Fruktosa

2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27

Fruktosa adalah karbohidrat dengan rasa manis. Secara fizikal, fruktosa serupa dengan glukosa. Rasanya lebih manis daripada glukosa dan, tidak seperti itu, larut dalam alkohol. Fruktosa mempunyai berat molekul, komposisi kualitatif dan kuantitatif yang sama dengan glukosa. Dari sifat kimianya dapat difahami bahawa ia mengandungi 5 kumpulan hidroksil dan satu kumpulan keton.

Sebilangan besar orang yang mendengar kata fruktosa bayangkan buah-buahan. Dalam praktiknya, bagaimanapun, kita mengambil sebagian besar fruktosa bukan dari mereka, tetapi dari pengganti gula, yang digunakan dalam sejumlah minuman ringan, pastri dan produk lain. Kebanyakannya fruktosa berasal dari gula, yang merupakan disakarida yang terdiri daripada fruktosa dan glukosa.

Kebaikan fruktosa

Salah satu kajian terbaru menunjukkan bahawa fruktosa secara sederhana mungkin tidak begitu buruk bagi tubuh. Menurut cadangan, pengambilannya dalam bentuk tulen, bagaimanapun, tidak digalakkan untuk pesakit diabetes. Salah satu kelebihan terbesar dari fruktosa adalah kalori 30% kurang daripada gula.

Tambahan lain adalah bahawa ia mempunyai kesan yang lebih rendah pada kadar gula darah. Ini adalah salah satu dari sedikit pemanis yang mempunyai sifat pengawet yang baik dan oleh itu digunakan untuk membuat sebilangan kencing manis dan mengawetkan. Akhir sekali, fruktosa mempercepat pemecahan alkohol dalam darah.

Bahaya daripada fruktosa

Menurut kajian fruktosa adalah gula terbalik yang tidak diproses oleh insulin dan tidak sampai ke sel otot untuk dibakar sebagai tenaga untuk bergerak, tetapi diproses pada tahap hati. Apabila seseorang memakan buah, tetapi hati penuh dengan glikogen, tidak ada ruang untuk fruktosa dan ia diubah menjadi trigliserida.

Mereka bertanggungjawab untuk tekanan darah tinggi dan sejumlah masalah jantung yang terjadi akibatnya. Sebilangan besar lipid yang terbentuk oleh gula buah berkumpul di sekitar organ, yang membahayakan kesihatan. Penumpukan ini dikenali sebagai obesiti viseral.

Salah satu kelemahan terbesar fruktosa adalah ketidakupayaan untuk menyerapnya. Ia tetap tidak dicerna di usus, dan akibatnya adalah kembung, perut buncit, gas. Dianggarkan bahawa antara 30 dan 40% orang mempunyai masalah yang serupa.

Fruktosa mungkin itu salah satu sebab badan anda tidak membuang lebihan lemak yang anda hadapi selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan. Walau bagaimanapun, sebelum anda mula menghindari kebanyakan produk, lihat label barang yang paling kerap dibeli dari anda. Tidak dinafikan, fruktosa akan selalu mendapat tempat di atas meja, tetapi berapa banyak dan kapan boleh menjadi pilihan.

Fruktosa mempunyai sejumlah fungsi penekan. Ia menghentikan penyerapan tembaga / mineral utama yang terlibat dalam sintesis hemoglobin /. Kekurangan mineral ini boleh menyebabkan barah.

Fruktosa mempunyai fungsi penekan bukan sahaja terhadap sensitiviti insulin tetapi juga terhadap leptin. Ini adalah hormon yang bertanggungjawab untuk rasa kenyang. Apabila hormon ini berada pada tahap rendah, seseorang dapat makan tanpa sederhana. Ini boleh menyebabkan kegemukan dan ketidakseimbangan nisbah kolesterol baik dan buruk.

Sumber fruktosa

Fruktosa terdapat bukan sahaja dalam pelbagai buah dan sayur-sayuran, tetapi juga dalam sejumlah makanan siap makan. Terutama tidak baik bagi tubuh adalah ketika jumlahnya fruktosa di dalamnya melebihi gula biasa.

Produk makanan yang mengandungi fruktosa adalah: buah-buahan / epal, anggur, pir, dll.; buah kering / kurma, buah ara, kismis /; sayur / kubis, bit, lada merah, dll /; madu dan madu yang mengandungi bahan makanan; jem, marmalade, produk tenusu buah; saus tomat, cuka, mustard, sos siap pakai, mayonis; coklat; produk makanan dan produk untuk pesakit kencing manis; pelbagai jenis pastri.

Buah dengan kandungan fruktosa terendah adalah alpukat, aprikot, blackberry, ara, limau gedang, plum, raspberry, strawberi, betik, pic. Sebaliknya, sayur-sayuran mempunyai kadar fruktosa jauh lebih rendah daripada buah-buahan. Yang paling tepu dengan fruktosa adalah ubi jalar dan jagung.

Adalah salah untuk berfikir bahawa pengambilan buah harus dihentikan. Semua negatif fruktosa adalah fakta apabila diambil dalam kuantiti yang banyak. Ini tidak berlaku dengan minuman bergula dan sumber fruktosa lain.