Makanan Istimewa Wina

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Makanan istimewa Wina mereka tidak banyak, tetapi sebaliknya mereka popular di seluruh dunia. Siapa yang belum pernah mendengar tentang schnitzel Wina yang terkenal atau kue Sacher yang tidak dapat ditolak. Makanan istimewa yang berasal dari Vienna unik, dengan cita rasa dan resipi yang unik. Berikut adalah beberapa daripadanya:

Schnitzel Vienna

Koki Austria mendakwa bahawa schnitzel paling enak dibuat dari Weisbrat - otot bulat paha betis. Ia juga dipanggil fillet palsu.

Produk yang diperlukan: 3 keping roti putih, 800 g daging lembu daging lembu, 4 sudu besar. tepung, 2 telur, 2 sudu besar. mentega, 2 sudu besar. minyak, garam dan lada secukup rasa

Kaedah penyediaan: Bahagian tengah roti digiling menjadi serpihan kecil, yang dibiarkan kering. Daging dipotong menjadi empat kepingan yang sama pada sudut sedikit ke serat otot. Setiap bahagian dipalu di antara dua kepingan filem berpaut. Ketebalan kira-kira 3 mm mesti dicapai.

Gulung setiap schnitzels dalam garam dan lada. Taburkan dengan banyak tepung, pukul dan celupkan terlebih dahulu dalam telur yang dipukul dan kemudian di serbuk. Grid dibentuk dengan sisi pisau pisau yang tumpul. Schnitzels disimpan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.

Panaskan mentega dan minyak dan gorengkan schnitzels di dalamnya. Ia memerlukan 3-4 minit di setiap sisi. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak lemak semasa menambah schnitzel baru.

Makanan istimewa Wina disajikan dengan sepotong lemon dan salad kentang.

Kek Sachen Vienna

Kek ini adalah salah satu masakan masakan Wina yang paling terkenal, popular di seluruh dunia.

Produk yang diperlukan: 130 g mentega, 110 g gula tepung, vanila, 6 kuning telur, 130 g coklat couverture, 6 putih telur, 110 g gula kristal, 130 g tepung, jem aprikot

Untuk sayu: 250 g coklat, 200 g gula, 125 ml air

Kaedah penyediaan: Panaskan mentega sedikit dan campurkan dengan gula tepung dan vanila sehingga busa udara diperolehi. Masukkan kuning telur dan coklat cair satu demi satu, kacau dengan wayar telur. Orang putih dihancurkan di salji. Gula kristal ditambahkan ke dalamnya dan dipukul hingga mengeras. Akhir sekali, masukkan tepung.

Tin kek berdiameter 22 cm digunakan untuk memanggang dan dilapisi dengan kertas pembakar. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan ratakan dengan spatula. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170 darjah. Sehingga kuali naik, kira-kira 15 minit pada awal penaik, oven dibuka dengan satu jari. Kemudian bakar selama satu jam lagi dalam ketuhar tertutup.

Semasa marshmallow membakar, sediakan pulut. Didihkan gula dan air sehingga mendidih dan masak selama 5 minit, kemudian biarkan sejuk sedikit. Panaskan coklat hingga lembut dan campurkan dengan sirap suam yang dihasilkan untuk memperoleh pulut yang pekat dan halus.

Paya dikeluarkan dari acuan. Apabila sejuk, potong secara mendatar menjadi dua bahagian. Bahagian atas diratakan oleh penyelewengan dengan pemotongan tambahan.

Marshmallow siap disebarkan dengan jem aprikot yang sedikit hangat. Susun satu sama lain dan ratakan di sisi. Apabila jem kering, tutup kek dengan aising suam.

Lebih banyak resipi Austria: Strudel musim panas dengan ceri, biskut Austria dengan marmalade, Schnitzels daging lembu yang disumbat, strudel coklat, puding nasi Austria.