Kacho Is Pepe - Pasta Kegemaran Seluruh Rom

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Mereka yang suka memasak dan melakukannya dengan inspirasi dan cinta tahu bagaimana menghargai segala yang berkaitan dengan makanan. Orang-orang seperti itu menghargai hidangan paling sederhana kerana biasanya yang paling sedap.

Dalam kedudukan para pencinta rasa indah di barisan hadapan selalu menjadi hidangan sederhana, yang ditakrifkan oleh orang-orang di seluruh dunia sebagai salah satu hidangan paling lazat yang mereka cuba dalam hidup mereka. Ia adalah Cacho adalah pepe, pasta kegemaran seluruh Rom.

Dalam beberapa dialek orang Itali yang tinggal di bahagian tengah Semenanjung Apennine, nama makanan yang terkenal dengan ramuan khas wilayah ini secara harfiah bermaksud keju dan lada.

Ini adalah versi tradisional salah satu lambang masakan Itali - pasta, dan sangat popular dalam masakan Rom.

Masakan Eternal City didasarkan pada produk bermusim yang melahirkan tanah Campania yang subur - kawasan hebat di sekitar bandar. Produknya terutamanya sayur-sayuran bermusim, daging domba dan kambing dan semua jenis keju, termasuk pecorino romano dan ricotta. Keju Pecorino Romano adalah bahan berharga utama dalam hidangan Kacho adalah pepe.

Cacho adalah kata dialek Rom tempatan untuk pecorino romano. Ini adalah keju susu domba yang telah dihasilkan di rantau ini sejak zaman kuno. Seperti Carbonarata, Cacho adalah Pepe adalah tetamu baru di repertoar masakan Rom. Penampilan hidangan bermula pada pertengahan abad kedua puluh.

Sekiranya kita melihat nama hidangannya, ini menunjukkan ramuan utama. Pasta yang pendek dan seolah-olah digulung spaghetti tonareli tebal atau vermicelli, keju pecorino tempatan dan lada hitam kasar.

Apa yang menjadikan resipi ringkas ini terdapat di setiap menu hit dalam masakan dunia? Ini adalah kaedah penyediaan.

Pasta yang dimasak dimasukkan ke dalam sos keju dan lada hitam yang diemulsi. Sos dibuat dengan air di mana pasta mendidih. Bergantung pada kemahiran koki, hasilnya berbeza dari kering hingga berair.

Keju parut halus dan air suam sangat penting untuk sos halus, dan lada hitam segar dan kasar memberikan tekstur dan rasa tertentu.

Namun, rahsia Cacho yang sempurna adalah Pepe terletak pada kepantasan. Sekiranya air sejuk sebelum keju cair, sos akan menjadi kain buruk. Atas sebab ini, mana-mana chef boleh menjadi keliru.

Walaupun kesederhanaan biasa dari resipi pasta, merosakkan hidangan sangat mudah. Daripada sos keju krim, pasta dengan kepingan keju cair kering yang melekat diperolehi.

Untuk mendapatkan rasa sederhana dan luar biasa, menguasai kepekatan yang diperlukan untuk memastikan sos tetap panas. Usaha itu sia-sia, anda akan jatuh cinta dengan resipi ringkas tetapi hebat ini.

Di sini resipi sahih untuk Kacho adalah pepe, dan penguasaan persembahan akan menentukan rasa.

Produk yang diperlukan:

1 bungkus pasta tonareli atau spageti sahaja

300 gram keju Pecorino Romano parut

Separuh bungkusan mentega, kira-kira 125 g

Biji-bijian lada hitam

Penyediaan:

Jumlah lada hitam, cukup untuk mengisi penggiling, diletakkan di atas kuali panas selama kira-kira 1-2 minit, mengocok kuali secara berkala. Kacang dibiarkan sejuk dan diletakkan di dalam penggiling agar siap untuk pengisaran manual.

Dalam periuk besar tuangkan air, yang masin. Masukkan pasta ke dalamnya dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Pasta harus mencapai tahap memasak al dente. Istilah ini berasal dari masakan Itali dan bermaksud lembut tetapi tegas dalam hal pasta. Di Itali, pasta selalu dibuat al dente.

Spaghetti diperah dari air, tetapi tidak dibuang, tetapi dibiarkan mendidih dengan api sederhana.

Dalam kuali yang terpisah, lebih baik besi tuang, cairkan mentega di atas api sederhana dan tambahkan 4 sudu besar air di mana pasta dimasak. Masukkan keju pecorino romano parut dan kacau dengan kuat menggunakan garpu. Kelajuan di sini sangat penting untuk mendapatkan sos. Sekiranya perlu, sambil mengacau, tuangkan lebih banyak air dengan tangan yang lain, untuk mendapatkan sos dengan tekstur yang halus dan berkilat.

Pasta yang telah diperah ditambahkan ke dalam sos dan diaduk sehingga setiap bahagian pasta menyerap sos. Ia dibenarkan menambahkan lebih banyak air jika perlu, tetapi ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak mendapat hasil yang berair.

Sebelum dihidangkan, musim dengan lada hitam yang baru digiling dari pengisar. Ia mesti lebih kasar agar dapat merasakan rasanya dan turut serta dalam mendapatkan konsistensi keseluruhan.

Hidangkan dalam pinggan yang luas dan dipanaskan, dan taburkan dengan pecorino romano parut.

Mahir Kacho yang disediakan adalah pepe memberikan idea yang jelas mengapa menu ini selalu ada di menu setiap restoran di Rom dan mengapa ia adalah klasik dalam masakan Mediterranean yang kaya, yang terkenal dengan Botusha. Resipi seperti itu menjadikan kita peminat selamanya makanan Itali.

Manfaat kesihatan dari preskripsi ringan mudah dibezakan. Hidangan memuaskan dengan baik tanpa mengandungi bahan-bahan berat. Ia juga sesuai untuk pemakanan makanan.