2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Untuk membuat roti, kuih-muih dan pastri lain yang enak, anda mesti mengetahui pengalaman asas dan kehalusan adunan doh.
Ini perlu dan diperlukan bukan hanya untuk membuat campuran produk yang homogen dalam adunan, tetapi juga untuk menguatkan serat gluten yang membentuknya. Gluten adalah protein gandum yang membentuk struktur dan menahan gas ketika membakar roti. Sekiranya rangkaian gluten tidak terbentuk dengan baik, karbon dioksida keluar dan roti yang dihasilkan diratakan, tidak menarik dan rasanya tidak enak. Bahannya mesti ada
berada pada suhu bilik untuk mendapatkan doh yang halus dan bagus dan berjaya naik.
Ini berlaku dalam semua kes, kecuali dinyatakan dalam resipi. Setelah doh selesai, anda boleh mengeluarkannya dari mangkuk di mana anda mencampurkan bahan - sudah tiba masanya untuk menguli. Beberapa resipi tidak memerlukan pengulian yang sangat lama. Tepung rai, misalnya, tidak mengandungi gluten dan roti rai tidak perlu banyak diuli.
Doh diletakkan di permukaan tepung yang baik. Pegang bahagian doh dengan tangan anda di hadapan anda dan lipat ke dalam. Lipat doh menjadi separuh dan gunakan berat badan untuk menekan hujung yang dilipat ke atas doh. Permulaan menguli memerlukan penambahan lebih banyak tepung. Tetapi berhati-hati mesti tidak menambahkan lebih banyak daripada adunan yang dapat diserap. Jika tidak, strukturnya akan runtuh dan menjadi kukuh. Putar doh 90 darjah dan ulangi prosedur. Ulangi sehingga doh halus dan elastik.
Sekiranya anda suka, tambahkan kacang, zaitun, kismis dan banyak lagi, tetapi elok dilakukan sekarang. Tutup doh dengan kain lembap atau kerajang dapur sehingga permukaannya tidak kering semasa naik. Walaupun penapaian tidak diperlukan dalam resipi, ia harus dibiarkan berehat sekurang-kurangnya 10 minit di persekitaran yang hangat dan lembap.
Suhu ketuhar akan mengembang gas dalam roti dan melepaskan kelembapan. Ketuhar mesti dipanaskan terlebih dahulu. Pintu tidak boleh dibuka dengan kerap, dan walaupun mungkin sama sekali. Ia terbuka menjelang akhir untuk memeriksa bahawa ia tidak terbakar di atas. Sekiranya terdapat bahaya seperti itu, aluminium foil diletakkan. Kesediaan roti diperiksa dengan tongkat kayu kering yang panjang. Kerak pastri yang sudah siap mestilah berwarna kecoklatan atau keemasan.
Menguli yang menyenangkan!
Disyorkan:
Peraturan Emas Pemakanan Sihat
Dari semasa ke semasa kita cenderung menikmati makanan dalam jumlah yang lebih banyak atau lebih banyak kalori. Ini tidak bermaksud bahawa kita akan merosakkan diet kita. Sekiranya peraturan yang diperlukan dipatuhi, kita dapat sesuatu yang enak.
10 Peraturan Emas Teratas Untuk Membuat Pai Yang Sempurna
Ramai yang percaya bahawa membuat pai memerlukan kemahiran masakan khas. Yang benar adalah bahawa pencuci mulut ini, yang boleh disediakan dengan buah segar dan kalengan atau coklat atau krim lain pilihan anda, tidak sukar dibuat, selagi anda mengikut kaedah tertentu.
Peraturan Emas Untuk Membuat Kek Lembut Dan Bengkak
Setiap peminat koki yang suka memasak dan bereksperimen di dapur telah melakukannya cupcake gebu dan sedap , tetapi kita semua mengingati percubaan pertama kita yang malang, yang berlaku seratus peratus kepada kita masing-masing. Untuk membantu pemula yang mengambil langkah pertama dalam pembuatan gula-gula, kami telah menyediakan artikel ini dengan peraturan emas untuk membuat kek yang lembut dan bengkak .
Ikuti Peraturan Ini Setelah Anda Menguli Roti
Apabila kami memutuskan untuk membuat roti buatan sendiri, kami lebih memperhatikan produk, menguli dan menaikkan adunan, tetapi ada beberapa peraturan setelah prosedur ini yang juga patut mendapat perhatian kami. Berikut adalah peraturan untuk roti buatan sendiri yang dipanggang dengan baik dan cantik.
10 Peraturan Emas Untuk Penkek Yang Lazat
1. Semasa membuat adunan pancake, perlu menyaring tepung untuk memperkayakannya dengan oksigen; 2. Perlu mengalahkan telur dengan wayar atau garpu, pada masa yang sama mengupas tepung dari bahagian bawah dan dinding mangkuk; 3. Bahan cair ditambahkan sedikit demi sedikit dengan pengadukan berterusan;
