2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, orang menjadi paham dengan paranoia sebenar mengenai lemak. Setiap orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka berusaha memastikan pengambilannya minimum. Lemak berbahaya ada, tetapi tidak semua lemak harus diletakkan di bawah penyebut yang sama.
Secara amnya, lemak dibahagikan kepada tepu dan lemak tak jenuh. Lemak tepu padat pada suhu bilik dan dalam kebanyakan kes berasal dari haiwan. Daripada produk tanaman tersebut hanya terdapat dalam kelapa dan minyak sawit.
Kerana titik lebur tinggi, mereka tetap padat di dalam tubuh manusia, menyumbat arteri dan meningkatkan kolesterol jahat. Kelompok lemak inilah yang bertanggungjawab terhadap reputasi lemak pada amnya.
Tidak seperti lemak tepu, lemak tak jenuh berada dalam keadaan cair pada suhu bilik. Mereka bukan sahaja menghancurkan kolesterol jahat, tetapi juga penting untuk kesihatan yang baik. Tubuh tidak dapat mensintesisnya dengan sendirinya, jadi ia mesti diperoleh dari makanan.
Lemak tak jenuh mengandungi satu atau dua ikatan berganda dalam rantai karbon utamanya. Setiap sambungan mempunyai tahap ketepuan hidrogen yang rendah.
Jenis lemak tak jenuh
Lemak tak jenuh tunggal - terdapat dalam kacang dan minyak zaitun dan mempunyai keupayaan untuk meningkatkan kadar kolesterol baik dengan mengorbankan tahap buruk.
Lemak tak jenuh ganda - cenderung mengurangkan pengeluaran kolesterol jahat dan baik. Kumpulan ini merangkumi lemak omega-3 dan omega-6, yang mempunyai sejumlah manfaat kesihatan.
Sumber lemak tak jenuh
Sumber yang sangat baik dari lemak tak jenuh adalah zaitun, minyak zaitun, alpukat, kacang tanah, minyak canola, hazelnut, badam, minyak sayuran, ikan. Lemak tak jenuh terkaya adalah ikan seperti salmon, mackerel dan trout.
Kebaikan lemak tak jenuh
Lemak tak jenuh memperbaiki keadaan kulit dan rambut, melambatkan proses penuaan; mereka sangat penting untuk perkembangan otak; menguatkan sistem imun dan mengatur kadar gula dalam darah.
Lemak tak jenuh sangat penting kerana melindungi daripada penyakit kardiovaskular, barah, strok dan diabetes. Mereka melindungi tubuh daripada alergi, keadaan keradangan, artritis. Mereka juga terlibat dalam pembentukan sperma, dan kekurangannya dapat menyebabkan kemandulan.
Diambil bersama makanan lemak tak jenuh menyediakan tubuh dengan asid lemak omega-3 dan omega-6 yang berharga, yang tidak dapat dihasilkannya sendiri. Asid lemak penting menyokong pertumbuhan badan, memberikan penampilan yang sihat pada kulit dan memainkan peranan penting dalam fungsi otak dan sistem saraf pusat yang betul.
Mereka menghasilkan bahan seperti hormon yang mengatur tekanan darah dan pembekuan darah, sekaligus meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Petua pengambilan lemak
Untuk makan dengan sihat dan mencegah sejumlah penyakit serius, peraturan pemakanan tertentu mesti dipatuhi. Di tempat pertama adalah perlu untuk mengelakkan pengambilan salad dan mayonis dalam jumlah besar; makanan yang diproses, produk separuh siap, biskut manis dan sedap.
Ikan yang dipanggang atau rebus hendaklah dimakan sekurang-kurangnya seminggu sekali. Buah-buahan dan sayur-sayuran harus dimakan sekerap mungkin. Margarin sama sekali tidak berbahaya, jadi tidak boleh berlebihan.
Sebelum mencarinya, pastikan bahawa ia tidak mengandungi lebih dari 2 g lemak tepu dengan jumlah 1 sudu besar. Gunakan minyak sayuran cair semasa memasak.
Gunakan lebih banyak lagi lemak tak jenuhseperti minyak zaitun. Secara umum, lemak tepu harus disimpan minimum dengan mengorbankan lemak tak jenuh, yang baik untuk kesihatan.
Disyorkan:
Lemak Tepu
Lemak tepu adalah lemak yang terdiri daripada trigliserida yang hanya mengandungi asid lemak tepu. Lemak tepu adalah ancaman serius bagi angka dan kesihatan. Lemak sangat penting untuk kehidupan setiap sel. Mereka memainkan peranan penting dalam sistem kekebalan tubuh, dalam sintesis hormon yang terlibat dalam mengatur degupan jantung, tekanan darah, sistem saraf, pembekuan darah.
Lemak Baik Untuk Kesihatan
Menurut kebanyakan orang, lemak adalah musuh utama jantung, jadi kita tidak boleh mengambilnya. Oleh itu, mereka melepaskan diri dari banyak godaan kuliner untuk melindungi diri dari penyakit. Adakah ini berlaku dalam praktik? Menurut pakar pemakanan Itali, tidak semua lemak sama-sama berbahaya.
Lemak Trans
Makanan kaya dengan lemak trans tinggi kalori dan menimbulkan bahaya serius kepada kesihatan manusia. Tidak dinafikan, lemak ini adalah racun yang selamat dan lambat, yang bagaimanapun terdapat di kebanyakan makanan di kedai. Asid lemak trans dari asid lemak yang lebih tinggi diperoleh dengan memanaskan lemak sayuran cair ke suhu tinggi, dengan adanya hidrogen dan pemangkin.
Adakah Susu Rendah Lemak Berguna?
Telah diperdebatkan selama beberapa dekad sama ada orang harus mengambil susu penuh atau susu skim. Dalam hampir semua kes, ini bergantung pada keperluan individu tubuh manusia, tetapi adalah baik untuk memahami apa sebenarnya susu skim. Dari skim atau susu rendah lemak lemak dikeluarkan sebahagian atau sepenuhnya, akibatnya ia mempunyai penampilan yang lebih nipis dan sedikit kebiruan.
Mengapa Lemak Babi Lebih Disukai Daripada Lemak Terhidrogenasi?
Beberapa waktu lalu, pakar pemakanan dan pelbagai pakar lain menulis banyak bahan mengenai betapa berbahayanya lemak babi. Pada masa yang sama, produk dengan kandungan tinggi lemak terhidrogenasi . Orang Bulgaria, yang kebanyakannya ditipu oleh harga rendah produk yang mengandungi jenis lemak ini, melupakan lemak yang digunakan generasi pendahulunya, tanpa mengetahui seperseratus penyakit yang menyeksa dan membunuhnya hari ini.
