2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bacon masin
Agar kulit dagingnya lembut dan enak dimakan, ia mesti disapu dengan garam semasa masih suam.
Bacon dipisahkan dari babi yang disembelih sehari selepas penyembelihan, ketika daging telah sejuk dan sejuk. Yang paling sedap dan lembut adalah daging dari bahagian belakang haiwan.
Potong menjadi kepingan persegi biasa. Gosokkan ke semua sisi dengan banyak garam dan susun dalam mangkuk kayu atau balang dengan kulit di bawahnya. Jurang besar dipenuhi dengan kepingan daging, dan yang kecil diisi dengan garam. Banyak garam ditambah kerana dagingnya tidak terlalu tinggi. Untuk 10 kg daging, bagaimanapun, tidak kurang daripada 1 kg garam diperlukan.
Bacon boleh dimakan 20 hari selepas asin.
Pada musim bunga, ketika cuaca menghangatkan untuk mengelakkan bau mulut, daging dibasuh dengan air sejuk dan disusun semula ke dalam piring, menuangkan air garam rebus rebus, yang disiapkan dalam nisbah 300 g garam per 1 liter air.
Bacon salai
Foto: Sevinch Adil
Ia disediakan dari daging asin. Keluarkan bacon 20 hari selepas masin, angkat garam dan basuh dengan air sejuk. Dihisap selama 8-10 hari sehingga memperoleh warna coklat keemasan. Setelah merokok, setiap bahagian disapu dengan lada merah dan, jika dikehendaki, dengan bawang putih yang dihancurkan. Simpan di tempat yang kering dan sejuk, dan mungkin di dalam peti sejuk.
Bacon rebus
Setelah daging asin asin tinggal dalam garam selama 20 hari dan diasinkan dengan baik agar lebih lembut dan enak, ia direbus. Letakkan di dalam mangkuk dengan air mendidih, di mana rempah-rempah ditambahkan - 50 bawang, 25 g bawang putih, 3 ulas, 5 butir lada hitam, 1 daun salam per 2.5 liter air adalah rempah-rempah. Rebus selama lebih kurang 1 jam, kemudian biarkan hingga sejuk dalam keadaan sejuk.
Dengan memasak, ketahanan bacon dikurangkan. Oleh itu, daging itu direbus dalam jumlah yang boleh dimakan selama sepuluh hari, kerana tidak digalakkan untuk bertahan lebih lama.
Disyorkan:
Adakah Daging Dan Keju Salai Berbahaya?
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pendapat telah beredar bahawa produk merokok berbahaya. Ini adalah benar. Produk asap - daging, ikan, keju, mengandungi bahan karsinogenik, yang disebut N-nitrosamin. Mereka diedarkan di persekitaran oleh nitrat, nitrit dan amina dan sangat berbahaya.
Tiga Resipi Untuk Bebola Daging Telur Rebus
Ketika datang ke bebola daging, kebanyakan kita membayangkan bebola daging cincang tradisional, tetapi ada banyak resipi menarik lain untuk membuat bebola daging yang hanya sedikit yang dicuba. Sangat menarik adalah bebola telur rebus, yang selain mempunyai penampilan yang tidak konvensional, juga sangat enak.
Bagaimana Cara Memasak Labu Rebus Dalam Bahasa Jepun?
Semasa bercakap mengenai masakan Jepun, semua orang memikirkan sushi yang disediakan dengan sempurna, yang terkenal di seluruh dunia, atau produk dan rempah tradisional Jepun seperti nasi, mi, kicap, tauhu, sake, halia, wasabi dan lain-lain.
Daging Lembu Atau Daging Babi Boleh Dipilih?
Adakah daging babi cincang atau daging lembu lebih baik? Soalan ini diajukan oleh banyak hos. Secara realistik, daging cincang sebagai produk seperti yang kita ketahui dalam masakan kebangsaan Bulgaria adalah gabungan daging babi dan daging lembu, nisbah masing-masing 40% hingga 60%.
Osso Buco - Batang Daging Sapi Rebus Yang Sempurna
Osso buko (Oso buco) - batang daging sapi rebus sempurna, adalah makanan istimewa Milan, hidangan utama ikonik untuk wilayah Itali Utara. Selain Milan, terdapat juga Osso Buco di Tuscan. Secara amnya, di setiap kawasan yang berlainan, orang asli menambahkan sesuatu pada resipi.
