2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Sejarah stik Fiorentino - Stik Florentine berasal dari Eropah utara, jauh dari Florence. Puak Anglo-Saxon sering menikmati daging panggang dan daging mentah.
Stik Florentine yang terkenal muncul di Tuscany pada abad ke-16, ketika Itali menjadi tempat kegemaran para intelektual Eropah.
Perayaan San Lorenzo, yang diadakan di Florence pada bulan Ogos, adalah kegemaran Cosimo Medici, penguasa Florence. Kegemarannya segera menjadi stik Florentine, yang disediakan dengan cara Anglo-Saxon memasak kepingan daging.
Daging lembu yang dibesarkan di Lembah Kiana digunakan untuk membuat stik Fiorentino sebenar. Fillet dari bahagian sekitar pinggang haiwan digunakan untuk stik.
Potongan daging yang digunakan untuk menyediakan stik Fiorentino, setebal tujuh sentimeter dan berat kira-kira satu setengah pon.
Untuk menyediakan stik Fiorentino, daging mesti disediakan terlebih dahulu. Daging dan tulang stik disapu dengan cengkih bawang putih.
Taburkan daging dengan garam dan lada. Biarkan selama satu jam di dalam peti sejuk. Ia kemudian dikeluarkan dan dibiarkan pada suhu bilik selama satu jam.
Beefsteak digoreng dalam lemak panas atau di panggangan. Beefsteak digoreng atau dipanggang sesuai dengan keinginan anda, bertukar setelah empat minit agar tetap berair dan mentah di dalam, atau setelah enam minit menjadi mentah di bahagian dalam.
Pilihan memanggang pertama menjadikan stik menjadi sekeping daging yang berair dan panggang di bahagian luar dan mentah di tengahnya. Oleh itu, daging untuk memasak stik Fiorentino mestilah sangat segar.
Stik dibiarkan berehat di bawah sehelai kerajang selama sepuluh minit. Sekiranya dipotong dengan segera, jusnya akan habis. Stik dipotong menjadi tebal kira-kira tiga sentimeter.
Taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan minyak zaitun dan sajikan dengan sayur rebus atau, seperti biasa - hanya dengan roti dan wain merah.
Sebilangan besar stik Fiorentino besar - dari 700 gram setiap orang hingga satu kilogram ke atas. Mereka disajikan dalam pinggan yang dipanaskan.
Disyorkan:
Lihat Apakah Kesalahan Terbesar Ketika Memasak Stik Panggang?
Daging panggang adalah hidangan nasional yang berakar umbi dalam budaya kita, dan hampir tidak ada percutian di mana ia tidak ada di meja kami. Oleh kerana nampaknya sukar untuk menyiapkan stik panggang, hampir semua orang menganggap diri mereka pakar.
Petua Untuk Membuat Stik Yang Lazat
Telah diketahui bahawa masyarakat Balkan banyak bergantung pada menu mereka pada kepakaran daging dan daging. Bulgaria tidak membuat pengecualian dalam hal ini. Penekanan khusus diberikan pada daging babi, ayam dan daging lembu dan terutama pada stik berair.
Inilah Cara Membuat Stik Yang Sempurna Di Dalam Ketuhar
Stik adalah hidangan yang hebat jika disediakan dengan betul. Stik yang dimasak di dalam ketuhar pada "panggangan" khas sangat bagus jika anda ingin mendapatkan potongan daging yang sempurna, terutamanya apabila anda tidak mempunyai akses ke barbeku di halaman.
Hiaskan Stik
Ramai orang menganggap hiasan untuk stik seperti kentang goreng, kentang tumbuk, lyutenitsa, nasi atau pasta. Ia memuaskan, tetapi tidak cantik dan tidak boleh dimakan. Selain itu, kata hiasan itu sendiri, yang berasal dari Perancis, bermaksud hiasan dan penambahan daging.
Apa Yang Perlu Dimasak Dengan Stik Lain?
Setiap orang sekurang-kurangnya sekali mempunyai stik yang sudah dimasak, terutama selepas percutian. Terutama hari ini, hampir menjadi kesalahan untuk membuang sisa makanan. Oleh itu, beri dia kehidupan baru. Tidak kira betapa berair dan dimasak dengan baik, stiknya kering.
