Apakah Perbezaan Antara Cassia Cinnamon Dan Ceylon Cinnamon?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kita semua suka aroma kayu manis, terutamanya pada Krismas. Ada sesetengah jenis kayu manis, tetapi hari ini saya akan membahas lebih terperinci mengenai dua dan memberitahu anda apa itu perbezaan antara kayu manis Ceylon dan kasia.

Kayu manis Ceylon jauh lebih disukai, disukai dan dihargai daripada cassia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kayu manis Ceylon mempunyai aroma yang jauh lebih lembut dan halus daripada cassia dan mempunyai khasiat yang jauh lebih berharga.

Kayu manis Ceylon juga dipanggil kayu manis sebenar. Dalam kebanyakan kes, bagaimanapun, kayu manis kayu manis dijual di kedai-kedai. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kayu manis itu sendiri adalah proses yang sangat sukar dan mahal.

Sekarang kita akan mengetahui bagaimana ia dapat untuk membezakan kayu manis kayu manis dari kayu manis Ceylonuntuk dapat membeli kayu manis dengan lebih baik dan lebih berguna.

Tidak semua orang dapat membezakan kayu manis sebenar dari kasia dan tidak semua orang berjaya mendapatkannya. Anda harus berhati-hati, kerana cassia juga merupakan rempah yang harum dan kelihatan seperti kayu manis, tetapi tidak mempunyai aroma yang kuat seperti Ceylon dan yang paling penting, ia boleh membahayakan kesihatan kita.

Kayu manis Ceylon, yang sebenarnya, atau seperti yang disebut juga kayu manis yang mulia, adalah kulit kayu malar hijau yang tumbuh di Sri Lanka dan Hindia Barat. Jenis kayu manis ini agak mahal. Ia berasal dari keluarga botani dengan beberapa tanaman lain, dari mana banyak rempah yang serupa tetapi tidak serupa diekstrak. Semua tanaman ini memiliki batang panjang dengan kulit wangi, yang digunakan untuk memasak, serta industri farmasi dan kosmetik.

Cara mengenali kayu manis sebenar dari kayu manis cassia

Melalui iodin

Komposisi kimia kayu manis Ceylon dan cassia kayu manis berbeza. Sekiranya anda membeli serbuk kayu manis dan ingin tahu sama ada ia nyata atau kasia, anda hanya memerlukan beberapa tetes yodium. Sekiranya anda menitis iodin pada kayu manis Ceylon, hampir tidak akan berubah warna. Tetapi, jika anda meletakkannya pada kayu manis kayu manis, warnanya akan menjadi biru tua.

Baca bungkusan

Untuk membezakan kayu manis dari kasia, anda mesti melihat bungkusannya terlebih dahulu. Sekiranya kayu manis itu asli, maka pada bungkusan itu akan ditulis - Cinnamomum zeylonicum, dan pada bungkusan di mana kayu manis itu palsu - cinnamomum aromaticum.

Lihat bentuk batangnya

Sebaiknya beli kayu manis dalam bentuk tongkat, bukan serbuk. Ini kerana jauh lebih mudah untuk membezakan kayu manis dengan kayu manis palsu jika terdapat pada kayu dan anda melihat bentuknya. Batang kayu manis sebenar kelihatan seperti papirus dengan banyak keriting. Batang yang sama ini mempunyai dinding yang sangat nipis dan sangat rapuh. Mereka mempunyai warna yang sangat terang. Warna mereka sama, di luar dan di dalam.

Sebaliknya, kayu manis kayu cassia cukup tebal. Warna mereka tidak rata - bahagian luarnya terang, mungkin gelap, dan bahagian dalamnya berwarna gelap atau kelabu-coklat. Apabila anda memotongnya, anda akan melihat bahawa mereka mempunyai keriting yang lebih sedikit daripada yang sebenarnya, dan kadang-kadang mereka hilang.

Ciri-ciri cassia Cina

Terdapat jenis kayu manis kayu manis lain dan ia dipanggil Cassia cina. Ini adalah salah satu jenis kayu manis, yang mempunyai rasa dan khasiat yang lebih kurang jelas. Ia ditanam di China, Vietnam dan Indonesia. Lapisan kulit kayu yang nipis dikeluarkan dari bahagian dalam pokok. Ini adalah rempah palsu yang serupa dengan cassia, yang merupakan jenis kayu manis yang paling biasa di rangkaian kedai.

Ciri-ciri kayu manis Ceylon

Kayu manis sejati atau Cinnamomum ceylancum dituai di Ceylon. Ia juga merupakan kulit kayu manis yang kering, tumbuh pada ketinggian 1000 meter dari permukaan laut. Semasa anda memotong kayu manis, gunakan pisau yang diperbuat daripada tembaga untuk mengelakkan pengoksidaannya.

Kayu manis Ceylon adalah rempah yang sangat berharga dan langka yang tidak mempunyai kontraindikasi.

Perbezaan antara dua jenis kayu manis - Ceylon dan cassia, dapat dilihat dengan mata kasar - mereka mempunyai tiub yang berbeza yang mempunyai struktur, warna dan bau yang berbeza.

Manfaat cassia dan kayu manis sebenar

Kedua-dua jenis kayu manis boleh digunakan untuk rawatan dan pencegahan jenis penyakit tertentu, serta dalam memasak. Mereka mempunyai sifat bermanfaat yang serupa, tetapi kita mesti mengatakan bahawa kayu manis sebenarnya mempunyai kesan yang sangat kuat pada tubuh kita, iaitu:

- mempercepat peredaran darah;

- pembakaran lemak;

- mengawal dan menormalkan tahap kolesterol;

- menguatkan imuniti badan;

- mempunyai sifat antiseptik dan antioksidan.

Antara kedua-dua jenis kayu manis terdapat perbezaan yang sangat penting - dalam komposisi kayu manis cassia mempunyai kumarinyang beracun. Sekiranya digunakan dalam jumlah kecil, ia tidak membahayakan tubuh, tetapi larangan dalam menu kami adalah disyorkan dan wajib. Sekiranya anda melihat kayu manis di kedai dengan harga yang rendah, sudah tentu kayu manis kayu manis. Rempah sebenarnya sangat mahal.

Dan sekarang, jika anda mendapat kayu manis yang cukup beraroma, lihatlah kek kayu manis ini dan pilihlah satu untuk bersiap untuk merasakan bagaimana seluruh rumah anda dipenuhi dengan keselesaan. Sekiranya sesuai dengan anda, lihatlah resipi kami untuk biskut kayu manis.