2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Salah satu kebanggaan orang Perancis adalah masakan mereka. Ia berasal dari Abad Pertengahan dan berkembang hingga hari ini, selama berabad-abad perubahan sosial dan politik.
Sumbangan terbesar dalam pembentukan masakan Perancis seperti yang kita ketahui hari ini dibuat oleh koki Perancis. Bahan berbeza mengikut kawasan dan musim. Amalan dalam masakan Perancis adalah untuk hidangan daerah untuk memperoleh watak kebangsaan. Ciri utama adalah "hubungan intim" antara makanan dan anggur.
Perkara pertama yang terlintas dalam fikiran mengenai masakan Perancis ialah keju. Ini terutama digunakan sebagai bahan dalam sos, tetapi juga dapat ditambahkan ke pencuci mulut. Terdapat empat jenis keju: segar, berumur, berkulat dan keras. Selalunya disajikan dengan buah-buahan seperti epal, anggur, nanas dan lain-lain.
Setiap orang yang pernah ke Perancis selalu mengaitkan roti yang lazat dengan baguette - baguette dan cupcakes wangi.
Roti Perancis klasik
Produk yang diperlukan: 680 g tepung, 2 sudu kecil. garam, 7 g yis roti kering, 460 ml. air suam
Kaedah penyediaan: Uli produk yang disenaraikan dengan baik ke dalam mangkuk besar sehingga doh diperoleh. Ia tidak sekata. Diamkan selama kira-kira 5 minit tanpa tertutup. Kemudian uli selama 3 minit lagi dan jika perlu masukkan lebih banyak tepung. Doh yang dihasilkan mestilah elastik, lembut tetapi tidak melekit. Bentuk menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk minyak yang ringan.
Tutup mangkuk dengan pelekat dan sejukkan semalaman. Keesokan harinya, keluarkan doh dari peti sejuk dan bentuknya menjadi baguette. Jumlah doh untuk satu baguette harus sesuai dengan dimensi kuali di mana ia akan dibakar. Untuk baguette purata - 38 cm, anda memerlukan kira-kira 280 gram doh. Sekiranya anda akan memanggang keseluruhan doh, ia dibahagikan kepada 4 bahagian yang sama.
Semasa berpisah, jangan sesekali ditekan untuk menyimpan udara sebanyak mungkin di dalam adunan. Keempat bahagian dibentuk secara berasingan. Potongan doh dibentuk menjadi segi empat tepat, ditekan ringan dengan telapak tangan. Dari satu hujung dipintal memanjang dan hujung yang dipintal ditekan dengan ringan ke pangkal sehingga melekat.
Terus gulung dengan cara yang sama, tekan hujung yang dihasilkan ke pangkal adunan setelah setiap giliran. Apabila anda mencapai hujung segi empat tepat, tekan keseluruhan doh dengan jari sehingga melekat.
Biarkan selama 5-10 minit sebelum akhirnya terbentuk pada baguette. Ini dilakukan dengan mula memutar kedua telapak tangan ke belakang dan ke belakang, sementara pada masa yang sama dengan gerakan memutar tangan bergerak dengan tekanan yang sangat ringan dari tengah ke hujung baguette. Prosedur diulang beberapa kali sehingga panjang yang diinginkan dicapai dan doh diratakan.
Baguette yang terbentuk diletakkan di atas kain tepung, dan papan dibentuk dari kain untuk mengekalkan bentuk roti ketika ia naik. Biarkan selama kira-kira 1 jam dan 30 minit sehingga naik atau jumlahnya hampir dua kali ganda.
Baguette yang sudah meningkat dipindahkan dengan hati-hati ke kuali yang ditaburkan tepung jagung, tepung gandum atau dedak. Sebelum dibakar, baguettes dipotong di permukaan di beberapa tempat dengan pisau tajam.
Baguettes dibakar pada suhu 230 ° C dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu. Semangkuk air panas atau beberapa ketulan ais boleh diletakkan di dalam ketuhar. Masa pembakar adalah 12 minit. Untuk memanggang, kuali boleh dipusingkan 180 darjah selama 20-25 minit lagi.
Kek cawan Perancis klasik
Untuk 12 kek cawan
Produk yang diperlukan: 165 g gula tepung, tepung 65 g, serbuk badam 60 g, serbuk penaik 5 g, 15 g madu (1 sudu besar.), 6 protein, 90 g mentega panggang
Kaedah penyediaan: Cairkan mentega dengan api kecil, kacau sentiasa. Apabila dipanggang dan berwarna perang keemasan, matikan api dan ketepikan.
Campurkan gula, tepung, kacang almond, serbuk penaik dan madu dalam mangkuk dan masukkan putih telur. Gaul rata, kemudian masukkan mentega cair. Sebelum memasukkan isi ke dalam borang, anda boleh menambah potongan buah kering (pilihan).
Kek cawan dibakar dalam oven 180 darjah yang telah dipanaskan selama lebih kurang 15-20 minit. Apabila mereka mula memerah, mereka sudah bersedia. Setelah siap dan sejukkan, taburkan dengan gula tepung.
Disyorkan:
Apa Sebabnya Kita Tidak Dapat Menahan Kek Cawan Kecil
Kisah kek cawan dicat dengan gula, coklat, vanila, mentega, tepung dan banyak khayalan. Kek cawan adalah kek buatan sendiri Amerika yang ditanam turun temurun. Mereka pertama kali disebut dalam buku masakan Amerika pada tahun 1976, dengan sebutan awal yang disebutkan dalam buku resipi dari tahun 1828.
Beberapa Idea Untuk Kek Cawan Paskah Segar
Untuk Paskah, kek Paskah secara tradisional dimakan - beberapa buatan sendiri, ada yang dibeli dari ketuhar, tetapi wajib untuk meja kami. Sekiranya anda ingin memecahkan tradisi, anda boleh membuat pencuci mulut yang lain. Bagaimanapun, kebanyakan orang berkumpul dengan keluarga mereka pada hari cuti, jadi walaupun ada lebih banyak makanan, tidak mungkin tinggal.
Kek Cawan: Kek Cawan Yang Hebat Untuk Dicuba
Kek cawan juga disebut kek peri - kuih ajaib kerana ia mempunyai hiasan yang luar biasa. Masa untuk membakar kek cawan adalah lebih sedikit daripada untuk kek bersaiz biasa. Oleh itu, kek ini sedap dan cepat disediakan. Itulah sebabnya kek cawan menjadi kek kegemaran orang muda dan tua, bukan hanya kerana pelbagai rasa menggoda, tetapi juga kerana hiasan yang berwarna-warni dan asli.
Burger Menggantikan Baguette Perancis Di Tanah Rumah
Buat pertama kalinya dalam sejarah masakan baguette Perancis dikalahkan. Burger mengalihkan roti yang sedap dari barisan hadapan makanan kegemaran Perancis. Baguette kalah dalam pertempuran di tanah air. Penjualan Hamburger di Perancis telah melebihi baguette klasik dengan ham dan mentega.
Idea Untuk Muffin Cepat Dan Kek Cawan
Muffin menjadi sangat popular - kami boleh membuatnya dengan masin atau manis, menambah apa yang ada di rumah, mengganti produk dengan sesuatu yang kami ada sekarang. Selain sangat cepat, mereka enak dan hebat dan boleh dimakan beberapa hari selepas anda membuatnya.
