2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Cendawan adalah salah satu makanan semula jadi yang paling unik. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan, kerana semua orang tahu kerosakan yang disebabkan oleh rakan mereka yang beracun.
Cendawan, truffle dan cendawan lain yang banyak dimakan hari ini terkenal pada zaman dahulu, seperti yang dibuktikan oleh saintis Yunani kuno Theophrastus, yang mendedikasikan karya-karyanya untuk mereka.
Cendawan mempunyai nilai pemakanan yang sama dengan sayur-sayuran dan makanan daging, iaitu kandungan protein, lemak, garam mineral dan air juga merupakan ciri komposisi mereka.
Kualiti rasa mereka meletakkannya di barisan depan di antara makanan tumbuhan lain, dan kemampuan mereka untuk menahan apa-apa rawatan panas menjadikannya sesuai sebagai makanan ruji dan sebagai tambahan kepada hidangan apa pun.
Seiring dengan nilai pemakanan mereka, kita juga harus menunjukkan sifat berguna cendawanyang menjadikan mereka berminat dengan perubatan.
Fungoterapi berkaitan dengan penyelidikan dan penggunaan sifat perubatan cendawan. Kepentingan penisilin dan antibiotik lain yang terkandung dalam cendawan telah lama digunakan dalam amalan perubatan.
Salah satu kelebihan penting cendawan sebagai makanan adalah hakikat bahawa mereka berperanan dalam kesihatan jantung. Kepentingan fakta ini menunjukkan perlunya cendawan dimasukkan ke dalam menu harian setiap orang dewasa yang sihat.
Apa sebabnya faedah kesihatan cendawan untuk jantung?
Protein, vitamin B, vitamin C, nikotinik dan asid folik, kalium, kalsium, fosforus dan zat besi adalah unsur yang mempunyai kesan positif pada jantung, sistem saraf, peredaran darah, dan juga menguatkan tulang.
Cendawan, dan khususnya cendawan yang paling banyak dimakan di antara semua 100 spesies cendawan yang boleh dimakan, menjadikan simbiosis terbaik dengan bijirin, daging dan sayur-sayuran.
Terdapat beberapa petua dari pakar pemakanan untuk memilih contoh terbaik dari makanan semula jadi yang sangat lazat ini.
- Bagus untuk pilihan berhenti cendawan putih, dengan warna merah jambu atau kuning air, tetapi semestinya tanpa bintik gelap;
- Warna matte penutup cendawan menunjukkan bahawa ia segar;
- Aroma mereka juga menunjukkan, bau segar kuat dan menyenangkan;
- Kesegaran tunggul menunjukkan bahawa cendawan segera dipisahkan dari tanah;
- Cendawan segar sukar.
Harus diingat bahawa cendawan adalah makanan berat dan tidak sesuai untuk saluran pencernaan yang tidak bertetulang pada kanak-kanak di bawah 5 tahun. Mereka tidak boleh kerap hadir dalam diet mereka.
Disyorkan:
Bagaimana Memasak Cendawan Cendawan?
Cendawan Kladnitsa adalah antara cendawan kegemaran, yang selain boleh dimakan, juga sangat enak dan mudah disediakan. Kebanyakannya berlaku pada musim luruh hujan, tepat sebelum salji salji pertama, tetapi mungkin dijumpai pada awal musim bunga.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Anise
Cendawan dengan nama menarik Anise mempunyai nama Latin Clitocybe odora dan tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Cendawan musim gugur. Namanya disebabkan oleh bau anise yang kuat, sebab itulah sebilangan orang menyebutnya harum. Ia boleh didapati di hutan lebat dan konifer.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Fox
Fox adalah nama yang menarik untuk kulat. Ia tidak diketahui, seperti banyak cendawan lain di Bulgaria. Nama Latinnya adalah Clitocybe gibba, tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Autumn jamur. Ia juga dikenali sebagai pemotong kacang berbentuk corong, kerana bentuk morfologinya.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Mutiara
Sponge ibu mutiara di Bulgaria ia juga dipanggil Snow White. Ia mempunyai nama Latin Hygrophorus eburneus dan tergolong dalam keluarga Hygrophoraceae. Tudung cendawan ibu mutiara berbentuk hemisfera apabila kulat masih muda dan menonjol ketika ia berkembang.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Badam
Cendawan badam mempunyai nama yang menarik dan merupakan sejenis cendawan yang boleh dimakan yang terdapat di negara kita. Nama Latinnya adalah Hygrophorus agathosmus, milik keluarga Hygrophoraceae. Tudung jamur almond, ketika muda, cembung dengan bonggol, dan dengan berkembangnya jamur, ia menjadi rata, berdiameter sekitar 5-7 sentimeter dan mempunyai pinggir kosong.
