2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Roti itu adalah makanan harian yang terdapat di meja orang Bulgaria. Untuk menyediakan roti gebu di tali, anda perlu mengikuti beberapa peraturan dalam teknologi untuk penyediaan doh.
Adonan, pada gilirannya, adalah campuran tepung yang homogen, sejumlah kecil air, yogurt segar, garam, ragi, lemak dan telur, bergantung pada apa yang anda mahu memasak - roti, roti, roti, kue Paskah. Waktu memasak produk akhir adalah berbeza, kerana penyediaan kek Paskah (misalnya) memerlukan penapaian lebih banyak kerana adanya lebih banyak gula di dalamnya. Dan persoalan lain yang timbul ialah:
Bagaimana cara menyediakan doh pada benang?
Peraturan asas untuk menyediakan doh seperti berikut:
1. Tepung dan telur harus berada pada suhu bilik dan bahan cair harus sedikit hangat;
2. Untuk memastikan bahawa ragi anda segar dan berkualiti tinggi, anda mesti menyediakan terlebih dahulu ragi air atau susu yang sedikit hangat, larutkan di dalamnya 1 sudu besar. gula dan jumlah ragi yang akan anda gunakan, dan dua atau tiga sudu tepung. Campurkan semua ini ke dalam campuran homogen dan biarkan campuran mengaktifkan, iaitu - naik, buih;
3. Dalam mangkuk di mana anda akan menguli roti, tumis jumlah tepung yang diperlukan dan masukkan garam, kacau. Kemudian masukkan telur yang telah dipukul dengan garpu, jika ada dalam resipi, sebahagian lemak cair atau sedikit hangat, bahan cair dan ragi yang ditapai;
4. Di sinilah bermulanya penguli sebenarnya. Pada mulanya, selagi mungkin, campurkan campuran dengan spatula, dan kemudian mula menguli dengan tangan anda. Ambil sedikit tepung untuk mendapatkan doh yang halus dan elastik, mestilah lembut;
5. Sudah tiba masanya untuk menambahkan lemak yang tinggal - dan di sini, pada tahap menguli ini utas akan terbentuk dalam roti buatan sendiri. Anda tidak perlu mengalahkan doh di kaunter! Gulung dan lipat doh, sebarkan sedikit lemak - dan seterusnya sehingga lemak habis;
6. Masukkan doh dalam pinggan minyak dengan penutup atau hanya ditutup dengan peregangan filem dan tuala bersih. Letakkan pinggan di tempat yang hangat hingga berganda atau tiga kali ganda (dalam beberapa resipi). Cukup untuk bilik mempunyai suhu 20 hingga 25 darjah;
Foto: Vanya Georgieva
7. Bahagikan adunan ke bahagian yang anda perlukan. Regangkan dengan tangan anda dengan sumbu dan putar sedikit, kemudian bentuk roti anda seperti yang anda putuskan.
8. Biarkan roti berbentuk semula untuk bangkit tidak lebih dari 30-40 minit. Kemudian sebarkan, jika diresepkan, dengan telur atau lemak yang dipukul. Bakar roti anda dalam oven yang telah dipanaskan pada tahap yang ditunjukkan dalam resipi. Periksa kesediaan roti anda dengan tongkat kayu, jika tersangkut di dalam roti, ia akan kering, ini bermaksud roti anda sudah siap.
Ini adalah peraturan asas untuk membuat doh benang. Sekiranya anda mengikutinya, anda akan menikmati roti yang sangat lembut dan enak.
Disyorkan:
Bengkel Pantas: Cara Membuat Doh Yang Sempurna Di Rumah
Bosan membeli adunan ragi tanpa rasa dari kedai? Ingin memasaknya sendiri di dapur anda? Selalunya menguli doh yang enak adalah tugas yang sangat sukar bagi banyak suri rumah. Anda boleh menjadi tukang masak yang sempurna, tetapi tugas membakar kek, pizza, pai dari adunan ragi buatan sendiri masih tidak dapat diselesaikan:
Bagaimana Menyediakan Doh Pai Yang Sempurna?
Secara umum, pai dan kek buah dibuat dari doh yang sama - mentega. Sudah tentu, ia mengalami pelbagai penambahbaikan, dan di dalamnya dapat ditambahkan koko, kacang tanah atau kacang almond, krim, keju kotej dan banyak lagi. Pada 13 Mei, Amerika Syarikat merayakan Apple Pie Day, jadi mari kita selami resipi tepat untuk adunan pai .
Petua Terbaik Untuk Membuat Doh Dan Pasta Yang Baik
Walaupun kebanyakan penikmat pasta percaya bahawa peraturan yang paling penting bagi mereka untuk menjadi enak adalah menyediakannya hanya dengan produk segar, ada beberapa perkara penting lain yang kadang-kadang dilupakan. Selain mendapatkan telur segar, menyaring tepung beberapa kali dan berhati-hati dengan perkadaran ketika membuat doh yang baik atau apa-apa jenis pasta, penting untuk memiliki pengetahuan teknologi semata-mata.
Bagaimana Menguli Doh Yang Halus?
Semasa menguli doh, gluten terbentuk, yang membantu merata gas yang dikeluarkan oleh ragi. Ini mewujudkan syarat yang diperlukan untuk membakar roti berliang dan gebu, dengan kata lain - roti ragi yang lazat. 1. Siapkan permukaan di mana anda akan menguli Basuh kompor atau pinggan mangkuk yang anda mahu menguli doh , dengan air sabun suam, kemudian lap sepenuhnya dengan tuala sup.
Cara Membuat Doh Pizza
Bergantung pada pilihan anda, anda boleh menyediakan pelbagai jenis doh pizza. Biasanya adunan pizza disediakan dari 2 sudu teh tepung, 200 gram mentega atau marjerin, 1 sudu gula, 2 sudu besar vodka, setengah sudu garam, 2 telur. Ayak tepung ke dalam timbunan dan buat sumur di dalamnya.
