2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Pengawet, perasa dan pelbagai penambah, yang banyak digunakan dalam pengeluaran makanan, merosakkan asid desoribonukleik manusia (DNA) dan boleh menyebabkan barah.
Penemuan itu adalah perkampungan sekumpulan saintis dari Makmal Genetik Molekul di Institut Biologi Molekul Akademi Sains Bulgaria (BAS) yang diketuai oleh Profesor Madya Georgi Milushev.
Para saintis telah mengkaji secara terperinci 12 bahan pengawet, penambah dan perisa yang paling biasa yang dikenali dengan nama E yang lebih popular, semuanya kecuali satu yang diluluskan untuk digunakan dalam industri makanan.
Hasil penyelidikan lebih mengejutkan. Ternyata enam daripada makanan tambahan yang dibenarkan merosakkan DNA manusia dan dengan itu boleh menyebabkan barah atau penyakit lain.
Ini khasnya pewarna eritrosin - E112, indigo carmine-E132, hijau cepat - E143, pengawet natrium nitrit - E250, kafein aditif dan 4-aminoantipyrene - 4AAP, yang terakhir digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal.
Menurut ketua pasukan penyelidikan, Prof Madya Miloshev, bahan-bahan ini menimbulkan risiko kesihatan yang nyata, walaupun digunakan dalam dos yang jauh lebih rendah daripada yang dibenarkan.
Untuk mencegah kerosakan DNA dan risiko kesihatan yang berpotensi, suplemen yang dimaksudkan harus dalam kepekatan 10 hingga 100 kali lebih rendah daripada yang dibenarkan sekarang, kata Prof Miloshev.
Dia mendakwa dalam laporannya bahawa satu kali pendedahan kepada bahan-bahan tertentu, seperti natrium nitrit, yang ditambahkan ke daging dan sosis, harus 1000 kali lebih rendah daripada yang dibenarkan sebelumnya.
Para saintis asli telah memberi tahu beberapa kementerian, agensi dan komisen Bulgaria mengenai hasil penyelidikan mereka. Mereka juga telah memberitahu Suruhanjaya Eropah dan Lembaga Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) dan yang lain.
Sejauh ini, satu-satunya tindak balas yang diterima oleh pakar asli adalah dari EFSA, yang mengatakan bahawa kajian makmal mempunyai beberapa kelemahan dan batasan, tetapi akan mengemukakan penerbitan kumpulan kerja tetap mengenai genotoksisitas kepada Majlis Ilmiah.
Menurut pakar Eropah dari EFSA, penerbitan saintifik ahli genetik asli tidak memberikan maklumat baru mengenai penilaian keselamatan makanan tambahan ini.
Pendapat EFSA tidak membingungkan penulis penemuan tersebut, yang bertanya-tanya mengapa, setelah Agensi mempunyai laporan mengenai kesan berbahaya dari bahan tambahan ini, tidak ada langkah yang diambil untuk mengurangkan ketoksikan atau penggunaannya.
Disyorkan:
E123 - Pewarna Berbahaya Dalam Makanan
Telah diketahui bahawa huruf E dan tiga digit lagi setelahnya dilambangkan ketagihan makanan , juga dipanggil bahan tambahan. Bersama dengan aditif yang baik, bahkan berguna, seperti baking soda, asid sitrik dan lain-lain yang dapat kita lihat di setiap dapur, terdapat juga berbahaya kepada bahan tambahan kesihatan .
Makanan Yang Membawa Kepada Pembentukan Gas
Gas biasanya terbentuk semasa pengambilan makanan. Sebilangan makanan memberikan lebih banyak pembentukan gas di usus semasa pencernaan. Terutama makanan yang sukar dicerna menyebabkan terbentuknya lebih banyak gas di dalam usus. Dalam beberapa kes, gas ini menyebabkan sakit perut.
Terbukti! Makanan Berlemak Membawa Kepada Barah Prostat
Kita semua tahu bahawa makanan berlemak bukanlah antara yang paling berguna yang boleh kita letakkan di meja kita. Terutama bagi lelaki, mereka terbukti membawa bencana. Sudah diketahui umum bahawa diet makanan berlemak dan makanan yang diproses yang tidak sihat dapat menyumbang kepada kanser prostat.
Makanan Berlemak Membawa Kepada Kemurungan
Makanan berlemak yang berlebihan boleh menyebabkan kemurungan pada wanita, kata saintis Australia dari University of Melbourne. Menurut mereka, perubahan mood yang kerap adalah ciri wanita yang memilih makanan tinggi lemak. Untuk membuktikan pendapat mereka, mereka melakukan ujian makmal pada wanita dari pelbagai lapisan masyarakat, pada usia yang berbeza, dengan perbezaan dalam pendidikan, status ekonomi dan aktiviti fizikal.
Diet Yang Monoton Membawa Kita Kepada Gangguan Saraf
Penyelidik Israel mendapati bahawa makan makanan yang terlalu monoton atau tidak sedap boleh menyebabkan penyakit mental atau kejutan saraf yang teruk. Berdasarkan kajian tersebut, para penyelidik membuat kesimpulan bahawa pengambilan makanan yang tidak sedap ia boleh memberi kesan negatif terhadap keadaan emosi dan membuat orang tidak peduli dengan perkara lain.
