Minyak Pati Sawi

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Minyak pati sawi telah terkenal selama berabad-abad sebagai makanan tambahan, ubat untuk semua jenis keluhan kesihatan, dan di India dan Bangladesh bahkan sebagai afrodisiak. Ia memiliki sejarah yang bergolak - pada suatu ketika dianggap beracun bagi manusia, kini diakui sebagai makanan dan ubat yang sihat. Digunakan dalam kosmetik, fisioterapi dan di mana sahaja. Pelbagai kegunaannya memerlukannya lebih dikenali agar dapat diterapkan dengan berkesan.

Penerangan mengenai tanaman sawi dari mana minyak pati diekstrak

Minyak sawi adalah produk yang berasal dari jenis mustard kelabu dengan nama Latin Sareptskaya. Tanaman ini adalah tanaman tahunan dan dalam keluarga yang sama dengan kubis. Ia dijumpai di kawasan liar di Asia Tengah, China utara, Mongolia dan Siberia.

Kilang ini mempunyai akar panjang yang menembusi 200-300 meter di bawah tanah. Batangnya telanjang, dengan dasar bercabang, setinggi hingga satu setengah meter. Bunga kecil, kuning keemasan, membentuk perbungaan. Ia mekar pada bulan April-Mei. Buahnya adalah buah, panjang kira-kira 5 sentimeter. Bijinya berwarna kemerahan gelap atau coklat. Buahnya masak pada akhir musim panas.

Mustard ditanam di Eropah, Amerika Utara, China, India dan bahagian utara Afrika. Ini mungkin kerana tahan terhadap sejuk dan kekeringan.

Memperolehi minyak pati dari sawi

Pengeluaran minyak mustard penting turun ke beberapa peringkat: penyediaan biji, penekanan, pengekstrakan dan penapisan produk.

Pertama, bahan mentah dibersihkan secara mekanikal dari kacang dan kekotoran yang tidak dapat digunakan. Prosesnya automatik.

Ini diikuti dengan menekan benih di kilang minyak dengan sejuk. Walau bagaimanapun, ini hanya menghasilkan kecekapan 65 peratus. Oleh itu, industri menggunakan penekan suhu dua kali ganda, yang menghasilkan 90 peratus pekat sayur.

Pengekstrakan adalah pembubaran di mana, di bawah pengaruh cecair, minyak dikeluarkan dari sel tumbuhan.

Pemurnian produk terdiri daripada penyulingan, diikuti dengan penyahbauan, kemudian dibekukan, diperhalusi, dihidrat dan dilunturkan. Produk akhir sangat halus dan disucikan, tanpa warna, bau, dan rasa.

Produk yang lebih baik tidak diperhalusi, di mana hanya penyulingan digunakan. Ia memberi lebih banyak faedah kepada tubuh. Kandungan asid lemak, vitamin dan bahan berguna lain tinggi, mempunyai rasa dan aroma. Ia digunakan secara meluas kerana kesannya yang baik kerana komposisi kimianya.

Komposisi kimia minyak pati mustard

Minyak pati sawi mempunyai komposisi yang kaya. 7 hingga 14 peratus daripadanya adalah asid eicosanoic, 8 hingga 12 peratus adalah asid linolenik penting, 14 hingga 19 persen adalah asid linoleat, dan 11 hingga 53 persen adalah asid erucik. Apa sebenarnya komposisi peratusannya bergantung pada jenis tanaman.

Di samping itu, produk ini mengandungi bahan-bahan yang menjauhkannya dari membusuk dan meningkatkan jangka hayatnya hingga 2 tahun.

Oleh kerana asid erucik berbahaya bagi jantung, varieti mustard bermutu rendah telah dikembangkan.

Bahan-bahan lain adalah vitamin A dan E, fitosterol, isothiocyanates, synegrins, dengan tindakan bakteria dan antitumor.

Komponen utama dalam minyak sawi adalah glikosida sinigrin. Ia adalah antibiotik semula jadi yang membantu menyembuhkan luka. Ia bertindak sebagai agen imunostimulan, analgesik, antivirus. Dengan menambahkan kepada mereka tindakan anti-radang, bakterisida, antivirus, antiseptik dan anthelmintik, produk dengan bidang ekspresi yang besar diperolehi.

Manfaat kesihatan minyak pati sawi

Kelebihan minyak sawi benar-benar banyak dan hampir semuanya.

1. Ia menguatkan sistem imun.

2. Mengurangkan kelikatan darah, meningkatkan keanjalan saluran darah. Ini menormalkan jantung.

3. Berfungsi untuk mencegah aterosklerosis dan memudahkan penyusupan hati berlemak.

4. Menyokong kerja saluran usus, menyokong banyak sistem - pembiakan, saraf, endokrin. Merangsang selera makan, menyokong peristalsis usus.

5. Minyak pati mempunyai kesan yang baik terhadap tahap hormon dan dalam proses metabolisme lemak.

6. Membersihkan sanga dan toksin.

7. Mengekalkan ketajaman penglihatan yang baik semasa bekerja, ketegangan mata.

8. Melegakan menopaus dan haid.

9. Membersihkan saluran empedu.

10. Memulihkan badan setelah keletihan fizikal.

Penggunaan minyak pati sawi

Kerana banyak kemungkinannya, minyak sawi disyorkan untuk tujuan perubatan di: keluhan gastrik, masalah hormon, penyakit kronik pankreas, sembelit yang disebabkan oleh motilitas usus, aterosklerosis dan masalah jantung, anemia dengan kekurangan zat besi, aduan hati dan hempedu, adenoma prostat dan krisis hipertensi.

Walau bagaimanapun, minyak pati mustard adalah produk pelbagai fungsi dan penggunaannya tidak terhad kepada keperluan perubatan, tetapi juga digunakan dalam kosmetik dan memasak.

Dalam masakan, aroma halus dan rasa tajamnya dihargai. Ia ditambahkan ke salad, makanan dalam tin, hidangan utama. Dalam masakan Asia, ia digunakan untuk merebus ikan, daging dan sayur-sayuran. Ia sesuai dengan bijirin dan meningkatkan rasa penkek. Ditambah dengan adunan, ia menjadikan pastri berwarna keemasan dan bengkak.

Aplikasi luaran minyak terutama untuk tujuan kosmetik. Kerana kesan pemanasannya, ia digunakan untuk menggosok ke otot ketika mereka lelah, atau untuk menenangkan sambungan otot, untuk keseimbangan peredaran darah, untuk melegakan pembengkakan dan keradangan, lebam, keseleo dan kerosakan mekanikal lain.

Minyak pati mustard menembusi jauh di dalam dermis dan mensaturkan kulit dengan vitamin, menyerap dengan baik dan memberikan penampilan kulit yang sihat, terhidrat dan terjaga di seluruh badan. Topeng dengan minyak ini melicinkan kedutan ringan, meningkatkan pertumbuhan rambut dan merawat kelemumur.

Kontraindikasi penggunaan minyak pati mustard

Minyak pati mustard tulen hanya mengandungi lemak, fosforus dan vitamin. Produk semula jadi berbeza jika labelnya mengandungi bahan tambahan siri E. Pelbagai pengganti bukan sahaja tidak berguna, tetapi boleh membahayakan kesihatan.

Minyak ini boleh diambil oleh wanita hamil. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kepekatan minyak pati boleh menyebabkan reaksi alergi di dalam badan, dan tidak boleh dibenarkan semasa kehamilan dan menyusui.

Ia tidak digalakkan untuk bayi kerana boleh menyebabkan alahan. Ia boleh digunakan sebagai imunostimulan hanya setelah anak-anak mencapai usia 5 tahun, dan dalam jumlah minimum, tidak lebih dari 1 miligram.

Tidak disyorkan sekiranya berlaku intoleransi individu dan oleh itu perlu membuat ujian sebelum mula mengambil minyak. Pesakit dengan penyakit jantung boleh mengambilnya hanya setelah berunding dengan pakar kardiologi.

Setelah berunding dengan doktor, ubat ini dapat diambil oleh mereka yang menderita gastritis, enterokolitis dan ulser duodenum atau gastrik.

Pada kulit sensitif, penggunaan pekat boleh menyebabkan reaksi alergi.

Semasa digunakan dalam masakan, berhati-hati dengan rasa yang sangat pedas, sebab itulah ia digunakan dengan teliti dalam hidangan yang enak.