2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Masakan Poland adalah gabungan unik tradisi memasak dari pelbagai bangsa yang tinggal di negara ini selama berabad-abad - Yahudi, Ukraine, Belarus dan Lithuania. Di samping itu, terdapat pengaruh Rusia, Jerman, Czech dan Austria, serta hidangan khas Itali, Perancis dan Timur Tengah.
Keistimewaan Poland yang dikenali adalah "kielbas". Ini adalah sosej yang dihisap dengan asap dari pokok juniper dan buah-buahan. Secara amnya, koki Poland adalah pakar dalam daging asap, fillet dan daging asap. Pate daging, termasuk permainan, juga sangat popular.
Bahagian utama diet harian Poles adalah sup. Salah satu yang tradisional adalah "borsch" atau borsch dengan bit, biasanya disajikan dengan "telinga" - ladu kecil dengan daging atau cendawan.
Borsch
Produk yang diperlukan: 400 g daging babi, setengah kubis kecil, 1 bit merah kecil, 1 wortel, 1 lada merah, 2 kentang, 50 g tomato puri (atau tomato jar), 2 kaldu atau garam, daun salam
Kaedah penyediaan: Bit merah dan wortel disusun pada parut besar. Rebus dalam periuk dan masukkan tomato dan lada. Potong kubis menjadi kepingan nipis dan kentang menjadi kiub. Masukkan daging, potong kiub kecil, bersama air dan kaldu. Rebus dalam periuk tekanan selama 45 minit. Ia boleh dihidangkan dengan sesudu krim masam atau yogurt.
Daging dalam masakan Poland disediakan dengan cara apa pun - rebus, panggang dan goreng. Hidangkan panas atau sejuk. Hiaskan dengan pelbagai sos, mustard, lobak parut, cendawan acar atau timun. Keistimewaan masakan yang paling terkenal adalah "cutlet shabovi", iaitu daging babi goreng.
Cutlet shabovi
Produk yang diperlukan: 1 isi daging babi, 3 ulas bawang putih dihancurkan, 1 sudu kecil. lada segar, 3 daun selasih, 3 tangkai pasli, 1 sudu kecil. minyak / minyak zaitun, 1 sudu besar. cuka balsamic gelap, 1 sudu besar. sos soya
Kaedah penyediaan: Fillet dibersihkan dari kulit. Semua rempah dicincang dan bawang putih ditekan. Dalam mangkuk, campurkan lemak dengan semua rempah dan campurkan hingga homogen. Masukkan fillet ke dalam lemak aromatik dan minyak dengan baik. Biarkan selama kira-kira satu jam, sering berpusing. Panaskan kuali dengan api sederhana. Masukkan fillet dengan lemak di dalamnya dan goreng, putar semua sisi. Goreng hingga keemasan selama kira-kira 8 minit, untuk bon fillet yang lebih nipis dan 10-12 - lebih besar.
Hidangan kebangsaan Poland adalah " bigos". Ia memasak selama tiga hari. Ia mengandungi sauerkraut, beberapa jenis daging, sosis salai dan cendawan. Salah satu hidangan daging lembu yang paling enak adalah zrazy zaviane - gulung rebus yang diisi dengan timun acar, sosej dan cendawan yang disajikan dengan soba.
Daripada pencuci mulut, masakan Poland menawarkan roti yang diisi dengan biji poppy atau buah kering dan kacang-kacangan dan "mazurek" - pencuci mulut berlapis-lapis, serta cheesecake "sernik", yang disiapkan dengan keju kotej.
Mazurek
Produk yang diperlukan: 1 dan 1/4 sudu kecil. (250 g) tepung, 120 g marjerin, 2 pcs. kuning telur, 1 pc. protein, 1 dan 1/4 sudu kecil. (250 g) gula tepung, krim, secubit baking soda, 10 g mentega, 2 sudu besar. (20 g) koko, 1/2 sudu kecil. (100 ml) susu segar, air berkarbonat
Kaedah penyediaan: Ayak tepung dengan 1/2 sudu kecil. gula tepung dan baking soda. Masukkan marjerin cincang halus dan kisar campuran. Masukkan kuning telur dan krim. Buat adunan yang pekat, yang terbahagi kepada 3 bahagian. Dua pertiga digulung menjadi segi empat tepat. Masukkan ke dalam loyang, potong tepinya dengan betul dan sebarkan dengan putih telur.
Silinder yang diperbuat daripada sepertiga adunan diletakkan di atas. Mereka ditekan ringan agar sesuai dengan baik. Hasilnya dibakar dalam oven yang kuat hingga kuning. Masukkan 3/4 sudu kecil ke dalam susu panas. gula tepung dan sedikit air berkarbonat. Rebus, kacau terus, hingga pulut pekat. Masukkan mentega, kemudian koko. Rebus sehingga ketumpatan yang diperlukan diperoleh. Tuangkan pulut yang dihasilkan ke atas kek setelah ia sejuk.
Disyorkan:
Hidangan Tradisional Dan Kepakaran Masakan Austria
Masakan Austria tidak sesat seperti masakan Perancis dan boleh digambarkan sebagai sederhana, tetapi patut mendapat perhatian anda. Ini sangat dipengaruhi oleh orang Hungari, Czech, Itali dan bahkan orang Turki, tetapi ada beberapa karya masakan yang telah menjadikan diri mereka sebagai khas Kepakaran Austria .
Kepakaran Masakan Inggeris Yang Paling Popular
Masakan Inggeris telah memberi dunia puding Yorkshire, kek plum, daging panggang, kentang segar rebus dengan pudina dan teh petang tradisional. Masakan Inggeris bukanlah yang paling pelbagai. Tradisionalisme di dalamnya sangat kuat sehingga orang Inggeris dapat sarapan pagi yang sama setiap hari tanpa mahu mengubahnya.
Kepakaran Gabungan Untuk Eksperimen Masakan
Fusion memasak adalah bidang masakan kreatif yang memerlukan gabungan teknologi dan produk masakan kebangsaan yang jauh terpencil. Makanan istimewa Fusion berasal dari Amerika Syarikat dua puluh tahun yang lalu dan secara beransur-ansur menjadi popular di seluruh dunia.
Rasa Dan Kepakaran Masakan Algeria
Masakan Algeria menggabungkan unsur khas masakan Timur Tengah dan Mediterranean, yang menjadikan masakan negara ini agak berbeza dari yang biasa untuk wilayah Afrika Utara. Masakan Algeria berasal dari pelbagai budaya kuno, yang pada masa lalu sering dikunjungi atau diperdagangkan dengan negara ini.
Kepakaran Masakan Rusia Yang Paling Popular
Kekayaan masakan Rusia adalah kerana meminjam sebilangan besar hidangan terbaik dari pelbagai masakan asing. Walaupun pada zaman Ivan yang Mengerikan, adalah bergaya untuk menyiapkan bebek dengan truffle. Peter the Great membuat stik dan schnitzels moden.
