Pir Dan Keju - Gabungan Yang Meletupkan Rasa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Buah pir adalah buah unik yang digunakan dalam memasak dari makanan pembuka hingga pencuci mulut, digabungkan dengan manis dan masin. Ini adalah sumber serat yang sangat baik, dan kulitnya kaya dengan antioksidan yang membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan beberapa barah.

Kelebihan pir

- Kanser - jumlah antioksidan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk pir, dapat mengurangkan risiko beberapa barah;

- Penyakit kardiovaskular - kulit pir, ditambahkan ke diet untuk menurunkan kolesterol tinggi, akan mengurangkan peningkatan lipid darah dan meningkatkan kepekatan antioksidan dalam darah. Ternyata penggunaan keseluruhan buah pir, bukan hanya kulitnya, akan memberikan antioksidan maksimum.

Kajian lain mendapati bahawa pengambilan buah akan memberi kesan yang berbeza terhadap jumlah kapasiti antioksidan dan lipid darah pada perokok dan bukan perokok. Pengambilan buah-buahan / pir dan epal setiap hari dengan penambahan segelas (200 ml) jus oren /, secara dramatik meningkatkan keupayaan antioksidan di kalangan orang yang tidak merokok. Pada perokok, penyelidik memerhatikan darah lipid yang lebih rendah.

Apa yang terdapat dalam pir?

- Antioksidan

Pir mengandungi lebih banyak sebatian fenolik. Kerana kekuatan mereka dapat mencegah banyak penyakit, termasuk beberapa barah dan penyakit kardiovaskular. Pada pir, sebatian fenolik, flavonoid dan asid fenolik ini terdapat terutamanya pada kulit, tetapi juga dalam jumlah yang lebih kecil pada bahagian buah yang berdaging;

- Serat

Pear adalah sumber serat makanan, penting untuk pengaturan transit usus dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Kira-kira dua pertiga serat dalam pir adalah tidak larut pada fibrin. Kulit pir mengandungi lebih banyak serat daripada jisimnya.

Lebih banyak oksidan dalam pir organik?

Kajian menunjukkan bahawa pir yang ditanam secara organik mempunyai jumlah sebatian fenolik yang lebih tinggi daripada tanaman pir konvensional, yang menggunakan racun perosak.

Vitamin dan mineral utama

Pear mengandungi sorbitol dan fruktosa, jenis gula yang boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus (gas, kembung, sakit perut, cirit-birit) pada individu yang sensitif. Individu dengan sindrom iritasi usus sangat terdedah. Pada orang dewasa, rasa tidak selesa dapat dirasakan ketika mengambil 10 g sorbitol sehari (sepadan dengan sekitar 2.5 pir sederhana). Pengambilan fruktosa 50 gram atau lebih setiap hari juga boleh menyebabkan cirit-birit (bersamaan dengan kira-kira 5 pir sederhana atau 2 setengah cawan (625 ml) nektar pir).

Di kalangan kanak-kanak, pengambilan jus pir atau nektar boleh menjadi penyebab cirit-birit kronik (idiopatik, asal tidak diketahui). Bayi juga mungkin mempunyai intoleransi terhadap jus pir. Sekiranya gejala gastrousus berkembang, penting untuk memeriksa apakah ia berlaku untuk minuman ini.

Alergi

Sindrom alergi mulut mungkin berlaku dengan pengambilan pir. Sindrom ini adalah dalam bentuk reaksi alergi terhadap protein tertentu dari pelbagai buah, sayur-sayuran dan kacang-kacangan. Selalunya memberi kesan kepada orang yang mempunyai alahan serbuk sari persekitaran dan hampir selalu didahului oleh demam.

Orang yang mengalami alahan yang memakan pir mentah (rawatan panas biasanya merosakkan protein alergenik) mungkin mengalami gatal dan sensasi terbakar di mulut, bibir dan tekak. Gejala mungkin muncul dan kemudian hilang, biasanya dalam beberapa minit selepas makan atau menyentuh janin.

Sekiranya tidak ada gejala lain, reaksi ini tidak serius dan pengambilan pir tidak boleh dielakkan secara sistematik. Walau bagaimanapun, disarankan agar anda berjumpa dengan ahli alergi untuk mengetahui punca reaksi terhadap makanan tumbuhan. Yang terakhir akan dapat menilai sama ada langkah berjaga-jaga perlu diambil.

Idea untuk resipi dengan pir

Mengapa tidak menghidupkan kembali kebiasaan lama yang ada pada zaman XIV hingga abad XVI? Adakah anda pernah mendengar ungkapan antara pir dan keju? Semasa makan, pir digunakan untuk membersihkan lelangit sebelum makan keju.

- Hidangkan pir dengan keju - gabungan hebat yang meletupkan rasa. Ia ilahi dengan keju biru;

- Dengan daging, ayam dan permainan - sediakan lidi dengan kiub daging lembu atau daging babi;

- Buat sherbet atau pai;

- Satukan dengan coklat;

- Sirap pir selain ais krim vanila, dihiasi dengan coklat panas;

- Selain anggur pedas dengan bunga cengkih, kayu manis dan kapulaga;

- Pir kering, disumbat dan dipanggang atau dihiasi dengan badam dan kacang mete;

- Salsa sejuk dengan tomato, pic, paprika, bawang, ketumbar, lemon dan madu. Biarkan perisa makanan sebati selama beberapa jam, sejukkan dan dijadikan lauk kepada daging atau ikan bakar.