Senkach Atau Shakotis - Kek Tradisional Yang Paling Tidak Konvensional

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Senkach - pencuci mulut manis yang diperbuat daripada adunan biskut-mentega, dibakar di atas panggangan terbuka, dalam bentuk batang kayu atau kerucut terbuka. Ia dipercayai berasal dari masakan Jerman, tetapi asalnya masih belum jelas. Hari ini ia adalah wilayah khas di Jerman (pergunungan Harz dan Saxony-Anhalt), Switzerland, Perancis, Romania, Hungaria, Lithuania, Sweden, Poland (Kashubia), Sudovia, Wilayah Podlaskie.

Teduh yang sudah siap, juga dikenali sebagai Shakotis, kelihatan seperti kayu bulat, itulah sebabnya ia dipanggil Kue Kayu. Sebagai hasil penyiraman doh berturut-turut, lapisan kek yang lebih gelap dan dipanggang terlihat ketika dipotong, yang mengingatkan pada pusingan tahunan kayu ditebang.

Doh yang menyebar semasa memanggang membentuk bahagian atas yang tidak rata, yang memberikan kesan kayu. Pembayang mata yang sudah siap boleh ditaburkan dengan aising atau coklat.

Sejarah bayangan dalam bentuk modennya bermula dari Zaman Pertengahan. Kutub mempelajari teknologi resipi dan memasak dari Yatvyagi, puak Baltik yang tinggal di kawasan abad pertengahan di utara Mazovia. Kek besar jenis ini dapat dibuat dengan mudah di dalam oven terbuka, dan penampilannya yang menakjubkan kembali ke alam semula jadi dan menyerupai pohon yang memenuhi selera zaman.

Kemudian pada masa akan datang, teknik membakar doh di atas panggangan terbuka telah diketahui sejak zaman prasejarah.

Pada masa kini, tradisi membuat teduh / melihat galeri / telah dilestarikan di berbagai tempat di Jerman, Switzerland, Perancis, Romania, Hungary, Lithuania, Sweden dan tentunya - di Poland. Menariknya, Shadow juga merupakan salah satu pastri kegemaran di Jepun, di mana mereka lebih suka dibakar.

Mengenai asal usul bayangan ada versi yang berbeza dan, seperti biasa, legenda yang bertentangan. Menurut salah satu dari mereka, resipi tertua adalah seorang pengembara abad pertengahan yang mengembara yang bekerja untuk tukang roti roti terkenal di Berlin, yang berkenalan dengan adunan dan pemprosesan khusus di Cottbus.

The Shadowr dikaitkan dengan Berlin melalui manuskrip dari tahun 1682 - Roti Pedas dan Segala Jenis Pasta oleh Johannes Sigismund Elsholz, seorang doktor di mahkamah Pemilih Saxony, yang menyebut kek tersebut sebagai makanan istimewa Berlin.

Di Poland, tradisi menyedari bahawa shader pertama dipanggang di daerah Berżniki berhampiran Sejny di Mahkamah semasa lawatan Ratu Bona Sforza. Menurut sumber lain, Shakotis dibawa ke Lithuania dari Jerman, dan kemudian melalui perkebunan mulia mereka mencapai petani terkaya.

Penyediaannya memakan masa dan memerlukan sekurang-kurangnya beberapa jam di mana anda harus berdiri di dekat api dan menyiram campuran setiap kali anda menghidupkan batang. Untuk membuat teduh dengan dimensi sekitar 50 cm tinggi, anda memerlukan satu kilogram gula dan tepung dan 40 telur. Kek yang sangat hebat dan indah yang mesti anda cuba.