2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Osso buko (Oso buco) - batang daging sapi rebus sempurna, adalah makanan istimewa Milan, hidangan utama ikonik untuk wilayah Itali Utara. Selain Milan, terdapat juga Osso Buco di Tuscan. Secara amnya, di setiap kawasan yang berlainan, orang asli menambahkan sesuatu pada resipi.
Diterjemahkan dari Ito buko Osso bermaksud lubang di tulang. Orang Itali lebih suka hidangan tepat kerana lubang ini di tulang - kerana sumsum tulang, yang sangat mudah dipisahkan kerana cara memotong batang.
Daging lembu adalah salah satu yang paling sukar untuk dimasak. Untuk menjadikannya rapuh dan tidak kering, ia mesti direbus lama-lama dengan api kecil atau sederhana. Rahsia lain dalam penyediaannya terletak pada ketebalan kepingan - semakin nipis, semakin lembut - terutamanya jika dagingnya berasal dari haiwan muda.
Oo buko
Produk yang diperlukan: 1,250 kg daging lembu (4 keping), 3 wortel besar, 2 bawang, 4 tomato, 2 sudu besar. tomato puri, 1 sudu kecil. kaldu sayur, 3 sudu besar. pasli, 3 ulas bawang putih, 1 sudu kecil. kulit lemon parut, 3 sudu besar. minyak zaitun, garam, lada hitam segar, 1 cawan wain putih
Kaedah penyediaan: Lobak dibersihkan dan dipotong menjadi jalur. Kupas bawang, parut dan potong halus. Kupas tomato dan potong menjadi kiub. Cengkih bawang putih dibersihkan dan dicincang halus.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Gulung kepingan tepung ke dalam tepung dan goreng hingga keemasan. Dagingnya dikeluarkan, masin dan ditaburkan dengan lada hitam yang banyak.
Goreng wortel, bawang dan bawang putih ke dalam minyak zaitun yang tinggal. Apabila lembut, tambahkan lebih banyak tomato, wain dan pes tomato.
Potongan shank dikembalikan ke sayur dan ditaburkan dengan kuahnya. Biarkan hidangan mendidih dengan api sederhana selama kira-kira 1 jam 15 minit. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak kuahnya.
Tepat sebelum akhir, masukkan pasli cincang halus dan kulit lemon parut. Biarkan di atas dapur selama 5 minit lagi. Dalam resipi klasik, hidangan itu ditaburkan dengan gremola tradisional Itali.
Osso buko dihidangkan dengan risotto yang ditaburkan dengan parmesan atau nasi rebus.
Disyorkan:
Tiga Resipi Untuk Bebola Daging Telur Rebus
Ketika datang ke bebola daging, kebanyakan kita membayangkan bebola daging cincang tradisional, tetapi ada banyak resipi menarik lain untuk membuat bebola daging yang hanya sedikit yang dicuba. Sangat menarik adalah bebola telur rebus, yang selain mempunyai penampilan yang tidak konvensional, juga sangat enak.
Berapakah Jumlah Daging Sapi?
Selalunya di Bulgaria produk yang kita gunakan tidak betul-betul tertulis pada label mereka. Oleh itu, kebiasaannya kita membeli mentega lembu dari pokok palma, ayam air dan sosej pati. Dalam senarai ini dengan tenang mencari tempat dan daging lembu .
Jenis Steak Daging Sapi
Daging lembu adalah salah satu yang paling lazat, tetapi pada masa yang sama paling sukar untuk menyediakan daging. Berbagai jenis stik daging lembu mempunyai pelbagai jenis teknologi memasak, suhu yang berbeza di mana rawatan panas dilakukan, cara memotong daging itu sendiri, serta banyak ciri lain.
Ini Adalah Bagaimana Daging Cincang Disediakan Untuk Bebola Daging Yang Sempurna
Daging cincang adalah produk yang paling biasa di dapur kita. Ia boleh digunakan untuk menyediakan sejumlah hidangan. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengetahui cara menyediakan, merasakan dan memasak resipi dengannya. Sekiranya anda mengikuti muslihat tertentu, anda akan dapat membuat hidangan yang sangat enak dengan daging cincang.
Bagaimana Memasak Daging Asin, Salai Atau Rebus?
Bacon masin Agar kulit dagingnya lembut dan enak dimakan, ia mesti disapu dengan garam semasa masih suam. Bacon dipisahkan dari babi yang disembelih sehari selepas penyembelihan, ketika daging telah sejuk dan sejuk. Yang paling sedap dan lembut adalah daging dari bahagian belakang haiwan.
