Bawang Putih Liar - Ragi

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Bawang putih liar (Allium Ursinum), juga dikenali sebagai ragi, bawang Siberia, bawang putih liar, adalah tumbuhan herba abadi dari keluarga Kokichevi. Ia juga disebut bawang beruang, kerana menurut kepercayaan orang, beruang memakannya setelah hibernasi untuk membersihkan perut, usus dan darah mereka.

Daunnya dihalakan di bahagian atas dan sempit ke pangkal dalam tangkai sepanjang 5-20 cm. Perbungaannya adalah kanopi hemisfera. Bunga bawang putih berwarna putih. Ia mekar pada bulan April-Jun. Tidak seperti saudara pedasnya yang lain, bawang putih liar cantik dan kelihatan lebih mirip bunga daripada bawang atau rumpai.

Bawang putih liar tumbuh di tanah yang teduh dan kaya humus, terutama di hutan lebat. Ia berlaku sehingga 1200 meter di atas permukaan laut. Ia dapat ditanam dengan selamat di tempat tidur bunga di taman.

Bahan bawang putih liar

Keseluruhan tanaman mengandungi minyak pati, terutamanya terdiri daripada divinil sulfida, vinil sulfida, jejak merkaptan. Bahan inilah yang memberikan bau khasnya.

DALAM daun bawang liar mengandungi sejumlah besar vitamin C dan fitonutida yang kuat, yang mempunyai sifat fungisida dan bakterisida yang sangat baik.

Menurut penyelidikan baru-baru ini, bawang putih liar segar mengandungi lebih banyak sebatian mangan, magnesium, besi dan sulfur daripada bawang putih biasa. Bawang putih liar telah dinyatakan sebagai raja magnesium yang tidak dipertikaikan di antara tumbuhan, dengan 1500 mg magnesium dalam 1 kg daun.

Pemilihan dan penyimpanan bawang putih liar

Bawang putih liar dijual segar dan beku dan dikeringkan. Lebih suka daunnya yang segar, kerana ia sangat berguna.

Pada musim sejuk ia boleh disimpan dengan membeku di dalam peti sejuk. Sekiranya anda menanam bawang putih liar, anda boleh memetik daunnya yang muda pada bulan April-Mei, dan mentolnya pada musim gugur. Mentolnya digunakan sama dengan bawang putih.

Memasak bawang putih liar

Bawang putih liar sangat popular dalam masakan Cina dan Eropah. Menggabungkan dengan sangat baik dengan semua jenis ramuan dan sayur-sayuran aromatik. Digunakan untuk perasa sos krim, sup sejuk, hidangan kentang.

Dalam kuantiti yang sedikit memberikan rasa yang enak pada hidangan tenusu dan telur. Bawang putih dicincang halus. Ia paling sering digunakan untuk telur dadar dan salad, serta kentang panggang yang lazat. Secara umum, bawang putih liar boleh digunakan dalam semua hidangan di mana pasli ditambahkan.

Salad dengan bawang putih liar dan telur rebus

Produk yang diperlukan:

daun bawang putih liar, telur rebus, timun segar, tomato, crouton, keju, lada hijau.

Anda boleh bereksperimen dengan berani dengan sebilangan besar ramuan untuk mendapatkan bahagian semua ramuan ideal anda. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah krim dan alpukat.

Bawang putih yang diperap

Produk yang diperlukan:

1 liter air, 100 gram cuka 9% (atau 200 g 5%), 1 sudu garam dan gula.

Sebelum anda mula membuat persediaan Levurda diperap, harus direndam selama 3 jam dalam air biasa. Ini berlaku terutamanya untuk tanaman yang lebih matang, yang mungkin mempunyai rasa yang sedikit pahit.

Untuk melakukan ini, isi balang dengan bawang putih liar dan larutan air, cuka, garam dan gula dan jika dikehendaki, anda boleh menambah mustard, lobak dan bahan-bahan lain jika dikehendaki.

Sekiranya anda menggemari masakan Korea, anda boleh mencuba versi acar bawang putih yang sedikit berbeza. Campurkan semua bahan lagi, kemudian masukkan gula, garam, rempah Korea dan paprika dalam nisbah 2: 1: 1:) (sudu besar).

Khasiat bawang putih liar

Terdapat banyak sifat berguna, yang paling berharga adalah:

- antispasmodik;

- antiseptik;

- koleretik;

- ekspektoran;

- diuretik;

- antibakteria;

- antijamur;

- hipotonik;

- antipiretik.

Bawang putih digunakan dan untuk melegakan keradangan dan kerengsaan tempatan, sekiranya sakit perut dan sebagai kaedah merangsang rembesan jus gastrik. Ia sangat berguna dalam gangguan fungsi tiroid dan gangguan metabolik.

Bawang putih liar mempunyai kesan melebarkan pada saluran darah. Ini menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan pemendapannya di dinding saluran darah.

Bawang putih liar meningkatkan kadar denyutan jantung dan melambatkan degupan jantung. Ia mempunyai tindakan fitonutida yang sangat baik, kerana ia membunuh penyebab pelbagai penyakit berjangkit - staphylococci, streptococci, penyebab disentri, influenza dan lain-lain.

Bawang putih liar mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus, sembelit, gangguan akut dan kronik. Menghilangkan cacing dan insomnia, keluhan tekanan darah tinggi dan aterosklerosis, seperti pening dan tekanan di kepala.

Bawang putih liar adalah ubat yang sangat baik untuk kesukaran bernafas dan kehadiran dahak. Daun segar membersihkan buah pinggang dan pundi kencing, merangsang pengeluaran air kencing. Luka yang sukar disembuhkan sembuh dengan lebih mudah jika dioleskan jus bawang putih segar.

Fakta bahawa bawang putih liar mengandungi lebih banyak sebatian sulfur daripada bawang putih biasa menjadikannya yang terbaik dari semua jenis bawang putih yang ditanam.

Walaupun dengan kandungan sulfur yang sangat tinggi, ia tidak meninggalkan bau yang menyakitkan setelah dimakan. Ini kerana belerang yang terdapat dalam bawang putih liar terikat pada protein, sedangkan pada bawang putih biasa ia dalam bentuk bebas.

Magnesium, yang banyak terdapat dalam bawang putih liar, adalah mineral anti-stres yang terkenal yang melindungi jantung dan sistem peredaran darah. Mangan juga memainkan peranan penting dalam metabolisme karbohidrat dan lemak dalam badan.

Ia diperlukan untuk membina kalsium dalam tulang. Menambah beberapa ulas bawang putih ke salad adalah jaminan kesihatan yang lebih baik.

Daun bawang putih adalah sumber vitamin C dan A yang sempurna, serta fitonutida yang penting untuk tubuh. Mereka juga tepu dengan kalsium, yang merupakan blok bangunan sistem rangka. Tidak kurang pentingnya ialah mereka kaya akan selenium, mangan, zink, tembaga, boron, magnesium, yodium dan zat besi. Bawang putih liar mengandungi beberapa jenis antioksidan dan telah terbukti dapat melindungi sel-sel tubuh daripada kerosakan radikal bebas.

Seperti kebanyakan mentol, ini kaya dengan sebatian bermanfaat alliin dalam allicin. Mereka mencegah pembekuan darah yang terlalu aktif dan dengan demikian melindungi saluran darah dari pembentukan darah beku di dalamnya.

Yang lain sifat berguna bawang putih liar

1. Seperti yang anda ketahui, bawang putih liar sangat kaya dengan vitamin C dan bahkan melebihi sejumlah tanaman lain dalam kandungannya. Sebagai contoh, berbanding dengan buah sitrus, kandungan vitamin Cnya adalah 10-15 kali lebih tinggi, yang sebenarnya banyak. Oleh kerana itu, tanaman ini mempunyai sifat fitonutida yang sangat baik, menguatkan sistem saraf, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, merangsang pengeluaran jus gastrik, meningkatkan pergerakan usus dan meningkatkan daya tahan tubuh;

2. Tumbuhan ini kaya dengan asid folik, vitamin B, A, PP. Mengandungi asid yang berasal dari organik, karbohidrat, lemak, air, protein, banyak serat makanan, mono dan disakarida;

3. Dalam tempoh kekurangan vitamin, bawang putih liar adalah kaedah yang sangat diperlukan untuk menguatkan badan. Pada masa lalu, pakar perubatan malah menggunakannya dengan berkesan untuk merawat penyakit kudis. Hari ini telah terbukti bahawa ramuan mempunyai kesan pengukuhan keseluruhan pada tubuh dan pada masa yang sama nada;

4. membersihkan badan dari semua bahan dan toksin berbahaya;

5. Meningkatkan rembesan jus gastrik, sehingga meningkatkan pencernaan;

6. Meningkatkan metabolisme dalam badan, sebab itulah tanaman sangat berguna jika anda ingin menurunkan berat badan;

7. Ragi mempunyai kesan positif pada jantung, merangsang aktivitinya, menurunkan tekanan darah tinggi dan merupakan pencegahan yang baik terhadap penampilan plak kolesterol;

8. Memperbaiki komposisi darah dan peredaran darah. Ini memberi kesan positif kepada semua proses metabolik dalam badan;

9. Dalam rawatan selesema dan bronkitis, kerana ia mempunyai kesan anti-radang;

Resipi rakyat untuk darah tinggi

Dahulu, nenek kami menggunakan warna bawang putih liar untuk masalah tekanan darah tinggi. Untuk tujuan ini, daun muda diambil, dicuci dan diletakkan di dalam bekas kaca. Tuangkan vodka dengan air dalam nisbah 1: 5 dan letakkan di tempat yang gelap selama 3 minggu, dan pada tincture ke-4 siap digunakan.

Dianjurkan untuk mengambil 20-25 tetes 3 kali sehari. Perlu diingat bahawa ubat ini dari ubat-ubatan rakyat tidak memberi kesan yang cepat dan akan memakan masa sekitar 1-2 bulan untuk melihat kesan positifnya. Warna ini sangat berguna untuk kekurangan vitamin, keletihan kronik dan dysbiosis.

Penyembuhan terhadap parasit usus

Untuk menghilangkan cacing gelang dan parasit usus lain, ada baiknya mengambil satu sudu tincture bawang putih liar sebelum setiap hidangan. Ubat ini disediakan dari daun tanah dan mentol yang telah direndam dalam wain putih selama 2-3 hari.

PENTING! Ingatlah bahawa anda tidak boleh melakukan rawatan diri dan selalu penting untuk berjumpa doktor terlebih dahulu!

Kontraindikasi terhadap bawang putih liar

Walaupun ramai faedah bawang putih liar, ia tidak selalu berguna. Sebagai contoh, anda tidak boleh memasukkan ramuan dalam menu anda sekiranya terdapat gastritis atau penyakit ulser peptik. Wanita hamil dan menyusui juga harus menahan diri memakan Levurda. Ia juga tidak digalakkan untuk digunakan dalam epilepsi dan beberapa penyakit sistem jantung.

Lihat cadangan lazat kami untuk resipi dengan bawang putih liar. Sekiranya anda hanya peminat bawang putih dan anda tidak pilih-pilih mengenai penampilannya, sediakan sup bawang putih atau makanan ringan bawang putih yang menyelerakan.