2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak yang diperkatakan mengenai kualiti buruk dan bahan berbahaya dalam salami. Bolehkah amalan ini berubah? Menurut ahli mikrobiologi dari Institut Penyelidikan Makanan dan Pertanian Catalan di Girona - ia boleh.
Menurut para saintis, agar salamis menjadi lebih enak dan lebih berguna, hanya satu perkara yang perlu ditambahkan kepada mereka - baby aki. Ya, luar biasa kedengarannya, inilah caranya. Para penyelidik telah mendapati bahawa bakteria probiotik, yang terdapat dalam tinja bayi, dapat mengubah daging pedas menjadi makanan yang sihat.
Lebihan manusia mengandungi tahap lactobacillus dan bifidobacteria tertentu. Kajian menunjukkan bahawa dalam tinja bayi yang sihat hingga usia 6 bulan, tahapnya sangat tinggi jika dibandingkan dengan orang dewasa.
Tiga jenis bakteria telah diekstrak dari kotoran bayi. Mereka digunakan dalam enam jenis sosis, bersama dengan tiga jenis kultur starter yang dibeli. Bakteria bayi tidak hanya lebih banyak, tetapi juga 100 juta sel per gram sosis. Dan ini dapat meningkatkan kesihatan pengguna mereka dengan ketara.
Rasa percubaan oleh juri bebas diikuti. Tidak dinafikan, salamis yang dihasilkan dari produk akhir yang harum di lampin bayi didapati sangat sedap. Namun, kandungannya kurang lemak dan garam.
Selepas penemuan itu, sudah ada kecenderungan untuk menghasilkan jenis produk ini. Bakteria probiotik dari kotoran bayi dapat digunakan untuk sosis fermentasi kering mentah. Proses utama mereka adalah penguraian, yang memberikan ciri rasa tajam, mudah mengunyah tekstur dan warna merah tua.
Biasanya, sosis fermentasi dibuat dari campuran daging cincang, garam, gula, rempah dan agen pengeras. Dengan campuran ini mereka diisi dalam usus.
Bakteria, yang terdapat dalam daging mentah atau kultur starter dan ditambahkan semasa pengeluaran, juga digunakan di dalamnya. Mereka menekan perkembangan bakteria berbahaya bagi produk.
Disyorkan:
Cara Membuat Sosej Dan Sosej Buatan Sendiri
Tiada yang setanding dengan sosej buatan sendiri atau sosej buatan sendiri. Tidak kira seberapa mahal salami yang anda beli, jika anda membuat buatan sendiri, anda akan memastikan bahawa anda kehilangan banyak dan anda akan lupa membeli sosej dari kedai.
Mereka Menyediakan Sosej Setinggi 60 Meter Untuk Sosej Pesta Gorno Oryahov
Sosej setinggi 60 meter, disediakan mengikut resipi tradisional, akan menggembirakan penduduk dan tetamu bandar Gorna Oryahovitsa, di mana festival sosej akan diadakan hujung minggu ini. Pada 30 dan 31 Mei di Gorna Oryahovitsa mereka mengharapkan mereka yang ingin mencuba khas untuk kawasan sujuk, yang merupakan tanda dagang pertama Bulgaria di Kesatuan Eropah.
Cara Menyimpan Sosej Buatan Sendiri Dan Sosej Darah
Sejumlah peraturan mesti dipatuhi ketika menyediakan dan menyimpan sosej, sosej darah dan daging secara umum di rumah. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa daging yang dimasak di rumah tidak mempunyai jangka hayat yang lama, seperti daging dari kedai.
Bahan Dalam Sosej Dan Sosej Yang Membunuh
Legenda bagaimana meletakkan kertas tandas, kedelai, dan lain-lain dalam sosej, frankfurters dan sosej. bukan dari hari ini. Tidak berpuas hati dengan harganya juga. Walaupun semasa sosialisme, produk ini mempunyai kualiti yang meragukan.
Peraturan Untuk Menyediakan Makanan Bayi Dan Bayi Di Rumah
Memasak di rumah selalu lebih baik, terutama ketika menyiapkan makanan untuk anak kecil atau bayi. Walau bagaimanapun, dalam kes-kes ini, sangat penting untuk mengikuti beberapa peraturan kebersihan asas semasa penyediaan. Susu dan produk yang tidak dipasteurisasi harus dielakkan ketika memilih makanan untuk anak kecil, terutama ketika mereka berusia di bawah dua tahun.
