Kunyit

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kunyit secara tradisional disebut safron India kerana warnanya kuning-oren yang mendalam serupa dengan warna safron yang dihormati. Ia digunakan sebagai rempah, ramuan perubatan dan pewarna tekstil.

Kunyit diekstrak dari akar tanaman kunyit, yang mempunyai kulit coklat yang kasar dan dalaman berwarna oren yang dalam. Ramuan ini mempunyai rasa dan aroma yang sangat menarik. Rasanya pedas, hangat dan pahit, sementara aromanya ringan dan mengingatkan oren dan halia. Mari mengetahui lebih lanjut mengenai rempah India yang terkenal.

Sejarah kunyit

Kunyit berasal dari Indonesia dan India selatan, di mana ia telah dihasilkan selama lebih dari 5.000 tahun. Pedagang Arab memperkenalkan kunyit ke Eropah pada abad ke-13, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini telah menjadi popular dalam budaya Barat. Sebilangan besar populariti ini disebabkan oleh penyelidikan baru-baru ini yang membuktikan sifat terapeutiknya. Pengeluar kunyit komersial yang terkemuka adalah India, Indonesia, China, Filipina, Taiwan, Haiti dan Jamaica.

Komposisi kunyit

Warna kunyit bervariasi mengikut jenis yang berbeza, tetapi bukan kriteria untuk kualitinya. Untuk kandungan kurkumin tertinggi, perlu menggunakan kunyit, bukan serbuk kari, kerana serbuk kunyit tulen mempunyai kepekatan curcumin tertinggi, rata-rata 3.14% berat.

Kunyit bukan makanan alergenik dan tidak diketahui mengandungi jumlah goitrogen, oksilat dan purin yang dapat diukur. Kunyit adalah sumber zat besi dan mangan yang sangat baik. Ia juga merupakan sumber vitamin B6, serat makanan dan kalium yang baik.

Penyimpanan kunyit

Serbuk kunyit perlu disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Akar kunyit segar harus disimpan di dalam peti sejuk. Berhati-hati ketika menggunakan kunyit, kerana warnanya yang tepu dapat membentuk noda dengan mudah.

Memasak dengan kunyit

Dalam memasak, kunyit digunakan bukan hanya untuk mencicipi hidangan, tetapi juga untuk mewarnainya. Ia digunakan untuk membumbui hidangan nasi, ayam panggang, pelbagai sos, hidangan ikan, mustard dan mayonis. Di India, kunyit biasa digunakan untuk membumbui nasi, telur, kari dan sejumlah hidangan lain. Anda boleh menambahkannya ke telur orak, telur dadar dengan sayur-sayuran, kepingan ayam, daging panggang, daging dalam sos, sup musim sejuk, spageti dengan daging, nasi Cina.

Sebagai pewarna, ia muncul dalam klasifikasi bahan tambahan makanan EU sebagai E100. Dalam industri ia digunakan untuk mewarnai keju, marjerin, minuman keras, kue biasa dan biskut untuk teh, jus oren, sos. Digunakan untuk melindungi makanan dari cahaya matahari.

Khasiat kunyit

Kunyit tidak hanya harum, tetapi juga ubat penyembuhan. Dengan pertolongannya, anda dapat menguatkan sistem imun anda dan membuat susu keemasan. Untuk menyediakan rebusan untuk menguatkan imuniti kunyit, rendam 2 biji badam dalam secawan susu semalaman. Keesokan paginya tambah 1 sudu kecil. madu dan secubit kunyit dan kacau rebusan hingga rata. Minum rebusan ini pada waktu pagi semasa sarapan. Kunyit secara aktif mendorong metabolisme yang baik.

- Minyak tidak menentu, terkandung dalam kunyit mempunyai aktiviti anti-radang yang ketara. Anti-radang yang lebih kuat adalah pigmen kunyit kuning-oren, yang disebut kurkumin. Curcumin dianggap sebagai agen farmakologi utama kunyit.

- Kunyit memberikan rawatan yang berkesan untuk penyakit radang usus;

- Membantu melawan artritis reumatoid;

- Membantu melawan fibrosis sista;

- Mengurangkan risiko barah;

- Curcumin dan tindakan antioksidannya memungkinkan untuk melindungi sel dari tindakan radikal bebas;

- Kunyit dan bawang dalam kombinasi dapat membantu mencegah barah usus besar;

- Gabungan kunyit dan kembang kol dapat membantu mencegah barah prostat;

- Mengurangkan risiko leukemia kanak-kanak;

- Kunyit juga digunakan untuk membersihkan badan dari toksin, memanaskan dan membersihkan darah;

- Kunyit dapat membersihkan saluran tenaga badan, yang berguna untuk orang yang terlibat dalam pekerjaan mental atau semacam seni;

- Pes kunyit adalah ubat yang sempurna untuk gatal;

- Meningkatkan fungsi hati;

- Memberi perlindungan kardiovaskular;

- Menurunkan tahap kolesterol;

- Memberi perlindungan terhadap penyakit Alzheimer;

- Kunyit digunakan untuk membuat agen anti-radang untuk kulit yang bermasalah;

- Topeng muka dengan kunyit, meningkatkan warna kulit dengan ketara dan membersihkannya, membuka pori-pori sebanyak mungkin;

- Satu sudu teh kunyit, dilarutkan dalam segelas air, membantu sakit perut dan cirit-birit. Anda harus minum setengah gelas air ini sebelum setiap hidangan;

- Dalam anemia, seperempat sendok teh kunyit dilarutkan dalam madu. Ini menyediakan tubuh dengan jumlah zat besi yang diperlukan. Sekiranya perlu, kunyit boleh ditingkatkan hingga setengah sudu teh.

Bahaya dari kunyit

Kunyit tidak boleh diambil oleh wanita hamil, orang yang mengambil darah pengencer dan mereka yang mengalami masalah hempedu.

Mencantikkan dengan kunyit

Kunyit terlibat secara aktif dalam pengindahan rumah. Kunyit tinggi antioksidan yang memperlambat kerosakan sel;

Ia digunakan secara meluas sebagai pengelupasan kulit dan memperbaiki tekstur kulit;

Membantu keadaan kulit yang meradang seperti jerawat, kulit kering, psoriasis dan eksim;

Membantu mengurangkan pigmentasi dan meratakan warna kulit;

Ia juga mengurangkan kedutan;

Topeng yang menyegarkan dengan kunyit

Untuk topeng muka yang melembapkan, gabungkan khasiat kunyit dan lemon untuk mencerahkan kulit. Susu menambah vitamin B, asid hidroksi alfa, kalsium dan antioksidan lain yang kuat.

Awak perlu: 1 sudu besar jus lemon, 3 sudu susu, ¼ sudu besar kunyit

1. Campurkan bahan ke dalam mangkuk perlahan.

2. Sapukan campuran di wajah anda dan biarkan selama 10-20 minit sebelum dibilas.

Lulur buatan sendiri

Struktur kunyit memberikan pengelupasan yang sangat baik dan membantu mengatur pengeluaran minyak di kulit, menjadikannya pengelupasan yang bagus untuk kulit yang berjerawat.

Awak perlu: 1/2 sudu teh kunyit tanah, 3 sudu teh, susu badam, 3 sudu teh baking soda

Campurkan semua bahan bersama dalam mangkuk kecil dan kacau hingga sebati. Dengan menggunakan tangan yang bersih, urut pada kulit yang bersih dan lembap dengan hujung jari anda, bermula dengan dagu anda dan bekerja ke atas dalam bulatan kecil. Bilas dan selesaikan dengan pelembap.

Topeng dengan madu dan kunyit

Kunyit menenangkan keradangan dan kerengsaan, sementara bahan menenangkan kulit seperti madu mentah dan santan membantu menegangkan dan mencerahkan kulit.

Awak perlu: 1 ½ sudu teh kunyit tanah, 1 sudu teh madu organik mentah, 1 sudu santan

Masukkan kunyit, madu dan susu ke dalam mangkuk kecil dan kacau. Sebelum memohon, bersihkan wajah anda untuk menghilangkan kotoran dan alat solek. Sapukan topeng secara merata ke seluruh wajah, berhati-hati untuk memfokus pada semua kawasan yang meradang. Biarkan topeng selama 20 minit, kemudian bilas dengan air suam. Ulangi jika perlu sehingga keradangan reda.

Manfaat kunyit yang terbukti pada kulit

Triple espresso dapat membuat keajaiban di otak anda, tetapi tidak begitu banyak pada bayang-bayang di bawah mata anda. Selepas satu malam yang sukar, cubalah kunyit!

Satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa minyak pati kunyit dalam losyen dapat mencerahkan kulit dalam masa tiga minggu dengan hasil yang berlangsung sama lama.

Manfaat cemerlang ini mungkin hasil daripada antioksidan kuat dan sebatian anti-radang yang bekerjasama untuk menyembuhkan dan mengeluarkan kesihatan semula jadi kulit.

Kajian yang sama mendapati bahawa kunyit dapat membantu melambatkan pertumbuhan rambut yang tidak diingini.

Minyak kunyit disapu pada ketiak 60 wanita selama 10 minggu. Kajian mendapati minyak itu mengurangkan atau melambatkan pertumbuhan rambut di kawasan ujian.

Selain mencantikkan kulit, kunyit menolong dan dalam psoriasis.

Pasta kunyit topikal malam untuk psoriasis

1. Campurkan satu bahagian serbuk kunyit dengan dua bahagian air.

2. Didihkan dalam periuk hingga adunan pekat.

3. Setelah sejuk, sapukan pes di kawasan yang terkena.

4. Balut sehelai kain kasa di sekitar kawasan yang dirawat.

5. Biarkan semalaman.

6. Pada waktu pagi, keluarkan kain kasa dan bilas kulit anda dengan air suam.