Sauvignon Blanc

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) adalah varieti anggur putih yang berasal dari wilayah Bordeaux di Perancis. Ini adalah varieti anggur putih Perancis kedua yang paling biasa selepas Chardonnay. Pada masa kini, ini paling biasa di hulu sungai Loire.

Tidak dinafikan Sauvignon Blanc adalah salah satu raja anggur putih. Kerana bilangan ciri khasnya, ini adalah salah satu varietas yang paling mudah diingati dan pada masa yang sama mudah dikenali. Anggur Sauvignon Blanc memberikan wain yang sangat aromatik dan segar, dibezakan dengan rasa enak dan kemurnian kristalnya.

Sauvignon Blanc adalah kepelbagaian megah dari segi keadaan tanah dan iklim. Ia berbunga lambat dan matang lebih awal, jadi tidak memerlukan panas yang berlebihan. Tanah pilihan di mana ia tumbuh adalah tanah liat berkapur. Ia masak pada pertengahan bulan September dan tahan terhadap suhu musim sejuk.

Sauvignon Blanc tumbuh dengan baik di kawasan yang berventilasi baik. Apabila masak, kandungan gula mencapai 20-24%. Kluster Sauvignon Blanc berukuran kecil hingga sederhana, beratnya sekitar 100 g. Kelompok ini berbentuk silinder hingga berbentuk silinder, berbentuk padat. Buah beri kecil dan berbentuk bulat, sedikit elips dan sering cacat kerana kekenyangan anggur yang padat. Kulit berwarna kuning-hijau, dan hanya apabila mencapai kematangan penuh berwarna kuning-kuning. Dagingnya manis dan berair, dengan rasa masam yang menyenangkan.

Terdapat beberapa jenis Sauvignon Blanc, yang mempunyai warna anggur yang berbeza - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Pembahagian Sauvignon Blanc

Tidak dinafikan, Sauvignon Blanc paling biasa di Perancis, di mana ladang dengan varieti ini mencapai 12,000 hektar. Kawasan pengedaran utamanya adalah bahagian tengah Sungai Loire. Di sinilah kebun-kebun anggur terletak, yang memberikan anggur Sauvignon Blanc yang paling tulen dan segar. Satu lagi kawasan pengedaran yang signifikan di Perancis adalah Bordeaux, di mana sauvignon blanc terdapat kebanyakannya sebagai campuran muscadel dan semillon dalam semua wain putih dan sangat jarang tersendiri.

Di luar Loire yang paling mengagumkan Sauvignon Blanc terletak di New Zealand. Gaya membuat sauvignon blanc di New Zealand dari masa ke masa menjadi penanda aras bagi semua pengeluar di Dunia Baru, yang menjamin negara pulau sebagai tempat yang sangat stabil di elit anggur dunia. Wain Sauvignon Blanc New Zealand adalah aromatik, pekat dan buah.

Di California, varieti ini dikenali sebagai Blanc Fume dan merupakan varieti wain keempat paling popular, seluas 7,500 hektar. Anggur California dari pelbagai ini bersih dan menyenangkan, dan bahkan yang termasuk dalam julat harga yang lebih rendah adalah contoh terbaik dari Sauvignon Blanc khas.

Di Itali, ladang anggur dengan sauvignon blanc terletak di bahagian utara negara ini. Iklim wilayah memungkinkan untuk mencapai hasil yang luar biasa.

Di Afrika Selatan, sauvignon blanc terbaik berasal dari kawasan pantai yang lebih sejuk di negara ini. Chile dan Argentina boleh berjaya dalam mengeksport wain ini, walaupun terdapat banyak kesulitan dalam menanam dan mengusahakan varieti tersebut.

Di Bulgaria Sauvignon Blanc ditanam di kawasan terhad di Razgrad, Burgas, Targovishte dan lain-lain. Selain dari negara-negara yang disebutkan di atas, ragamnya juga terdapat di Romania, Serbia, Macedonia, Slovenia, Austria, Kanada, Mexico, Australia, Slovakia, Sepanyol dan lain-lain.

Di California, Sauvignon Blanc menjadi lebih popular apabila salah satu pembuat anggur terbesar di Amerika Syarikat, Robert Mondavi, memperkenalkan pelbagai ke pasar. Sauvignon Blanc, sangat dipengaruhi oleh kapal oak, dengan nama Fume Blanc. Menariknya, hari ini di pasaran Amerika anggur Sauvignon Blanc adalah jenis yang paling banyak dimakan selepas kegemaran varieti Chardonnay putih.

Ciri-ciri Sauvignon Blanc

Wain Sauvignon Blanc dicirikan oleh rasa enak dan kemurnian kristal. Ciri utama Sauvignon Blanc adalah rasa yang cepat dikenali, menusuk, segar, halus dan sangat harmoni. Sifat wain ini banyak bergantung pada tahun penuaian dan kemahiran pengeluarnya sendiri, dan bukannya di wilayahnya. Nota paling khas dalam aroma wain yang indah yang dihasilkan dari Sauvignon Blanc adalah aroma buah-buahan tropis, jerami dan gooseberry.

Melayan Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc dihidangkan dengan sejuk dan dimakan semasa masih muda. Ini bermaksud bahawa anggur sauvignon blanc tidak dapat menua, iaitu. jangan meningkatkan rasa mereka dari masa ke masa. Wain Sauvignon Blanc dibuat untuk dimakan muda. Semakin muda anggur, semakin sedap rasanya. Di samping itu, setelah dibuka, botol harus diminum dalam satu atau dua hari, kerana anggur mudah terdedah kepada oksidasi.

Rasanya akan sangat sedap jika disejukkan dengan baik - 7-10 darjah. Kesegaran anggur yang luar biasa adalah kerana tahap asidnya yang tinggi.

Aromatik sauvignon blanc harus disajikan dengan makanan yang tidak akan mengurangkan kualitinya, tetapi sebaliknya - akan menekankan rasa dan aromanya.

Makanan laut sesuai dengan sauvignon blanc. Semua jenis ikan salai disertakan dengan anggur yang baik ini. Sayuran lembut, terutama artichoke atau asparagus dalam sos ringan, disajikan dengan sauvignon blanc menjadi perayaan sebenar bagi pancaindera.

Dapat disimpulkan bahawa anggur itu digabungkan dengan sempurna dengan semua jenis makanan laut, ketam, ikan, sup makanan laut, aubergin panggang, fondue, keju salai, semua jenis makanan Asia pedas. Semua sayur-sayuran berdaun hijau (dalam lasagna, souffle, salad) juga disertakan dengan wain putih ini.