Tradisi Pierniki Yang Manis

Video: Tradisi Pierniki Yang Manis

Video: Tradisi Pierniki Yang Manis
Video: ŚWIĄTECZNE PUSZYSTE PIERNIKI 2024, September
Tradisi Pierniki Yang Manis
Tradisi Pierniki Yang Manis
Anonim

Pierniki (Roti halia) adalah gula-gula yang terbuat dari adunan coklat gelap yang keras yang terbuat dari campuran gandum dengan tepung gandum, susu, telur, gula karamel, madu, dibumbui dengan kayu manis, halia, cengkeh, kapulaga, anise dan lavender.

Nama piernik berasal dari kata lama Polandia pierni, iaitu Feb. Bengkel pertama untuk kue Krismas ini di Poland ditubuhkan di Krakow.

Piercées dihasilkan dalam kek kecil dan besar, sering dikilap dengan coklat, kacang-kacangan dan buah-buahan kering, dan di tengahnya diisi dengan marmalade, krim kacang atau marzipan. Mereka juga dibakar dalam bentuk kek kek dengan banyak marmalade untuk diisi. Glaze, jem buah atau topping coklat-gula-marzipan digunakan untuk hiasan.

Setelah terlibat adunan untuk Pierniki manis, mesti dibiarkan dalam keadaan sejuk untuk ditapai. Dalam pengeluaran industri, pematangan doh boleh memakan masa beberapa minggu, dan adunan roti halia Krismas buatan sendiri harus dibuat sebulan sebelum percutian.

Bulu bulu adalah pastri tradisional di bandar Hansa. Mereka melambangkan kejayaan mereka dan hubungan mereka dengan dunia. Ini pada mulanya mewah kerana harga import rempah dan buah kering.

Tradisi memanggang telah bertahan di Bremen, Monaco, Nuremberg, Amsterdam, Liege, Ostend, Klaipeda, dan dari bandar-bandar Poland - di Gdansk, Torun, Szczecin. Di Torun pada abad ke-17, Katarzyns terkenal dibakar, yang secara kualitatif dibandingkan dengan dermaga Nuremberg yang terkenal di seluruh Eropah. Stettiner Peperkoken dipanggang di Szczecin, Jerman, dan Neisser Konfekt di Nis. Di Republik Czech, bandar tempat tidur bulu ialah Pardubice, berhampiran dengan / di Rabbi / terletak muzium Rumah dermaga.

Sebagai komoditi eksport yang dihantar ke pelosok dunia, bulu bulu dirancang untuk menahan perjalanan yang panjang. Mereka berhasrat untuk tahan lama, di satu pihak, untuk rempah-rempah yang digunakan, dan di sisi lain - untuk kekeringan dan kekerasan mereka. Mereka boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering walaupun beberapa bulan.

Di Poland pada abad XVII dermaga dijual di farmasi sebagai ubat yang berkesan untuk banyak penyakit. Di banyak negara mereka telah menjadi simbol kekayaan dan status sosial yang tinggi.

Tidak sampai abad ke-19 mereka muncul di rumah-rumah luar bandar. Pada masa itu, mereka bahkan memasuki mas kahwin pengantin perempuan doh untuk dermaga dan sup daging jeli untuk penyediaan sup sayur-sayuran rosół. Dermaga hancur adalah bahagian penting dari sos Poland lama.

Disyorkan: