling mudah menggunakan parutan. Basuh dan biarkan kering dengan baik. Tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sudu besar. minyak zaitun, lada merah, lada merah panas, lada hitam dan garam secukup rasa. Kacau hingga sebati. Tutup dulang segi empat besar dengan kerajang aluminium dan griskannya.

Susun bulatan kentang di sebelah satu sama lain, tetapi tidak berada di atas satu sama lain. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah selama 15 minit, kemudian putar kerepek, kurangkan oven hingga 180 darjah dan bakar selama 15 minit lagi atau sehingga kerepek siap. Anda boleh menyediakan kerepek buatan sendiri dengan rempah yang anda mahukan.

Bahaya dari kerepek

Malangnya, godaan renyah sangat enak dan pada masa yang sama menyembunyikan banyak risiko terhadap kesihatan manusia. Kerepek bahkan berada dalam kedudukan 10 makanan paling berbahaya. Penggunaan kerepek pada awal kanak-kanak adalah penyebab kegemukan dan sejumlah masalah pada usia tua.

Teknologi pengeluaran kerepek membawa kepada pembentukan lemak karsinogenik sintetik, yang boleh memprovokasi barah. Kerepek itu sendiri adalah campuran lemak dan karbohidrat, dibungkus dengan teliti dalam penambah tiruan dan sejumlah besar garam. Sebilangan besar kerepek menyebabkan penyumbatan saluran darah dan komplikasi seterusnya.

Seperti sedia maklum, kerepek dan kegemukan beriringan. Kajian terbaru menunjukkan bahawa penggunaan kerepek semasa mengandung sama dengan merokok.