2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Selalunya di Bulgaria produk yang kita gunakan tidak betul-betul tertulis pada label mereka. Oleh itu, kebiasaannya kita membeli mentega lembu dari pokok palma, ayam air dan sosej pati. Dalam senarai ini dengan tenang mencari tempat dan daging lembu.
Pemeriksaan baru-baru ini yang dibuat di rangkaian kedai negara menunjukkan bahawa sosej yang paling popular mengandungi hampir semua perkara kecuali daging lembu.
Ini juga dapat difahami tanpa analisis makmal, jika pengguna menghadapi masalah untuk mengawasi label yang wajib dikeluarkan oleh pengeluar pada produk mereka.
Setelah diperiksa lebih dekat dari maklumat yang jarang diberikan oleh pengeluar kepada kami, dapat dilihat bahawa kebanyakan salamis daging lembu Bulgaria dibuat dari lemak babi, kulit ayam, daging babi, pewarna dan bahan pengawet.
Selain itu, jika mereka belum menyerah pada pembelian mereka, pengguna memahami bahawa sosej yang mereka beli sangat "berpengalaman" dengan pelbagai jenis bahan kimia, seperti difosfat, monosodium glutamat, natrium difosfat dan polifosfat.
Biasanya label mempunyai rangkaian panjang E yang diketahui dan tidak diketahui seperti E 120, E 301, E 250, E 316, E 575, E 252 dan lain-lain.
Kajian oleh Universiti Teknologi Makanan mendapati bahawa kebanyakan salami dan sosis daging sapi mempunyai kandungan daging tanpa mesin yang tinggi. Ia juga disebut prat (homogenate daging dan tulang). Ia diperoleh dari tulang burung yang dibersihkan dengan tangan sebelumnya atau haiwan penyembelih berdarah panas.
Analisis mendapati bahawa kandungan utama campuran ini, bukannya daging, terutama sumsum tulang dan sejumlah otot atau tisu penghubung yang musnah, serta sebilangan besar serbuk tulang tanah.
Sejumlah kajian oleh pakar Bulgaria dan dunia telah membuktikan bahawa penggunaan campuran ini dalam penghasilan sosej adalah berbahaya dan boleh menyebabkan perkembangan sindrom Creutzfeldt-Jakobs, yang lebih dikenali sebagai penyakit Crazy Cow.
Selain daripada itu, peratusan besar daging yang digunakan dalam pengeluaran sosej Bulgaria akan merosakkan dan bahkan membusuk.
Walau bagaimanapun, ini tidak membimbangkan pengeluar, dengan syarat bahawa daging pada tahap penguraian ini mungkin mengandungi mikroorganisma patogen seperti salmonella, listeria, staphylococci.
Disyorkan:
Mereka Memperkenalkan Norma Untuk Jumlah Daging Dalam Sosis Kami
Satu norma baru untuk jumlah daging yang mesti ada dalam sosej akan diperkenalkan di negara kita. Mengikut syarat baru, daging dalam sosis mestilah sekurang-kurangnya 50 peratus dari jumlah keseluruhan. Untuk memakai satu sosej label sosej, daging cincang di dalamnya mestilah antara 70 hingga 80 peratus, jelas Lora Dzhuparova dari Kementerian Pertanian dan Makanan kepada bTV.
Jenis Steak Daging Sapi
Daging lembu adalah salah satu yang paling lazat, tetapi pada masa yang sama paling sukar untuk menyediakan daging. Berbagai jenis stik daging lembu mempunyai pelbagai jenis teknologi memasak, suhu yang berbeza di mana rawatan panas dilakukan, cara memotong daging itu sendiri, serta banyak ciri lain.
Tidak Ada Daging Sapi Di Sosej, Buat Masa Ini
Pakar dari Badan Keselamatan Makanan Bulgaria (BFSA) mengumumkan hasil sampel kumpulan ketiga, yang dikirim untuk menguji kemungkinan jejak DNA kuda. Tiada 25 sampel yang diuji positif. Kumpulan ini adalah yang ketiga dalam rangkaian empat yang telah dihantar oleh negara Bulgaria, yang diwakili oleh BFSA, untuk ujian pada akhir bulan ini.
Keajaiban Daging Sapi Weisbrat Dalam 2 Resipi
Weisbrat mewakili bahagian atas paha betis dan lebih tepatnya otot bahagian luar paha. Dalam bentuknya menyerupai tenderloin babi. Ini adalah bahagian daging haiwan yang paling lembut dan enak. Semua hidangan daging lembu Weissbrat ringan, harum dan sangat menyelerakan.
Osso Buco - Batang Daging Sapi Rebus Yang Sempurna
Osso buko (Oso buco) - batang daging sapi rebus sempurna, adalah makanan istimewa Milan, hidangan utama ikonik untuk wilayah Itali Utara. Selain Milan, terdapat juga Osso Buco di Tuscan. Secara amnya, di setiap kawasan yang berlainan, orang asli menambahkan sesuatu pada resipi.
