Saderi

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Saderi adalah sayur dwitahunan, yang tergolong dalam keluarga Umbelliferae, yang anggotanya adalah wortel, pasli dan dill. Selain tangkai saderi, daunnya, akar dan biji saderi juga digunakan sebagai rempah dan makanan, juga sebagai ubat semula jadi.

Saderi tumbuh hingga ketinggian 12 hingga 16 inci dan terdiri daripada daun yang disusun pada batang dan disusun dalam bentuk kerucut. Batang saderi mempunyai tekstur renyah dan rasa lembut tetapi sedikit masin. Saderi boleh didapati dalam pelbagai warna hijau, di Eropah ditanam dan pelbagai warna putih.

Saderi diusahakan dari saderi liar. Asal-usulnya berasal dari kawasan Mediterania di Afrika Utara dan Eropah Selatan, dan juga di kawasan timur Himalaya.

Saderi mempunyai sejarah penggunaan yang panjang, pada mulanya sebagai ubat dan kemudian sebagai makanan. Orang Yunani kuno menggunakan daun saderi untuk membuat karangan bunga untuk atlet terkenal mereka, sementara orang Rom kuno menggunakannya sebagai rempah. Hanya pada Zaman Pertengahan, penggunaan saderi meluas di luar perubatan dan sebagai rempah, tetapi juga sebagai makanan. Ia menjadi popular di Eropah sekitar abad ke-18. Saderi diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada awal abad ke-19.

Komposisi saderi

Saderi adalah sumber yang sangat baik Vitamin C. Ia adalah sumber serat makanan, kalium, folat, molibdenum, mangan dan vitamin B6 yang sangat baik. Saderi juga merupakan sumber kalsium, vitamin B1, vitamin B2, magnesium, vitamin A, fosforus dan zat besi yang baik. Saderi mengandungi kira-kira 35 miligram natrium di dalam batang, jadi orang yang sensitif terhadap garam harus mengambilnya dengan berhati-hati.

1 cawan saderi / 120 g / berisi 19-20 kalori, 0,90 g protein dan 0,17 g lemak.

Pemilihan dan penyimpanan saderi

Bila pilihan saderi, perlu memilih yang kelihatan segar dan mudah pecah. Ia mestilah agak kuat dan padat ketika batang dibengkokkan ke bawah. Daunnya harus berwarna pucat hingga hijau muda dan tidak ada bintik kuning atau coklat di atasnya. Saderi kadang-kadang boleh berada dalam keadaan yang disebut "inti hitam", yang disebabkan oleh serangga. Untuk memeriksa kerosakan, perlu memisahkan batang saderi dan memeriksa bintik coklat atau hitam. Saderi, yang mempunyai biji di batangnya, selalunya lebih pahit rasanya.

Saderi disimpan dengan meletakkan di dalam bekas yang ditutup atau membungkus dalam beg plastik atau kain lembap dan meletakkan di dalam peti sejuk. Semasa menyimpan saderi yang dikupas dan dicincang, perlu tetap kering.

Penggunaan saderi masakan

Saderi dalam masakan digunakan sebagai sayuran akar / batang dan akar / dan sebagai rempah / daunnya. Seperti semua sayur-sayuran, saderi boleh direbus, digoreng dan dibakar. Untuk mengelakkan perubahan warna batang saderi, anda mesti menjalani rawatan haba minimum. Perlu diingat bahawa urat pada batang tidak melembutkan setelah dimasak, jadi anda perlu mengeluarkannya dengan berhati-hati, bermula dari hujung batang yang sempit.

Saderi sahaja boleh dimakan dalam pelbagai salad, dimasak dalam sup dan sup. Pencinta minuman pemakanan sihat jus saderi segar. Sebagai saderi rempah digunakan kering atau segar, mencari aplikasi dalam pengasam acar musim sejuk yang sangat lazat.

Saderi melengkapkan rasa hidangan daging dan kentang dengan sempurna. Di Amerika Syarikat, mencairkan tangkai saderi dengan berpakaian keju biru yang digabungkan dengan sayap ayam, makanan pembuka lain atau hidangan utama adalah perkara biasa.

Biji saderi sangat kaya dengan minyak pati, sebab itulah mereka mempunyai bau yang sangat pedas. Sekiranya anda ingin memperoleh rasa hidangan anda yang lebih hebat, kisar dengan garam dan tambahkan.

Akar saderi segar dilengkapi dengan epal dan wortel. Dari akar tumbuk anda boleh menyediakan puri yang berguna dan vitamin. Akar parut adalah tambahan yang sesuai untuk jus sayuran.

Kelebihan saderi

Manfaat kesihatan dari saderi dapat diringkaskan seperti berikut:

- Saderi kaya dengan vitamin C. Vitamin C membantu melindungi sistem imun dan gejala selesema. Vitamin C juga melindungi tubuh dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Ia juga mengurangkan keparahan keadaan keradangan seperti asma, osteoartritis dan rheumatoid arthritis;

- Saderi mempunyai potensi manfaat untuk mengurangkan tekanan darah tinggi;

- Saderi membantu menurunkan kadar kolesterol darah;

- Saderi mempunyai kesan diuretik. Saderi, yang kaya dengan kalium dan natrium, mineral yang paling penting untuk mengatur keseimbangan cecair, merangsang pengeluaran air kencing, sehingga membantu tubuh menyingkirkan lebih banyak cecair;

- Menggalakkan kesihatan yang optimum. Saderi mengandungi sebatian yang disebut kumarin, yang membantu mencegah kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada sel, sehingga mengurangkan kemungkinan mutasi sel dan kemunculan kanker;

- Saderi mempunyai sifat anti-radang yang sangat baik, kerana kaya akan antioksidan dalam komposisinya. Profilaksis yang luar biasa terhadap masalah jantung dan Alzheimer;

- Ini mengandungi serat penting dalam komposisinya yang membantu pencernaan. Ia adalah ubat yang berkesan untuk sembelit dan metabolisme yang perlahan;

- Mengandungi vitamin K, yang memberi kesan positif pada otot jantung;

- Saderi kaya dengan fosforus, sebab itulah sangat berguna untuk kesihatan tulang dan sendi;

- Positif mempengaruhi hati dan sistem pencernaan;

- Mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf dan juga mempunyai kesan yang menenangkan;

- Secara amnya, sifat saderi yang bermanfaat adalah kerana komposisi yang unik. Sebagai contoh, sayur-sayuran akar adalah bom yang berguna kerana kaya dengan banyak vitamin dan mineral yang mempunyai kesan positif pada kuku, kulit dan rambut;

- Membantu menormalkan tahap hormon dalam badan dan memberi kesan positif terhadap kemurungan semasa sindrom pramenstruasi;

- Daun saderi mempunyai kesan anti-kanser yang sangat baik. Itulah sebabnya mengapa ia sangat berguna untuk perokok, kerana mereka memusnahkan karsinogen asap tembakau;

- Daun saderi kaya dengan karotena dan vitamin E, yang sangat berguna untuk penglihatan, kulit, rambut dan kuku;

- Jus saderi juga digunakan sebagai makanan tambahan vitamin;

- Daun sayur akar juga berguna dalam prostatitis, dan juga digunakan untuk masalah dengan potensi. Sebabnya adalah hormon androsteron, yang memberi kesan positif terhadap kekuatan lelaki;

- Saderi adalah produk makanan dan 100 gram hanya mengandungi 16 kcal. Itulah sebabnya anda boleh menambahkannya ke menu dengan selamat sekiranya anda telah memutuskan untuk menurunkan berat badan;

- Meningkatkan pertahanan badan kerana komposisi nutrien dan vitamin yang sangat baik. Di samping itu, saderi bahkan dapat menambahkan sentuhan semangat pada hubungan anda kerana ia meningkatkan potensi lelaki;

Penyembuhan sifat saderi

1. Mempengaruhi sistem imun;

2. Profilaksis yang luar biasa dalam sejumlah penyakit dengan etiologi berjangkit;

3. Mempunyai kesan positif pada otot jantung dan saluran darah;

4. Mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf;

5. Tindakan profilaktik yang sangat baik terhadap aterosklerosis;

6. Disyorkan untuk gout;

7. Mempunyai kesan positif terhadap masalah pada buah pinggang atau sistem genitouriner, serta hipertensi (tekanan darah tinggi);

8. Membantu memudahkan penyerapan protein, terutamanya dalam kombinasi dengan hidangan daging;

9. Mengurangkan sindrom kesakitan pada gastritis, ulser perut dan membantu hati;

10. Mempunyai kesan positif pada keseluruhan sistem pencernaan;

Sukar untuk mencari alternatif untuk saderi kerana komposisi yang kaya - vitamin B, A, PP, C, K, zat besi, kalsium, magnesium, fosforus, asid folik, natrium, mangan. Selain itu, sayur-sayuran rendah kalori dan juga kaya dengan minyak pati, yang sangat penting untuk tubuh.

Kontraindikasi terhadap penggunaan saderi

Akar saderi mengandungi zat apiol, yang meningkatkan kekuatan haid, jadi tidak boleh dikonsumsi selama siklus berat. Atas sebab yang sama, tanaman ini tidak digalakkan untuk digunakan pada trimester kehamilan ketiga, agar tidak menimbulkan pramatang kelahiran.

Fakta menarik ialah saderi adalah salah satu produk yang mempunyai kandungan kalori negatif. Ini bermaksud bahawa semasa pencernaan tubuh mengeluarkan lebih banyak tenaga daripada yang diterima. Itulah sebabnya saderi adalah alat dan penolong yang luar biasa dalam memerangi berat badan berlebihan.

Saderi tidak boleh digunakan dalam:

1. Tekanan darah tinggi;

2. Pada vena varikos dan trombophlebitis;

3. Pada pesakit dewasa, yang sering mengalami peningkatan beberapa patologi;

4. Dalam masalah dengan buah pinggang dan saluran gastrousus;

5. Dalam enterokolitis dan kolitis;

6. Dalam penyakit batu empedu, kolesistitis, pankreatitis.

Purine dalam saderi juga mempunyai kesan negatif terhadap pengendapan asid urik di dalam badan. Itulah sebabnya orang yang mempunyai arthritis tidak digalakkan untuk menambah saderi dalam menu Awak.

Bolehkah daun saderi dimakan?

Ya, anda boleh menggunakannya secara mentah dan kering. Dengan menambahkannya ke dalam pinggan, mereka akan menambahkan rasa tertentu pada hidangan. Daun saderi secara visual menyerupai daun pasli, tetapi lebih harum dan pedas.

Berat badan dengan saderi

Saderi adalah tumbuhan yang boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan makanan dan koktel semasa diet penurunan berat badan. Ia terkenal dengan sifat diuretik dan pencahar, dan kandungan kalori rendah - hanya 33 per 100 g menjadikannya produk makanan yang ideal. Pakar mengesyorkan memunggah atau diet hari dengan saderi tidak boleh lebih dari 3.

Apabila sayur-sayuran adalah komponen tambahan dalam diet, tidak ada batasan pada waktu diet. Campurkan koktel dengan saderi, jus tomat dan epal dan sebagai tambahan kepada sosok langsing, anda akan menyediakan bom vitamin sebenar untuk tubuh anda.