2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Margarin dicipta pada tahun 1869 oleh seorang ahli kimia Perancis. Ini muncul sebagai pengganti minyak yang mahal dan langka itu. Pada mulanya berwarna putih keras dan berkilat. Ini terdiri daripada lemak daging sapi, susu dan potongan domba dan lembu.
Namun, pada tahun-tahun awal abad yang lalu, ahli kimia menemui cara untuk menebalkan minyak cair dengan hidrogen. Ini dilakukan dengan bantuan elektrod logam dan haba. Oleh itu, minyak sayuran dan ikan secara beransur-ansur mula ditambahkan ke dalam komposisi marjerin.
Hari ini, komposisi marjerin merangkumi sekitar 80% lemak, 16-17% air dan selebihnya hingga 100% adalah mikronutrien (vitamin A, E, D), penambahbaikan teknologi - pengemulsi, penstabil, warna, garam dan banyak lagi.
Beberapa produk mungkin mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah - 40-60%, dan oleh itu mempunyai kandungan air yang lebih tinggi. Ini adalah apa yang disebut halvarini. Oleh kerana nilai tenaga mereka lebih rendah, mereka dianggap sebagai makanan. Malah mereka disyorkan oleh doktor sebagai pengganti lemak haiwan.
Yang sering diabaikan mengenai produk yang terdapat dalam marjerin adalah adanya antioksidan E 320 dan E 321, yang bersifat karsinogenik. Margarin juga mengandungi pekat fosfatida, yang menghancurkan sel darah merah. Elemen inilah yang menjadikan produk ini bukan sahaja tidak sesuai, tetapi juga berbahaya untuk penggunaan berkaitan dengan kesihatan pengguna.
Tetapi mari kita juga mengikuti proses pengeluaran.
Sebenarnya minyak atau minyak sayuran lain yang digunakan adalah cair. Untuk menjadikannya jisim padat, produk dipanaskan hingga suhu yang sangat tinggi di bawah tekanan. Hidrogen dimasukkan ke dalam campuran dengan adanya nikel aluminium sebagai pemangkin.
Apabila molekul hidrogen bergabung dengan karbon, jisim pepejal yang dikehendaki diperoleh - marjerin. Sejumlah proses mengikuti, seperti pemutihan (sangat serupa dengan pemutihan cucian), pewarnaan, penambahan pengawet, pewangi, dan kadang-kadang menambah vitamin.
Terdapat beberapa saat yang menakutkan dalam produksi ini. Pemanasan yang sangat kuat dan pemprosesan minyak seterusnya merosakkan semua vitamin dan mineral dan mengubah komposisi protein.
Sebaliknya, asid lemak penting diubah, dan kadang-kadang bahkan ditukar menjadi bahan antagonis, i. bukannya berguna, mereka menjadi berbahaya. Kekurangan asid lemak ini terbukti menyumbang kepada penyakit saraf dan jantung, aterosklerosis, penyakit kulit, artritis dan barah.
Bahan marjerin dicipta secara buatan dan tidak diketahui oleh badan. Ia memperlakukannya sebagai benda asing dan jumlah yang tidak dibuang, tetapi terkumpul dalam sel-sel lemak.
Titik terburuk dalam pengeluaran adalah kehadiran nikel. Ia kekal dalam marjerin. Nikel tidak dapat disaring sepenuhnya, tanpa mengira kaedah yang digunakan. Dan kaedah yang paling biasa dan paling murah adalah menggunakan campuran nikel dan aluminium yang sama. Unsur-unsur ini bersifat karsinogenik walaupun dalam dos kecil.
Satu logam dapat menggantikan yang lain dan menggantikannya dari sistem biologi, jadi ada kemungkinan besar nikel akan bersaing dengan yang lain, sebenarnya logam penting dari sistem enzim tubuh dan menyumbang kepada kekurangan vitamin B6. Terhadap kerosakan ini di latar belakang tetap semua bahan pengawet dan pewarna lain yang memusnahkan badan.
Disyorkan:
Marjerin
Marjerin adalah pengganti tiruan untuk lemak haiwan dan sayur-sayuran semula jadi. Sebenarnya, dalam konsep marjerin masukkan pelbagai lemak yang dihasilkan secara sintetik. Setelah beriklan secara meluas sepanjang abad yang lalu, marjerin telah menjadi lemak yang paling banyak digunakan di dunia.
Cara Membuat Marjerin Dan Adakah Ia Berguna
Selalunya marjerin dipanggil pengganti mentega. Ia mempunyai sedikit lemak jenuh di dalamnya dan sering kali lebih sedikit kalori daripada mentega. Margarin adalah sumber vitamin A dan E yang baik, serta asid lemak penting. Orang yang sudah dewasa makan marjerin lebih suka mentega.
6 Bahaya Serius Dari Pengambilan Marjerin
Sehingga baru-baru ini, mungkin tidak ada rumah tangga Bulgaria yang tidak memiliki kotak marjerin , disusun di suatu tempat dengan teliti di rak peti sejuk. Produk yang murah, yang tidak seperti mentega, tidak perlu dikeluarkan terlebih dahulu untuk melembutkan, sehingga mudah disebarkan pada potongan roti yang telah kami pilih.
Mengapa Anda Mesti Berhenti Membeli Marjerin?
Margarin diciptakan pada tahun 1870 di Perancis, dan dibawa ke Amerika Syarikat semasa Perang Dunia Pertama. Maka itu adalah kaedah yang paling menguntungkan untuk memberi makan penduduk. Dan sejak tahun 1998, Amerika Syarikat mempunyai hak untuk pengeluaran marjerin.
Mengapa Lemak Sayuran Dan Marjerin Berbahaya
Tidak, minyak sayuran tidak berguna, bertentangan dengan kepercayaan popular dan ada beberapa sebab untuk ini. Topiknya sangat penting untuk kesihatan anda. Banyak saintis yang salah menyarankan agar kita menggunakan minyak sayuran tak jenuh untuk memasak.