Lawatan Masakan Portugal: Rasa, Hidangan Dan Pencuci Mulut

Video: Lawatan Masakan Portugal: Rasa, Hidangan Dan Pencuci Mulut

Video: Lawatan Masakan Portugal: Rasa, Hidangan Dan Pencuci Mulut
Video: pencuci mulut yang enak dan lembut || cara membuat dessert susu 2024, November
Lawatan Masakan Portugal: Rasa, Hidangan Dan Pencuci Mulut
Lawatan Masakan Portugal: Rasa, Hidangan Dan Pencuci Mulut
Anonim

Seperti bahasa Sepanyol, masakan Portugis juga dipengaruhi oleh beberapa keadaan bersejarah: bahagian Empayar Rom, dari mana mereka mewarisi kebun zaitun, kehadiran orang Moor dan badam dan buah ara yang mereka ambil, penemuan geografi yang hebat dan berasal dari Afrika dan Orient.

Masakan Portugis ditandai dengan beberapa rempah-rempah yang selalu terdapat dalam ciptaan masakannya - safron, paprika, pasli, ketumbar, daun salam dan sos panas yang disebut piri-piri. Piri bermaksud lada Swahili, tetapi lada panas dari mana sos dibuat dari Brazil.

Buku O livro de pantagruel adalah klasik masakan di Portugal. Penulisnya adalah Berta Rosa-Limno, yang merupakan penyanyi terkenal. Semua resipi dalam buku ini diuji dan disajikan di rumahnya di Lisbon, di mana banyak orang dari seluruh kota berkumpul.

Portugal adalah sebuah negara di mana hidangan dari makanan tidak hanya dihormati - mereka seperti kultus. Anda dapat melihatnya dalam gumpalan di pasar atau dalam sampul surat di tukang daging.

Tapas Sepanyol dalam masakan Portugis disebut petiscos.

Di Portugal, mereka selalu makan sandwic babi. Sandwic dibuat dari fillet babi yang diasinkan yang dimasak dalam mentega, bawang putih, daun salam, wain putih, cuka. Salad gurita tradisional dibuat dengan bawang, bawang putih, daun salam, cuka, minyak zaitun, pasli, lada hitam, paprika.

Hati ayam juga menjadi kegemaran. Mereka disajikan sebagai rebusan dan biasanya dengan banyak roti dan wain merah. Sardin perak yang dipanggang, serta makanan dalam tin, telah menjadi lambang kebangsaan.

Babi panggang dimasak di seluruh Portugal. Namun, ini tidak berlaku sehingga awal abad ke-20. Babi itu dibesarkan dan dimakan di wilayah Bayrada, utara Lisbon.

Apabila kita bercakap mengenai pencuci mulut dalam masakan Portugis, kita mesti menyebut pastri terlebih dahulu.

Di Portugal, semua wilayah merasa bangga dengan masakan mereka. Ini jelas mengenai wain, tetapi perkara yang sama berlaku untuk roti dan pastri. Di Sintra, di mana anda dapat melihat Istana Pena, banyak roti manis khas disediakan. Mereka dipanggil travesseiros dan mempunyai kerak halus dan mengisi telur, gula dan badam.

Pastel de neta yang terkenal di Portugal adalah pencuci mulut dan mempunyai banyak jenis. Sekiranya anda mencubanya di beberapa tempat yang berbeza, anda akan melihat perbezaan ketumpatan krim, jumlah mentega dalam adunan, kekenyangan dan rasa manis. Pasteis de nata - pastie adalah bakul kecil yang diperbuat daripada pastri puff dan diisi dengan krim gula-gula yang terbuat dari gula, tepung, telur. Resipi itu adalah rahsia - hanya untuk pemula. Bakar dalam acuan kecil dan makan suam.

Menurut sejarah, kek itu diciptakan oleh para biksu Katolik dari Biara Jeronimo, yang terletak di Lisbon dan yang hari ini merupakan salah satu mercu tanda terpenting yang patut dikunjungi. Untuk menyimpan rahsia dan resipi khas untuk para pastor, para bhikkhu itu mempatenkannya dan menandatangani kontrak dengan sebuah manisan yang terletak berhampiran biara.

Sebagai tambahan kepada pencuci mulut ini di Portugal, anda boleh mencuba sandwic, yang kami namakan roti bakar. Roti / roti yang dihiris nipis besar bergantung pada kawasan di mana anda berada /, yang dibakar dengan ham dan keju, mirip dengan keju kuning - tosta mista.

Disyorkan: