Shenin Blanc

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Shenin Blanc (Chenin blanc) adalah varieti anggur putih lama yang berasal dari Lembah Loire di Perancis. Shenin Blanc pertama kali disebut dalam dokumen sejak tahun 845. Terdapat beberapa jenis, dan varietasnya juga dikenal dengan nama Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire dan lain-lain.

Shenin Blanc adalah salah satu jenis putih yang paling penting, yang ditanam dengan pelbagai tahap kejayaan di semua kawasan penanaman anggur utama di dunia. Di Perancis, varietas ini ditanam di kawasan seluas 10,000 hektar, tetapi diagihkan di California, Argentina, Australia, Afrika Selatan, Chile, Mexico, Israel, New Zealand.

Sebab utama Shenin Blanc untuk dikenali sebagai varieti putih klasik di seluruh dunia, adalah asal usulnya - Lembah Loire. Anggur yang paling hebat dari pelbagai ini telah dibuat dan terus dibuat di bahagian utara Loire.

Shenin Blanc adalah varieti matang akhir, dan tanaman anggurnya dicirikan oleh kadar pertumbuhan sederhana dan berbuah sangat tinggi. Pelbagainya tahan terhadap acuan dan reput. Kluster berukuran sederhana, berbentuk silinder-kerucut atau padat. Buah beri sederhana dan bulat, kekuningan hingga kuning keemasan, dengan lapisan sedikit lilin.

Kulit kacang nipis tetapi tegas, dan bahagian dalamnya berair. Apabila anggur diserang oleh acuan yang mulia, ia berubah warna menjadi coklat pucat, kemudian mulai menyusut dan hasil akhirnya adalah anggur yang sangat manis dengan rasa pekat, yang menjadikan anggur pencuci mulut yang sangat luar biasa.

Penyebaran shenin blanc

Shenin Blanc hanya kepentingan tempatan untuk pembuatan anggur di Perancis, kebanyakannya di wilayah Anjou-Touraine di Lembah Loire. Namun, pada tahun 1970-an, sekitar sepertiga wilayah dengan Chenin Blanc dikorbankan demi permainan yang sangat moden pada masa itu, yaitu Game, Sauvignon Blanc dan Cabernet Franc. Pada masa ini, shenin blanc adalah perkara biasa di kawasan ini. Shenin Blanc adalah jenis yang paling biasa di Afrika Selatan.

Kawasannya sekitar 19 peratus dari keseluruhan kawasan dengan kebun anggur. Ini bermaksud bahawa di Afrika Selatan kawasan dengan Shenin Blanc tiga kali lebih banyak daripada di negara asalnya di Perancis. Menariknya, Shenin Blanc tidak dikenali di Afrika Selatan sehingga tahun 1965.

Walaupun tahun-tahun paling produktif Shenin Blanc di negara ini telah berakhir, dia masih banyak yang ditawarkan. Dia tidak akan pernah terkenal di dunia, tetapi dia masih harus mencuba. Shenin Blanc Afrika Selatan mengagumkan dengan wataknya yang pelbagai dan aroma yang menyenangkan.

Terdapat juga lebih banyak perkebunan Shanin Blanc di California daripada di Perancis. Di sana ia digunakan terutamanya untuk mencampurkan dengan varieti Colombar untuk pengeluaran wain meja segar.

Ciri-ciri shenin blanc

Wain dari Shenin Blanc mempunyai aroma yang jelas, sangat buah dan rasa bunga. Di Perancis, pelbagai digunakan untuk membuat wain putih berkualiti tinggi - kering, berkilau dan pencuci mulut. Wain ini mempunyai aroma warna, aprikot, walnut dan madu yang menyenangkan. Ketika mereka muda, mereka segar dan ringan, dan yang terbaik dari mereka setelah penuaan yang lama menjadi sangat kering dengan warna tembaga dan rasa yang luar biasa.

Yang terbaik, sama ada kering, manis atau separa kering, Shenin Blanc sangat segar dan boleh diminum, tetapi keasidan yang tinggi adalah sesuatu yang biasa dilakukan oleh orang asing. Shenin Blanc hampir 100% terlibat dalam wain berkualiti, sementara Sauvignon Blanc dan Chardonnay dibenarkan dalam wain yang lebih biasa. Terima kasih kepada Shenin Blanc bahawa anggur Loire dapat membanggakan wataknya yang cerah.

Wain dari tarikan Perancis, di mana Chenin Blanc mengambil bahagian, sangat berkualiti tinggi dan menarik, dibezakan oleh keperibadiannya yang cerah. Ini menjadikannya sesuai untuk orang yang mencari pengalaman wain yang berbeza dari orang ramai.

Satu-satunya masalah dengan anggur ini adalah hakikat bahawa mereka perlu dikembangkan di dalam botol, dan pada abad ke-21 wain putih seperti itu mempunyai sedikit peluang untuk berjaya.

Melayan shenin blanc

Shenin Blanc adalah wain putih yang luar biasa yang mempunyai sifat universal dari segi makanan. Ia boleh disajikan dengan mudah dengan makanan Mediterranean, sushi dan daging yang lebih berat seperti daging lembu.

Versi California dan Afrika Selatan yang paling berpatutan Shenin Blanc boleh dihidangkan dengan ikan ringan dan hidangan ayam yang tidak bersahaja. Sayur-sayuran, keju ringan dan pelbagai pembuka selera - Shenin Blanc akan mempunyai syarikat yang tepat, menekankan rasa dan aroma hidangan.

Apa sahaja yang anda putuskan untuk disajikan dengan wain Shenin Blanc yang luar biasa, syarat penting bagi ciri rasanya ialah ia cukup sejuk.