2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Lutenitsa mungkin perkataan yang paling sering disebut di pasar di Bulgaria, ketika awal musim luruh datang. Walaupun banyak perubahan sejarah yang telah dilalui oleh orang-orang kita, dan dengan itu masakan kita, lyutenitsa tetap ada di meja Bulgaria.
Penjaga tradisi, kenangan, zaman kanak-kanak, lezat dan menyelerakan … Untuk sarapan pagi, sediakan sepotong, untuk makan tengah hari dan makan malam, hiaskan dengan daging, keju atau bawang, ia adalah salah satu lambang kebanggaan masakan negara kita. Seperti salad Shopska, ia terkenal di seluruh Eropah dan bahkan di seberang lautan.
Pelik sepertinya, lutenitsa tidak ada sejarah kuno di negeri kita, baru berusia sekitar 150 tahun. Menurut beberapa kajian di halaman Bulgaria, ia dimasak sedikit sebelum ini, tetapi pastinya berasal dari abad ke-19, ketika dua ramuan utamanya - lada dan tomato, pertama kali memasuki Bulgaria. Sebelumnya, mereka tidak dikenali di ladang kami, tetapi ini tidak menghalang orang Bulgaria untuk mengenali mereka dengan cepat dan menjadi sebahagian daripada budaya masakan mereka.
Dalam bentuknya sekarang, lyutenitsa muncul pada awal abad yang lalu. Beberapa dekad kemudian, pengeluarannya diindustrikan dan mula dihasilkan secara besar-besaran, dan negara ini memperkenalkan standard negara Bulgaria (BDS) pertama untuk lutenitsa. Pada 70-an abad ke-20, ini sudah ada di setiap kedai, walaupun hanya dalam satu versi - Lute Lute yang terkenal.
Selepas 1989, ketika Bulgaria beralih dari ekonomi pasar yang direncanakan, BDS untuk lyutenitsa dihapuskan dan ia menjadi produk pelbagai pengeluar. Mereka semua memulakan pertandingan sebenar untuk mendekati tradisi dan citarasa orang Bulgaria.
Sebenarnya, walaupun diciptakan di bawah bumbung Bulgaria dan dicampurkan dalam kuali Bulgaria, lyutenitsa tradisional mempunyai saudara dekat dan jauh di seluruh dunia. Kerabatnya yang terkenal adalah saus tomat Amerika yang terkenal. Kisahnya mengatakan bahawa setelah dia diciptakan di Amerika, dia tiba di Eropah, lebih tepatnya di England. Di sana, pengeluar Amerika memutuskan untuk menjualnya bukan dengan saus tomat yang tidak asing lagi, tetapi sebagai tomat tomat, iaitu lyutenitsa tomato - untuk membezakannya dari saus tomat kenari Inggeris.
Di Itali, terdapat juga makanan pembuka yang serupa dengan lutenitsayang disediakan dari lada, bawang putih, minyak dan pelbagai rempah. Orang Itali memanggilnya Tartinada dan memakannya di atas irisan panggang dengan segelas wain.
Sepupu terdekat dari lyutenitsa Bulgaria, tentu saja, berada di Balkan. Di Serbia, lyutenitsa disebut Ajvar dan mempunyai rasa yang berbeza. Quince juga dibuat dari lada, tetapi peranan utamanya diberikan pada terung. Di Serbia, ia juga disebut salad Serbia atau kaviar sayur Serbia dan secara tradisional disiapkan dengan konsistensi yang lebih besar.
Di lintang Balkan ada pembuka selera lain, yang serupa dengan lutenitsa - pinjur. Ini adalah antara salad dan pasta, dan produk yang dihasilkannya adalah tomato dan lada, kadang-kadang terung. Pinjur sering disiapkan goreng atau dibakar, yang membezakannya dari bintang meja musim luruh.
Foto: Vanya Georgieva
Di negara kita terdapat puluhan dan mungkin beratus-ratus resipi untuk lyutenitsa. Setiap wilayah di negara ini mempunyai cara tersendiri untuk menyediakan makanan ringan kegemaran anda. Beberapa termasuk bawang putih, yang lain terung. Ada yang lebih suka ia lebih manis dan halus, dan di tempat lain pedas dan kasar. Kepelbagaian produk dalam rangkaian perdagangan sama hebatnya. Tetapi walaupun hari ini terdapat sebotol lyutenitsa di rak di setiap kedai, banyak orang terus menyiapkan makanan ringan itu sendiri untuk mencapai rasa asli yang dikenang sejak kecil.
Disyorkan:
Kami Membuang Sepertiga Makanan Kami
Laporan PBB menunjukkan bahawa satu pertiga daripada pengeluaran makanan dunia menjadi sia-sia. Menurut Ketua Pegawai Eksekutif organisasi itu, Jose Graziano Da Silva, makanan yang tidak digunakan setara dengan produk domestik kasar Switzerland.
Kopi Kegemaran Kami Menentukan Anggur Kegemaran Kami
Segelas wain semasa atau selepas makan malam tidak hanya berguna - ia adalah keseronokan sebenar sekiranya anda menjumpai minuman anggur yang paling sesuai dengan citarasa anda. Cara anda meminum kopi anda juga dapat menentukan wain kegemaran anda.
Biarkan Ia Menjadi Dosa! Makanan Ringan Kegemaran Kami Yang Sering Kami Makan
Kami tahu bahawa populasi massa menderita berat badan berlebihan, dan Bulgaria adalah salah satu negara Eropah dengan kematian tertinggi. Adalah logik bahawa masalah ini sebahagian besarnya disebabkan oleh diet kita yang tidak sihat. Itulah sebabnya di sini kami akan menunjukkan kepada anda siapa mereka makanan paling tidak sihat yang sering kita makan .
Keju Kami Dengan Kelapa Sawit Dan Susu Kami - Hungarian
Keju kami mempunyai pokok palma dan susu kami adalah bahasa Hungary. Ini adalah keseimbangan yang dibuat oleh petani Bulgaria. Semakin banyak pemproses susu Bulgaria dan pengeluar susu memilih untuk mengimport susu Hungary yang murah. Sebagai tambahan kepada bahasa Hungary, susu Jerman dengan subsidi yang murah dapat dijumpai lebih banyak dalam keju asli.
Adakah Anda Tahu Mengapa Kami Makan Kek Pada Hari Ulang Tahun Kami?
Kek adalah pastri kegemaran muda dan tua dan menambah perayaan pada setiap majlis. Tetapi ketika tiba hari ulang tahun, sebiji kek adalah suatu keharusan. Perkara pertama yang difikirkan oleh kanak-kanak ketika mereka menyebut ulang tahun adalah kek lilin.
