2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Sesiapa yang pernah mencuba hidangan oriental sebenar dengan potongan daging, nasi dan rempah dengan nama pilaf, tidak akan pernah melupakan rasa dan aromanya. Pilaf adalah hidangan kebangsaan kuno dari Timur Tengah, Asia Tengah dan Transcaucasia.
Banyak suri rumah berusaha membongkar rahsia penyediaannya. Mereka mencuba pelbagai resipi, tetapi tidak semua orang dapat menyiapkan karya masakan ini. Hari ini kami akan memperkenalkan kepada anda beberapa rahsia yang akan membantu anda menyiapkan pilaf yang sempurna.
1. Penting untuk mengetahui bahawa rahsia utama pilaf bukanlah komposisi produk, tetapi cara penyediaannya. Rasa hidangan bergantung pada gabungan dua komponen yang seimbang - daging dan nasi.
2. Tahap penting dalam teknologi penyediaan adalah pilihan beras dan wortel. Persiapan awal dan urutan penambahan mereka juga penting. Produk apa yang masih diperlukan; bawang, wortel, daging, minyak, garam, air, beras.
3. Untuk memasak versi klasik, lebih baik memilih daging kambing (bahu, payudara atau kaki). Tetapi jika anda tidak menyukai daging ini, pilih daging babi, daging lembu, ayam belanda atau ayam, mereka sangat sesuai. Tetapi daging lembu dalam kes ini tidak akan memberikan rasa dan rasa yang diperlukan pada hidangan.
4. Beras pilaf mesti rendah kanji, telus dan kuat. Biji-bijiannya panjang sederhana, mutiara menyerap air dan lemak.
5. Sekiranya daging dan nasi adalah komponen utama pilaf, maka ada sayur-sayuran, rempah-rempah dan bahan tambahan yang boleh ditingkatkan oleh mana-mana suri rumah. Di pilaf, selain bawang dan wortel, anda boleh menambah biji-bijian jintan putih, bawang putih, kismis, buah kering. Jangan lupa tentang lada merah panas (segar atau kering). Terdapat banyak campuran pilaf yang berbeza di pasaran, tetapi jangan menggunakannya, kerana ia tidak akan memberikan aroma yang tidak dapat dilupakan ini.
6. Anda akan mendapat pilaf yang enak jika anda menyiapkannya dengan minyak sayuran (bunga matahari atau bijan).
7. Tidak seperti hidangan lain, hasil akhir pilaf dipengaruhi oleh hidangan di mana anda memasaknya. Pilihan yang paling sesuai untuknya adalah kapal tembaga atau aluminium dengan dinding tebal.
Resipi pilaf yang sempurna
Dan sekarang, setelah mengetahui beberapa selok-belok pembuatan pilaf, cubalah memasaknya. Penting untuk mengetahui nisbah daging, beras, bawang dan wortel antara satu dan satu. Sekiranya lembut tanpa lemak, ada baiknya menambah sedikit minyak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
daging - 1 kg
beras - 1 kg
lobak merah - 1 kg
minyak - 100 ml
bawang putih - 1-2 kepala
rempah - secukup rasa
Kaedah penyediaan:
Persiapan dan persiapan banyak orang adalah ritual khas, tetapi yang utama adalah sikap positif.
Potong daging menjadi kepingan bersaiz sederhana dan tambahkan ke dalam pinggan dengan minyak yang dipanaskan. Goreng hingga coklat keemasan, masukkan bawang, potong sabit, dan goreng hingga keperangan.
Potong wortel menjadi kepingan, semakin lama semakin baik. Jangan parut lobak merah, ia mempengaruhi rasa hidangan. Goreng semuanya sehingga separuh siap. Kemudian masukkan air mendidih hingga menutup daging, masukkan rempah dan garam. Kurangkan panas dan masak selama 40 hingga 90 minit, bergantung pada jenis daging.
Bilas beras kira-kira 5-7 kali dan tapis melalui ayak untuk mengalirkan semua air. Apabila daging sudah siap, naikkan api dan masukkan keseluruhan kepala bawang putih (tidak dihancurkan menjadi cengkih), hanya kulit bahagian atas yang dikeluarkan.
Masukkan beras dan sebati, tuangkan air mendidih dalam aliran nipis sehingga menutupi campuran - 2-3 cm. Tanpa penutup, biarkan piring mendidih sekata, di sini anda boleh menambah lebih banyak rempah. Kurangkan panas hingga rendah, tutup kuali dengan rapat dengan penutup. Biarkan semuanya mendidih selama 35-40 minit, perkara utama adalah jangan kacau.
Hidangkan pilaf dalam pinggan bulat besar dengan dinding kecil (papan). Biasanya nasi diletakkan dalam timbunan, dan di atasnya diletakkan potongan daging, bawang putih, buah kering dan produk lain yang disiapkan bersama-sama dengannya. Taburkan semua keindahan wangi ini dengan rempah cincang. Salad berasingan disajikan dengan sayur-sayuran segar - timun, tomato dan lobak.
Tingkatkan dan buat resipi pilaf anda yang sempurna!
Disyorkan:
Rahsia Memasak Ayam Belanda Yang Lazat
Populariti dari daging ayam belanda semakin bertambah laju dan ini bukan tanpa alasan - daging burung ini dapat membanggakan rasa yang sangat baik, ia juga sangat berguna, dan ayam belanda sedang disiapkan mudah dan pantas. Dan satu lagi perkara penting pada masa ini - ayam belanda adalah produk diet hypoallergenic, yang dianggap sebagai sumber protein lengkap yang paling penting dari asal haiwan.
Rahsia Daging Cincang Buatan Sendiri Yang Lazat
Daging cincang adalah makanan utama bagi banyak hidangan kegemaran kami - dari bebola daging dan kebab yang enak hingga tambahan spageti, moussaka dan sayur-sayuran yang disumbat. Namun, sering kali bergantung pada daging cincang kupeshka, kita boleh kecewa.
Rahsia Masakan Untuk Pai Yang Lazat
Pai adalah salah satu dari sedikit godaan kuliner yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun. Walaupun sering kali timbul perselisihan tentang tanah air asalnya - Bulgaria atau Yunani, kami menganggapnya sebagai salah satu hidangan nasional kami.
Rahsia Dan Muslihat Untuk Zucchini Yang Lazat
Akhirnya tiba musim zucchini . Tidak lama lagi mereka akan diletakkan secara kekal di meja kami dalam bentuk pelbagai jenis hidangan. Sekiranya anda selalu memasak zucchini dengan cara yang sama, jika anda sering tidak mendapatkannya, jika anda tertanya-tanya bagaimana memperbaiki resipi anda, anda boleh membaca rahsia dan muslihat untuk membuat zucchini yang lazat .
Rahsia Bola Sup Yang Lazat
Sup bakso - hidangan kegemaran muda dan tua! Siapa yang tidak suka bola sup? Kedua-dua kanak-kanak di tadika dan orang dewasa memakannya dengan senang hati. Bola sup tradisional kegemaran, yang terdapat di menu setiap isi rumah. Terdapat banyak dan berbeza resipi untuk sup bola , tetapi untuk bersinar dengan kemahiran masakan dalam penyediaannya, anda perlu mengikuti beberapa peraturan kecil.
