2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Masakan Turki sangat pelbagai, mewah dan kaya dengan produk, rasa, aroma dan banyak idea menarik dan berjaya. Sebilangan besar hidangan kebangsaan di negara ini mempunyai nama orang dan acara yang sebenar.
Hidangan yang paling digemari adalah imambayald yang tidak asing lagi. Dalam terjemahan, nama itu bermaksud imam pengsan. Menurut legenda, sebenarnya ada seorang imam yang pingsan setelah memakan aubergin isterinya yang enak dengan tomato, bawang dan rempah. Sekiranya hidangan itu disediakan dengan daging cincang - iaitu, aubergines diisi dengannya, hidangan tersebut akan menukar namanya menjadi carniarch, yang bermaksud perut kembung.
Hidangan lain yang disukai oleh orang Turki dengan terung disebut Hyunkyar beendi. Dalam terjemahan, Hyunkyar menyukainya. Hyunkyar adalah sultan Turki abad ke-18 yang, pada suatu malam, kelaparan di tengah malam dan meminta tukang masaknya menyiapkan sesuatu yang istimewa untuknya. Koki itu menyajikan kambing dengan aubergin dalam sos susu.
Semangat puitis dalam masakan khas Turki juga memancarkan hidangan seperti Finger of the Vizier, Hanum Gobesi, yang bermaksud pusar wanita, Kuz memesi - payudara wanita, Padishah Soan - bawang dari padisha. Untuk menghormati Mustafa Kemal, mereka menamakan pencuci mulut sirap khas setelahnya - Kemal Pasha.
Masakan Turki timbul berdasarkan tradisi kekaisaran. Masakan negara ini telah dipengaruhi oleh pelbagai budaya, terutama dari Asia Tengah, Parsi dan dunia Arab, serta masyarakat Balkan dan Kaukasia.
Sebab masakan Turki yang pelbagai adalah percampuran tradisi pertanian dan nomad. Seperti mana kerajaan yang sebenar, Turki telah berjaya menerima orang asing dan menjadikannya miliknya sendiri, sehingga hampir separuh orang Balkan menemui sesuatu yang tersendiri dalam masakan Turki.
Seperti di negara besar mana pun, begitu juga di Turki terdapat perbezaan dan selera wilayah yang berbeza. Di sekitar wilayah Laut Hitam terdapat hidangan ikan khas dan terutama ikan bilis. Mereka boleh menghidangkannya goreng, rebus, perap dan pilaf. Berhampiran sempadan negara itu dengan penduduk Georgia yang dipanggil Lazi - kumpulan etnik kecil yang membuat ikan teri dan jem. Ikan kering dicairkan dalam sirap gula-lemon.
Di kawasan Istanbul, Izmir dan wilayah Aegean, masakannya lebih dekat dengan rasa orang Eropah, dengan rempah yang lebih sedikit dan lebih banyak hidangan ikan dan sayur-sayuran. Di tenggara, di sekitar Gaziantei dan Adana, mereka suka makanan yang sangat pedas. Lebih banyak anda pergi ke Adana, semakin pedas hidangan yang anda cuba akan menjadi.
Kebab mempunyai keseluruhan bahagian dalam masakan Turki - terdapat puluhan jenis. Dagingnya boleh dipotong kecil-kecil, tetapi juga boleh dicincang dan dicampur dengan rempah sebelum dipanggang di atas lidi. Inilah cara pembuatan kebab hash-hash yang paling terkenal di Turki atau apa yang disebut kebab adana. Ini adalah kebab domba, dibakar di atas lidi kayu dan disajikan dengan sos yogurt.
Anak domba boleh dibumbui dengan rempah seperti jintan, kayu manis atau cengkih. Asal hidangan ini dikaitkan dengan Parsi kuno, dan penjelasan mengapa daging dipotong kecil, digantung pada lidi dan dibakar, dikaitkan dengan kekurangan kayu bakar. Memanggang seluruh haiwan adalah sisa kayu pada masa itu.
Pencapaian paling moden dalam bidang ini hari ini adalah penderma. Jenis kebab ini diciptakan pada tahun 1867 di Bursa oleh koki tempatan Hadji Iskender.
Sarmi juga menduduki sektor khas dalam masakan kebangsaan Turki. Selain kubis dan daun anggur di Turki, mereka membuat sarma dengan dermaga, bit dan sayur-sayuran berdaun lain. Leher sarma biasanya dibuat dengan nasi atau bulgur dan pelbagai rempah. Selalunya ditambahkan pada pemadat dan kacang, kismis dan buah-buahan kering yang lain. Leher sarma selalu dimasak dengan minyak zaitun, dan tempatan - dengan mentega. Biasanya sarmas boleh menjadi miniatur atau panjang dan setipis jari manusia.
Kumpulan lain yang sangat mirip dengan sarma adalah kumpulan dolma - iaitu sayur-sayuran yang disumbat. Pengisiannya boleh juga tempatan atau sayur. Dolmas juga termasuk kerang yang enak dengan nasi, yang disajikan dengan kerang - dolmas kerang. Anda boleh menjumpainya di jalan-jalan di semua bandar pesisir di negara ini.
Hampir tidak ada tukang masak yang belum pernah mendengar pilaf. Terdapat puluhan jenis masakan Turki, yang terutama dengan nasi, tetapi juga dapat disiapkan dengan bulgur dan semua jenis aditif - daging, ikan, kacang dan sayur-sayuran. Sade pilaf hanyalah nasi yang dimasak untuk hiasan. Ajem pilaf adalah hidangan lazat yang dibuat dari nasi dan kambing dengan pistachio dan pelbagai rempah. Keshek pilaf adalah bubur bulgur dengan mentega, gula dan keju.
Salah satu hidangan Turki yang menarik dan enak disebut manta - ia adalah ladu mini yang diisi dengan daging, dimasak dan disajikan dengan yogurt. Bola daging juga merangkumi bahagian penting dalam masakan Turki. Bakso yang mana adalah daging cincang mentah, yang dibumbui dengan banyak rempah panas. Ichlikufte dibuat dari daging cincang, walnut dan pasta. Kemudian goreng atau rebus. Anda dapat mengenalinya dengan bentuknya - dengan ujung runcing.
Pideto adalah versi Turki dari pizza yang terkenal. Biasanya doh dibuat dalam bentuk perahu, dan pengisiannya termasuk daging cincang, telur, keju dan rempah.
Keistimewaan yang sangat popular di Turki adalah guzleme, yang disukai oleh kita semua, yang terbuat dari kerak panggang dengan mentega dan keju, dibakar di atas sach. Sachs di Turki adalah dapur pembakar kayu bulat dan kecil. Bahagian atas mereka adalah piring cembung di mana ia dibakar.
Pencuci mulut Turki terkenal di seluruh dunia. Baklava, makanan Turki, halva dan kadaif masing-masing tahu apa itu. Tetapi jika anda mengunjungi Turki, anda akan dapati bahawa kek ini mempunyai beribu-ribu jenis. Selain kerak halus, sirup dan kacang walnut, baklava boleh disertakan dengan madu, makanan Turki, coklat, kacang-kacangan, buah-buahan, dan bentuknya boleh jadi apa-apa. Ibu kota baklava adalah Gaziantep.
Kuih khas di Turki sedang meraung. Tanah air bersejarah pencuci mulut ini berada di suatu tempat di timur Mediterranean.
Raja pencuci mulut di Turki adalah kadaif dan terutama kunefe. Ia disediakan dari dua lapisan kadaif yang diisi dengan keju segar, kemudian dituangkan dengan sirap atau madu dan disajikan dengan krim dan kacang.
Di Turki, koki yang suka bereksperimen tidak dipandang baik. Di sana, koki tidak diharapkan menjadi artis, tetapi mengetahui resipi dan teknologi penyediaannya.
Disyorkan:
Menu Yang Sesuai Untuk Lawatan Sehari Atau Lawatan
Setiap orang suka berjalan-jalan di udara segar dari semasa ke semasa, berjalan-jalan pendek di pergunungan, mengunjungi tasik yang indah atau mempelbagaikan dan menikmati alam semula jadi. Anda boleh melakukan perjalanan sendirian, dengan keluarga, rakan atau saudara anda.
Masakan Czech: Lawatan Kuliner Pendek Di Negara Ini
Republik Czech, terbahagi kepada tiga wilayah: Republik Czech (Bohemia Latin), Moravia dan Silesia Czech, adalah negara dengan sejarah yang kaya, yang juga termasuk dalam hidangan Czech tempatan. Negara itu, yang berada di bawah pengaruh Austria-Hungaria selama beratus-ratus tahun dan setelah Perang Dunia II, dikaitkan dengan Slovakia, dengan ciri khas semua negara ini.
Hidangan Masakan Turki Yang Paling Popular
Masakan Turki adalah salah satu yang paling kaya dengan rasa, rempah, produk dan perisa. Ini telah meminjam rasa dari Asia dan Timur Tengah, dan juga dari masyarakat Balkan. Terdapat banyak kebab, pilaf, moussaka, sup, salad, makanan pembuka, buret, sarma, baklava dan makanan laut.
Lawatan Masakan Portugal: Rasa, Hidangan Dan Pencuci Mulut
Seperti bahasa Sepanyol, masakan Portugis juga dipengaruhi oleh beberapa keadaan bersejarah: bahagian Empayar Rom, dari mana mereka mewarisi kebun zaitun, kehadiran orang Moor dan badam dan buah ara yang mereka ambil, penemuan geografi yang hebat dan berasal dari Afrika dan Orient.
Idea Lazat Dari Masakan Turki
Masakan Turki dikatakan gabungan masakan Mediterranean dan Arab, tetapi tanpa unsur masakan Balkan yang hilang. Perkara ini biasa terjadi di negara kita dan tidak ada orang yang belum pernah mencuba baklava Turki yang terkenal. Sekiranya anda ingin menyediakan juadah lain dari masakan Turki, di sini kami dapat memberi anda beberapa idea menarik.