2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Doh croissant dan pastri puff serupa kerana kedua-dua jenis doh dibelah menjadi lapisan ketika dibakar. Perbezaan rasa murni adalah bahawa doh croissant lebih lembut dan lebih lembut, dan pastri puff lebih tebal, itulah sebabnya kerak garing emas yang enak diperoleh di atas.
Doh croissant dibuat dengan ragi, tidak seperti pasta puff. Tetapi dalam kedua-dua jenis doh banyak mentega ditambahkan. Doh Croissant dibuat dengan telur, tidak seperti puff pastry, yang tidak meletakkan telur.
Untuk membuat doh croissant, 600 gram tepung diperlukan, 2 biji. telur, 300 mililiter susu, 320 gram mentega, 100 gram gula, 12 gram ragi kering, 10 gram garam.
Ragi kering dilarutkan dalam sedikit air suam. Anda juga boleh menggunakan kiub ragi, tetapi larutkan dalam air suam dengan gula tambahan dan tunggu lebih lama sehingga menggelegak.
Tepung diayak melalui ayak untuk menjadikan doh lebih gebu, dan dicampur dengan gula dan garam. Buat sumur dalam tepung, tuangkan ragi yang dilarutkan dalam air, telur dan kira-kira 250 mililiter susu suam.
Tepuk tepung dari tepi ke telaga dengan teliti, uli adunan. Sekiranya doh terlalu pekat, tambahkan lebih banyak susu.
Anda harus mendapatkan doh homogen yang berpisah dari tangan. Menguli dengan baik dan kemudian tutup dengan tuala atau nilon. Selepas satu setengah jam, doh akan meningkat dalam jumlah.
Uleni lagi dan letakkan di rak bawah peti sejuk selama satu setengah jam. Kacau adunan yang telah disejukkan dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Satu bahagian dikembalikan ke peti sejuk, dan yang lain dilancarkan dengan nipis dan disebarkan dengan mentega cair, meninggalkan sepuluh sentimeter doh yang tidak dilapisi pada satu hujung.
Doh, disapu dengan mentega, digulung ke dalam gulungan, dan dengan bantuan pisau tajam dipotong separuh memanjang. Setiap dua panjang dipotong menjadi tiga bahagian dan mereka dilekatkan bersama, dioleskan dengan minyak.
Doh dimasukkan ke dalam beg plastik dan dikembalikan ke peti sejuk selama empat jam. Perkara yang sama dilakukan dengan separuh adunan yang lain. Selepas empat jam, setiap kepingan doh dilancarkan ke kerak setebal tiga milimeter dan croissant dibentuk dengan memotong doh menjadi segitiga, meletakkan pengisian di satu hujung dan menggulungnya. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170 darjah.
Kaedah termudah untuk membuat pastri puff adalah dari 4 cawan tepung, 250 mililiter air, 500 gram mentega. Tepung diayak melalui ayak, mentega yang dilembutkan dipotong dan ditambahkan ke dalam tepung. Serbuk diperoleh, di mana air sejuk ditambahkan dan doh diuli.
Ia diletakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam, dikeluarkan dan dicampurkan beberapa kali. Dengan cara yang lebih kompleks untuk membuat pastri puff, menguli doh hanya dari air dan tepung, melancarkan kerak, masing-masing diolesi dengan minyak yang banyak dan terpaku satu sama lain. Kerak kemudian diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Disyorkan:
Perbezaan Antara Protein Tumbuhan Dan Haiwan
Tahukah anda bahawa sekitar 20% badan kita terdiri daripada protein? Oleh kerana badan kita tidak mempunyai bekalan makronutrien semula jadi ini, adalah penting kita menyediakannya melalui makanan kita setiap hari. Sumbernya banyak dan bervariasi - selain pelbagai daging dan ikan, ia juga boleh berasal dari produk tenusu dan tanaman.
Perbezaan Antara Bijirin Panjang, Bijirin Pendek Dan Beras Gandum Sederhana
Nasi adalah salah satu bijirin yang paling berguna. Ia kaya dengan karbohidrat kompleks (75% - 85%) dan protein (5% - 10%), yang merupakan sumber tenaga utama untuk tubuh. Itulah sebabnya ia digunakan secara meluas. Namun, penyediaannya terbukti menjadi tugas yang sukar bagi banyak pihak.
Apakah Perbezaan Antara Krim Biasa, Krim Disebat, Krim Masam Dan Krim Gula-gula?
Krim adalah salah satu bahan yang biasa digunakan dalam masakan. Semua orang menggunakannya untuk membuat makanan yang lazat. Ia digunakan dalam penyediaan sos, krim, pelbagai jenis daging dan tentu saja - pastri. Ini sering menjadi asas pelbagai krim, dulang kek dan aising dan merupakan bahagian wajib dari godaan manis lain.
Apakah Perbezaan Antara Cassia Cinnamon Dan Ceylon Cinnamon?
Kita semua suka aroma kayu manis , terutamanya pada Krismas. Ada sesetengah jenis kayu manis , tetapi hari ini saya akan membahas lebih terperinci mengenai dua dan memberitahu anda apa itu perbezaan antara kayu manis Ceylon dan kasia . Kayu manis Ceylon jauh lebih disukai, disukai dan dihargai daripada cassia.
Perbezaan Antara Jintan Dan Jintan
Kadang-kadang nama yang serupa bermaksud perkara yang sama sekali berbeza dan ini sangat penting untuk memasak. Walaupun jintan dan jintan mempunyai akar yang sama dan walaupun keduanya rempah dan cukup wangi (tetapi dengan cara yang berbeza), pasti ada perbezaannya.
