2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
The Marquis of Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) adalah baptis dari sos luar biasa yang kita semua kenal sebagai sos Béchamel.
Marquis terkenal sebagai pemodal yang baik pada masa Louis XIV, mempunyai hadiah untuk melukis, dan bekerja sebagai duta besar.
Minatnya untuk melukis didorong oleh raja, yang memerintahkannya untuk membuka Akademi Kesenian di Angers.
Seri Paduka kemudian menjadikan pengarah Akademi menjadi Oberkelnernya. Béchamel dia berkahwin dan mempunyai dua orang anak, Marie Louise dan Louis.
Sebenarnya, pencipta sos itu ialah Francois de la Warren, pengarang buku terkenal "Vren Cuisine", yang ditulis pada tahun 1651.
Mengetahui bahawa raja Oberkelner tergila-gila dengan sos Perancis lama, yang disebut "putih" kerana krim yang dihasilkannya, Francois menamakan saus itu setelah Louis Béchamel.
Earl of Escar sangat marah dengan ini dan berkata, "Saya mungkin pencinta sos ini yang paling bersemangat, tetapi Béchamel yang bernasib baik ini bernasib baik kerana dapat menamakannya, walaupun saya telah makan ayam yang ditaburkan beratus-ratus kali! malah sos paling sederhana di dunia dinamakan sempena saya!"
Berikut adalah resipi asli untuk sos Béchamel, kerana ia disediakan pada masa Louis XIV: tepung putih dicampur dengan sedikit lemak, susu, kaldu daging, bawang, thyme, mentega, lada, garam.
Goreng tepung dengan mentega hingga berubah menjadi merah jambu, masukkan kuah daging lembu, bawang goreng, thyme cincang dan rempah dan kacau. Akhir sekali, masukkan susu dan gaul hingga sebati.
Disyorkan:
Mereka Mencipta Coklat Yang Tidak Cair Dalam Keadaan Panas
Saintis Belgia Frederic Dipere telah mencipta coklat yang mempunyai sifat tidak mencair dalam keadaan panas. Ideanya tidak datang ke negara asalnya Belgia, yang terkenal dengan hujan yang kerap dan suhu yang tidak terlalu panas, tetapi ke Shanghai yang jauh, di mana dia berada di sebuah persidangan ilmiah lima tahun yang lalu.
Mereka Mencipta Alat Yang Akan Menunjukkan Kualiti Makanan
Pakar Bulgaria dari Universiti Teknologi Makanan di Plovdiv dan rakan-rakan mereka dari Universiti Teknikal di Gabrovo telah mengembangkan alat revolusi yang akan menunjukkan kualiti makanan. Dengan ultrasound, peranti akan dapat menentukan kualiti produk makanan, walaupun ia dibungkus.
Mereka Mencipta Daging Alternatif Untuk Vegetarian
Jenis daging baru khusus untuk vegetarian telah dibuat oleh saintis Eropah. Penampilan produk baru hampir sama dengan daging biasa. Rasanya juga mengingatkan pada produk daging, tetapi hanya mengandungi sayur-sayuran. Pengganti revolusioner dikembangkan oleh pakar dari Universiti Sumber Asli dan Sains bersama dengan rakan mereka dari Universiti Wageningen.
Orang Perancis Mencipta Ikan Dengan Buah Berangan
Resipi untuk ikan yang enak dengan buah berangan, yang boleh menjadi kejutan Krismas bagi mereka yang tidak suka daging, diciptakan oleh seorang koki Perancis lebih dari satu abad yang lalu. Anda memerlukan ikan trout atau salmon - empat keping, seratus gram mentega, satu cawan teh krim, seratus gram keju kuning parut atau Parmesan, empat ratus gram buah berangan, satu sudu teh lada hitam, garam secukup rasa.
Mereka Mencipta Kopi Zaitun Pertama Di Dunia
Pengusaha Turki telah mencipta kopi pertama di dunia yang terbuat dari buah zaitun. Dengan cara ini, hanya minuman berkafein kegemaran yang akan mendapat faedah. Kopi yang baru dicipta adalah hasil karya syarikat Turki yang telah menghasilkan zaitun selama bertahun-tahun.
