Mangga

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Mangga adalah buah yang paling banyak dimakan di dunia dan menduduki tempat kelima di dunia dari segi penanaman antara tanaman buah-buahan utama dalam pertanian. Buah berair dan enak ini sepuluh kali lebih banyak dimakan daripada epal, malah pisang "kalah" dengan skor 3 hingga 1 memihak kepada mangga. Mangga (Mangifera indica, Anacardiaceae) adalah buah pokok dengan nama yang sama, yang tingginya mencapai 30-40 meter.

Ia adalah daun hijau tua yang hijau dan tebal dan mahkota yang lebat, mencapai diameter 10 meter. Mangga berasal dari India dan Asia Tenggara, dan hari ini tumbuh dengan bebas di Pakistan dan Bangladesh. Terdapat puluhan jenis mangga, yang paling terkenal adalah Alfonso, Tommy Atkins dan Condo. Buah-buahan berukuran berbeza dari 5-6 cm terkecil dan lebih dari 25 cm pada buah terbesar. Yang besar berat mangga hingga 2-3 kg.

Buah mangga mempunyai bentuk bujur, berbentuk pir atau berbentuk buah pinggang. Warnanya berbeza antara hijau, kuning, oren-kuning, oren-merah, dan rasanya biasanya manis dan harum, agak mengingatkan buah persik dan pir. Dagingnya berair, dengan batu rata besar di tengahnya. Selalunya mangga mempunyai zarah selulosa besar yang perlu dikeluarkan.

Walaupun merupakan buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan dihargai oleh banyak orang kerana komposisi khasiatnya yang besar, mangga masih merupakan buah yang tidak begitu popular di Bulgaria. Sudah tentu, di negara kita selama bertahun-tahun ia mudah dijumpai di pasar dan pasar raya besar, tetapi harganya agak tinggi dan masih dianggap sebagai buah eksotik.

Mangga diusahakan di India pada abad 4-5 SM. dan penanamannya dengan cepat meliputi seluruh wilayah. Sekitar abad ke-10, mangga dibawa ke Afrika Timur, dan dari sana ia menyebar ke selatan. Hari ini, mangga ditanam di semua kawasan tropika di dunia. Imejnya sebagai buah super adalah sebab mengapa ia disukai oleh berjuta-juta orang di seluruh dunia.

Ia banyak digunakan dalam masakan dan kosmetik. Pada masa kini yang utama pengeluar dan pengeksport mangga untuk Eropah adalah China, Indonesia, Pakistan, Thailand, Filipina, Vietnam dan Bangladesh, dan pengeluaran India adalah untuk memenuhi keperluannya sendiri. Separuh daripada pengeluaran buah dunia adalah mangga.

Komposisi mangga

Mangga kaya dengan kandungan natrium, beta karotena, vitamin B dan vitamin E, vitamin C dan provitamin A (beta-karoten). Ia mengandungi kalsium, zat besi, kalium, magnesium dan tembaga dan hampir semua mineral dan vitamin yang menjadikannya "buah super". Mangga bebas daripada lemak tepu dan kolesterol. Antioksidan dalam mangga sangat besar.

Buahnya kaya dengan fitokimia dengan potensi antioksidan yang tinggi: karotenoid (alpha dan beta-karoten, lutein), polifenol (quercetin), flavonoid (kaempferol), asam galat, tanin, ketahin, asid kafeik. Buah ini mengandungi mangiferin turunan xanthone, yang tidak biasa.

Mangga mempunyai indeks glisemik sederhana (56) dan indeks glisemik rendah (5). 81% buah adalah air, kerana mangga cukup kaya dengan karbohidrat (94%), lemak adalah 3%, dan 3% protein. Dalam beberapa perkataan - mangga itu satu makanan paling lengkap untuk seseorang, yang menyediakan semua yang dia perlukan. Penggunaan satu mangga merangkumi keperluan harian vitamin A penting.

Pemilihan dan penyimpanan mangga

Buah mangga biasanya dipetik ketika masih hijau dan berwarna tidak rata. Semasa memilih mangga, berhati-hatilah untuk tidak memilih buah yang cedera. Ia mestilah separa lembut, dengan permukaan yang halus. Kehadiran bintik hitam adalah tanda bahawa mangga terlalu masak. Bintik hijau menunjukkan bahawa buahnya masih hijau. Dalam kes ini, elok dibiarkan pada suhu bilik sehingga ia masak sepenuhnya. Buah mangga masak disimpan di dalam peti sejuk sehingga beberapa hari. Buahnya sendiri sedap dimakan segar dan sedikit sejuk. Mula-mula kulit mesti dikupas, dan kemudian daging harus dipotong dari tulang.

Mangga dalam masakan

Mangga juga berakar umbi dalam memasak, terutama di negara-negara Asia Timur. Ia digunakan untuk menyiapkan pelbagai puri, sos, krim, sorbet yang lazat. Jem dan jem mangga mempunyai rasa yang unik. Tidak jarang mangga ditambahkan ke pelbagai salad atau hidangan dengan daging dan ikan. Di India dengan buah mangga disediakan sos dan chutney yang sedap. Orang India memberi penghormatan istimewa kepada buah ini. Mereka percaya bahawa mangga membawa tuah dan itulah sebabnya semasa percutian orang-orang di India menghiasi pintu rumah mereka dengan daun mangga yang diikat satu sama lain.

Khasiat buah mangga

Vitamin, mineral dan unsur surih berguna bertukar mangga sebagai penyembuh yang sangat baik. Bukan kebetulan bahawa ia disebut Raja Buah - selain sangat enak, mangga juga sangat baik untuk kesihatan. Dalam baris berikut, kita akan melihat beberapa faedah utama buah eksotik ini.

Mangga telah terbukti dapat meningkatkan fungsi buah pinggang dan gastrousus. Sebilangan besar vitamin A melindungi kulit dari pengaruh luaran yang berbahaya dan menjadikannya segar dan halus. Di samping itu, pengambilan buah secara berkala membantu menguatkan dinding saluran darah dan melindungi daripada penyakit kardiovaskular.

Sejumlah kajian menunjukkan bahawa mangga menormalkan tekanan darah. Mangga tidak mengandungi lemak tepu dan kolesterol, yang menjadikannya penolong yang sangat baik dalam memerangi berat badan. Malah ada diet mangga. Buahnya mempunyai sifat tepu yang sangat baik, tetapi tidak boleh berlebihan kerana kaya dengan karbohidrat.

Jus mangga boleh dicampur dengan pelbagai jus buah dan sayur-sayuran lain. Cecair buah mempunyai kesan santai, menyegarkan dan diuretik. Ia sesuai untuk penyakit kardiovaskular, keletihan mental dan fizikal, anemia, penyakit hati dan buah pinggang. Mempunyai kemampuan untuk meningkatkan selera makan.

Ia juga telah membuktikan bahawa mangga mengandungi zatyang melindungi tubuh daripada dijangkiti jangkitan listeriosis, para saintis telah menemui.

Listeriosis adalah penyakit mamalia dan burung yang mempengaruhi sistem saraf atau organ dalaman mereka. Jangkitan dengannya berlaku melalui makanan yang berasal dari haiwan dan sayur-sayuran. Sebatian tanin, yang juga terdapat dalam biji anggur, menyekat pelbagai jenis bakteria patogen, termasuk listeria, bakteria yang berpotensi berbahaya yang menjangkiti daging.

Mangga sangat berguna untuk mencantikkan kerana membersihkan kulit. Ia boleh diambil secara dalaman dan digunakan dalam bentuk pelbagai topeng muka. Mengeluarkan liang dan jerawat yang tidak membesar. Mangga merangsang sintesis kolagen, yang diketahui mulai menurun secara progresif setelah usia 25 tahun.

Mangga dipercayai menyokong libido. Properti ini disebabkan oleh banyaknya vitamin E, yang diketahui dapat meningkatkan keinginan seksual.

Mangga adalah salah satu buah yang mengandungi enzim yang memiliki kemampuan memecah protein. Oleh itu ia membantu merangsang pencernaan dan mengurangkan ketidakselesaan perut.

Baru diperah jus mangga, digabungkan dengan air dan sedikit pemanis adalah minuman yang sangat baik pada hari-hari musim panas, kerana dapat menghilangkan dahaga dan mencegah terlalu panas badan dan panas terik.

Mangga kaya dengan antioksidan penting yang melindungi terhadap sejumlah barah - barah usus besar, barah payudara, barah prostat dan leukemia.

Buah mempunyai kesan yang sangat baik untuk kesihatan mata. Hanya satu cawan mangga cincang menyediakan sekitar 25% dos vitamin A yang diperlukan - vitamin penglihatan yang baik.

Bahaya dari buah mangga

Dalam praktiknya, tidak ada salahnya memakan mangga. Masalah hanya boleh berlaku pada orang yang menderita alergi, diabetes, obesiti dan dispepsia.

Mangga tidak boleh dimakan digabungkan dengan susu atau alkohol kerana boleh mengganggu pencernaan dan bahkan menyebabkan gangguan. Harus ada selang waktu sekurang-kurangnya 2 jam antara penggunaan mangga dan produk ini.

Mangga dalam jumlah yang berlebihan boleh merengsakan lapisan perut. Dalam beberapa kes, terdapat alahan pada kulit janin. Sekiranya kerengsaan kulit berlaku, lebih baik menggunakan sarung tangan semasa mengupas buah. Ini akan mengelakkan kerengsaan.