2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Warna jika bukan yang paling biasa, sekurang-kurangnya bahan tambahan makanan buatan yang paling kelihatan - secara harfiah! Setiap warna minuman ringan, pastri, gula-gula jeli dan juga sosej yang menggembirakan pewarna sintetik. Dalam industri makanan, kumpulan bahan tambahan ini dilambangkan dengan modal E dan digit pertama 1, dan di belakang setiap E1 terdapat bahan kimia tertentu.
Dia pasti antara yang paling menarik dalam kumpulan itu E131 -
pewarna yang berubah warna
Tidak, produk berwarna E131 tidak berubah warna seperti bunglon - walaupun industri ini mungkin sudah mengusahakannya. Cuma bahan itu mempunyai kemampuan unik untuk mewarnai dua warna yang sama sekali berbeza - biru tua dan kuning-oren. Rahsia? E131 menunjukkan dirinya berbeza bergantung pada pH medium di mana ia ditadbir. Warna kuning-oren diperoleh dalam keadaan berasid, dan biru tua - di persekitaran alkali.
Warna biru E131 sebenarnya sangat khas sehingga memberikan nama yang zat itu muncul dalam daftar dan dokumen - biru sulfon atau biru V yang dipatenkan (Roman lima). Walau bagaimanapun, sekurang-kurangnya separuh daripada produk berwarna biru sulfon berwarna oren.
Setelah kad nama seperti itu hampir tidak mengejutkan fakta bahawa keselamatan E131 sebagai makanan tambahan adalah soalan yang kontroversial dan terbuka. Bahan ini boleh digunakan secara bebas di Kesatuan Eropah, tetapi penggunaannya dalam industri makanan dilarang di Amerika Syarikat dan Australia. Sebabnya: kecurigaan bahawa
dalam dos yang tinggi, sulfon biru bertindak sebagai alergen yang kuat
Penggunaan makanan berwarna dengan E131, dikaitkan dengan risiko reaksi alergi dengan ruam, gatal-gatal dan loya. Pada orang yang mempunyai kepekaan alergi yang lebih tinggi, dan juga pada kanak-kanak, V biru yang dipatenkan bahkan boleh menyebabkan kejutan anaphylactic.
Dalam dosis tinggi, bunglon pewarna dapat menyebabkan penurunan tekanan darah yang tajam, jadi ada baiknya menghindari produk yang mengandunginya dan orang yang mengalami masalah tekanan darah. Dan produk di mana E131 digunakan tidak signifikan - kerana kemampuannya untuk memberikan warna yang sangat tepu walaupun dalam kepekatan rendah, sulfon biru (juga dalam versi orennya) adalah pewarna pilihan dalam industri makanan.
Akibatnya E131 Ia terdapat di hampir semua minuman, kek, gula-gula, krim dan semua jenis dalam dua warna masing-masing - sekurang-kurangnya di mana penggunaannya dibenarkan. Walaupun penggunaan bahan dalam makanan masih kontroversial, para pakar menganggapnya sebagai langkah yang wajar untuk mengelakkan produk yang mengandungi warna biru yang dipatenkan - terutama oleh kanak-kanak, kerana kesan kesihatan jangka panjang yang tidak jelas.
Di luar industri makanan, pewarna digunakan dalam perubatan dan pergigian - untuk memvisualisasikan saluran darah dalam ujian tertentu dan mengotorkan plak gigi untuk penyingkiran lengkap.
Disyorkan:
E123 - Pewarna Berbahaya Dalam Makanan
Telah diketahui bahawa huruf E dan tiga digit lagi setelahnya dilambangkan ketagihan makanan , juga dipanggil bahan tambahan. Bersama dengan aditif yang baik, bahkan berguna, seperti baking soda, asid sitrik dan lain-lain yang dapat kita lihat di setiap dapur, terdapat juga berbahaya kepada bahan tambahan kesihatan .
Tiga Pewarna Makanan Dan Minuman Berbahaya Bagi Kanak-kanak
Tiga pewarna yang paling banyak digunakan untuk makanan dan minuman berbahaya bagi kesihatan kanak-kanak, kata Profesor Madya Georgi Miloshev, ketua Makmal Genetik Molekul di Akademi Sains Bulgaria. Masalahnya ialah ini pewarna telah dikenal pasti selamat oleh pihak berkuasa kesihatan Eropah dan digunakan secara meluas oleh pengeluar.
Pewarna Makanan Dari Produk Semula Jadi
Kek dan pastri kelihatan lebih cantik jika dihiasi dengan krim berwarna, dibentuk dengan picagari seperti bunga ros atau ombak yang menakjubkan. Anda boleh menyediakan pewarna makanan yang tidak berbahaya, yang benar-benar selamat untuk kesihatan, kerana ia dibuat dari produk makanan.
Pemeriksaan Dijumpai: Adakah Terdapat Pewarna Berbahaya Dalam Sitrus Di Pasaran?
Dalam beberapa minggu kebelakangan ini, pasar di negara kita menawarkan sejumlah besar sitrus, yang menarik perhatian kita dengan warna-warna cerah dan penampilan komersial yang berkilat. Namun, apabila disentuh, mereka mewarnai tangan dan ini membuatkan banyak pengguna risau akan bahan-bahan yang digunakan untuk merawat buah-buahan eksotik ini.
BAS: Pewarna Dalam Makanan Kita Membawa Kepada Mutasi DNA
Pengawet, perasa dan pelbagai penambah, yang banyak digunakan dalam pengeluaran makanan, merosakkan asid desoribonukleik manusia (DNA) dan boleh menyebabkan barah. Penemuan itu adalah perkampungan sekumpulan saintis dari Makmal Genetik Molekul di Institut Biologi Molekul Akademi Sains Bulgaria (BAS) yang diketuai oleh Profesor Madya Georgi Milushev.
