2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Buih yang terbentuk ketika memasak sebilangan sayur-sayuran dan daging tidak kelihatan baik dan kebanyakan suri rumah berusaha mengeluarkannya semasa menyediakan makan malam khas.
Contohnya, dalam masakan Jepun, mengupas busa dari memasak daging di dalam periuk memasak sangat penting untuk membuat hidangan kaldu yang enak dan tulen. Ini adalah kerja tambahan, tetapi ini adalah kunci kepada rasa "halus" dan prestasi menu yang disediakan dengan baik.
Apabila sup atau kaldu sudah mulai mendidih, protein yang terdapat dalam produk yang digunakan mengeras dan membentuk busa yang naik ke permukaan.
Biasanya berwarna keputihan keputihan dan konsistensi sedikit lebih berat daripada cecair yang lain. Ia harus dikeluarkan secepat mungkin sebelum mendidih sepenuhnya sehingga tidak merebak dan bercampur ke dalam kuahnya.
Begini caranya: Anda perlu menyediakan saringan keluli tahan karat halus dan bekas berisi air untuk mencelupkannya. Apabila sup mula mendidih, berdiri di atas dapur.
Sebaik sahaja anda melihat mendapan yang naik ke permukaan, ambil saringan yang sudah siap dan pegang di satu tangan, dan dengan tangan yang lain semangkuk air.
Mulailah menyapu buih dari kaldu dengan bantuan saringan dan setelah cecair jernih telah kering dan hanya busa yang tinggal di dalamnya, rendam ke dalam mangkuk air untuk mencucinya. Kemudian teruskan mengikis sedimen dengan cara yang sama.
Apabila anda mengeluarkan sebahagian besar busa, biarkan piring mendidih pada api yang lebih perlahan, kerana memasak pada suhu yang lebih tinggi akan menyebabkan pembentukan endapan baru dan pembubarannya yang seterusnya, yang akan menjadikan kuahnya lebih gelap.
Ia tidak perlu sepenuhnya jernih dan dengan busa berminyak sepenuhnya - cukup untuk kelihatan lebih menyenangkan. Dengan cara yang sama, busa dapat dikeluarkan semasa memasak beberapa kekacang seperti kacang, lentil, kacang buncis.
Disyorkan:
Trik Masakan Semasa Memasak Dengan Bawang Putih
Bawang putih memberikan aroma dan rasa tertentu pada sebilangan hidangan, jadi di sini kami menawarkan beberapa cara untuk memasaknya: - Untuk menjadikan bau bawang putih tua kurang, kita perlu mengeluarkan tunas hijau dari bahagian dalam cengkih;
Trik Masakan Semasa Memasak Bawang
- Kita akan dapat mengupas bawang dengan mudah dan cepat jika kita merendamnya dalam air suam selama satu minit; - Bawang air (bawang manis jenis Kaba), digunakan terutamanya untuk salad. Sebelum kita memotongnya, rendam dalam air sejuk selama lima minit dan ia akan lebih sedap;
Buih-buih Menjadikan Sampanye Itu Enak
Champagne adalah anggur yang hampir tidak dapat ditolak oleh wanita. Minuman berkilau bertindak romantik dan selalu dikaitkan dengan lilin dan strawberi. Ternyata gelembung itu harus disalahkan kerana rasa khas sampanye dan menyenangkan, saintis Perancis dan Jerman percaya.
Apa Yang Berlaku Semasa Kita Minum Kopi Semasa Perut Kosong
Malahan aroma kopi boleh membuatkan anda bangun dari tidur dan segera menuang secawan minuman panas. Bagi kebanyakan kita, hari mereka bermula dengannya dan ini adalah perkara pertama yang kita lakukan sebelum menggosok mata atau gigi. Seolah-olah kita memasukkan sesuatu ke dalam mulut kita.
Bila Perlu Masukan Produk Yang Berbeza Semasa Memasak
Dos garam dalam memasak adalah sesuatu yang bukan pemalar pasti dalam setiap hidangan. Bersamaan dengan ini timbul persoalan kapan masin pelbagai produk di dalam pinggan. Dan jawapannya tidak pernah pasti. Hidangan dan produk yang berlainan diasinkan pada masa yang berlainan.
