2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kek ragi adalah godaan yang tidak dapat ditahan. Orang Amerika, misalnya, suka bersarapan dengan pastri Denmark - sedikit pedas dan dengan sayu berkilat yang hampir tidak kelihatan. Mungkin satu-satunya perkara yang lebih menarik daripada mereka adalah croissant Perancis yang sempurna - segar, wangi dengan mentega dan panas.
Pastri Denmark yang segar, segar dan ringan, berjarak beberapa tahun dari adunan keras yang dijual di kedai-kedai dan kafe. Bagi croissant, kualitinya bergantung pada kedua-dua produk dan kemahiran orang yang menyediakannya.
Beri diri anda masa yang mencukupi
Sekiranya anda mula membuat croissant, anda pasti tidak akan mencapai banyak kejayaan pada mulanya. Perkara utama yang perlu anda ketahui adalah perkara berikut: anda perlu menimbang produk dengan teliti dan seperti adunan yang rapuh, mentega anda harus berada pada suhu yang tepat untuk menggulung dan mencampurkan. Sekiranya terlalu sejuk, ia tidak akan dapat digulung, jika terlalu panas - ia akan cair dan kehabisan adunan.
Pastri Denmark lebih mudah, tetapi kesukarannya adalah hiasan, pemilihan rasa dan pengisian yang sesuai. Perkara yang paling penting bagi mereka adalah tidak terlalu ramai. Sekiranya adunan itu sendiri kaya dan enak, anda tidak memerlukan apa-apa selain daripada lapisan gula aprikot ringan, sedikit gula pasir atau sebiji marzipan.
Strudel adalah pastri yang senang dibuat di rumah. Yang anda perlukan hanyalah masa, banyak ruang kerja dan kesabaran yang cukup semasa melancarkan doh.
Doh strudel
Setelah dilancarkan, adunan ini mesti dibakar dengan segera. Oleh itu, sebelum anda memulakan, panaskan oven dan susun semua produk di sekeliling anda.
tepung - 225 g ditambah lagi untuk penyiraman
garam - 1/2 sudu kecil. sol
telur - 1 pc. sedikit pecah
jus lemon - 1/4 sudu kecil
minyak - 1 sudu besar.
air suam - 110 ml
Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk. Buat telaga di tengah dan tuangkan telur, minyak dan jus lemon. Perlahan-lahan masukkan air suam untuk menguli doh yang lembut dan melekit. Kacau adunan di dalam mangkuk sehingga ia mula terpisah dari dinding. Letakkan di permukaan kerja tepung dan uli selama 5 minit. Ketika menjadi licin, terus menguli dan membentuknya menjadi silinder, dengan kuat memukul salah satu hujungnya sehingga menjadi licin dan elastik.
Bentuk doh menjadi bola, letakkan di atas serbet kain dan tutup dengan mangkuk yang dihangatkan menghadap ke bawah. Biarkan di tempat yang hangat selama lebih kurang 30 minit.
Panaskan pelekap dan tepung serbet kain dengan ringan. Gulungkan doh di atasnya, angkat dan putar sehingga tidak melekat. Perlahan-lahan meregangkan doh, tangan anda di bawahnya dengan telapak tangan terbuka. Tarik dengan cara ini sehingga menjadi bulatan yang sangat nipis.
Tanpa mengeluarkan doh dari serbet, potong tepi tebal dengan gunting.
Strudel klasik
Buatan rumah digunakan dalam resipi tradisional ini adunan strudel, tetapi kerak pai nipis juga merupakan alternatif yang boleh diterima.
Satu dos adunan strudel - kira-kira 275 g
mentega cair di atas
gula tepung untuk ditaburkan
krim telur atau krim hidangan
untuk pengisian:
kismis gelap - 3 sudu besar.
kismis putih - 3 sudu besar.
gula - 75 g
kayu manis - 1 sudu kecil.
epal pencuci mulut - 900 g dikupas, dibersihkan dan dihiris
kulit parut 1 oren
badam dalam kepingan - 50 g
serbuk roti - 50 g goreng hingga garing dalam mentega
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Gulungkan adunan strudel dan potong tepi dengan gunting. Gris dengan mentega cair. Campurkan produk pengisian dan menyebarkannya ke atas adunan, meninggalkan ruang di hujungnya.
Dengan menggunakan serbet kain, gulung doh dan pindahkan ke dulang pembakar yang sudah berminyak. Gulung strudel seperti tapal kuda dan ratakan dengan mentega cair.
Bakar selama 40 minit, taburkan dengan gula tepung dan pindahkan ke papan. Hidangkan suam dengan kastard telur atau krim segar.
Strudels masin
Gunakan 2-4 keping kerak pai yang dilumurkan dengan mentega cair untuk membuat rasa sedap ini.
Strudel dengan keju kotej
Cincang 1 bawang halus dan goreng dengan 25 g mentega untuk melembutkan. Sejuk. Campurkan dengan 225 g keju kotej, garam, lada putih dan 1 sudu besar. pasli cincang. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah.
Potong kerak pastri menjadi segitiga kecil setinggi 7.5 cm. Sebarkan dengan mentega cair. Letakkan 1 sudu pengisian pada setiap segitiga. Balut, minyak dengan sedikit minyak dan bakar selama 7-8 minit. Hiasi strudel dengan tangkai pasli segar dan hidangkan suam.
Strudel dengan wortel dan daun bawang
Kupas dan parut 220 g lobak merah, potong 1 batang bawang besar. Kacau wortel, daun bawang, 50 g mentega, 10 mm halia segar, parut dan parut, garam dan lada dalam periuk dengan api kecil hingga lembut.
Potong kerak pai menjadi kotak dengan sisi kira-kira 23 cm. Sebarkan sayur-sayuran ke atasnya, biarkan bahagian kosong. Balut dalam gulung, gulung pada tapal kuda dan minyak dengan minyak.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 darjah selama 15-20 minit. Hidangkan strudel panas dengan yogurt yang dicampur dengan bawang putih, sos tomato segar atau hanya selada yang renyah.
Disyorkan:
Kerajaan Cendawan Bulgaria
Mereka sedap, berguna, dan sering menjadi sumber pendapatan. Mereka liar dan menurut saintis terdapat sekurang-kurangnya 200 spesies yang boleh dimakan. Mereka boleh digunakan untuk menyiapkan pelbagai hidangan, di mana mereka adalah pemain atau watak utama di tempat teduh, bagus untuk pelbagai hidangan sampingan dan makanan pembuka yang mengagumkan.
Kerajaan Sandwic
Sandwic mereka juga boleh menjadi sedap seperti godaan gastronomi. Mereka mesti penuh dengan bahan-bahan menarik yang mencabar selera. Sandwic boleh menjadi lebih ramping atau lebih banyak, mereka boleh berfungsi sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan utama.
Kerajaan Siren
Keju ada banyak jenis sehingga sukar untuk disenaraikan. Selalunya keju dinamai kawasan di mana ia dihasilkan. Tidak jelas bila sebenarnya keju itu muncul. Tetapi sejarah menyatakan bahawa itu adalah makanan istimewa sejak zaman Homer. Penyair Yunani kuno menyanyikannya sebagai sepotong yang enak.
Basil - Rempah Kerajaan
Basil juga disebut rempah kerajaan. Ia sangat berharga di Yunani kuno, Mesir, India. Di Mexico, dipercayai bahawa jika anda membawa sebatang selasih di dalam poket anda, ia akan membawa wang kepada anda, dan orang yang anda sayangi akan setia selamanya.
Ingatan Sayang Saya! Jangan Menjilat Adunan Pastri Mentah Dari Mangkuk
Ini mungkin merupakan kenangan kesenangan keluarga yang berharga dan masa kecil - ibu anda membuat kek atau pastri yang lazat pada hujung minggu dan setelah memasukkannya ke dalam ketuhar untuk membakar, anda tergesa-gesa menjilat adunan mentah dan sangat enak yang tersisa di dalam mangkuk di mana anda dimasak.
