7 Kebaikan Yogurt

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Apa itu yogurt dan bagaimana ia dibuat?

Yogurt adalah produk tenusu yang popular yang diperoleh dengan penapaian susu bakteria. Bakteria yang digunakan untuk membuat yogurt fermentasi laktosa, gula semula jadi yang terdapat dalam susu. Proses ini menghasilkan asid laktik, yang menyebabkan protein susu melintas, memberikan rasa dan tekstur yogurt yang unik.

Yogurt biasa adalah campuran berkrim putih dan tebal dengan rasa masam yang menyenangkan. Malangnya, kebanyakan jenama menambah ramuan lain seperti gula dan perisa tiruan hingga yogurtuntuk meningkatkan ketahanannya dan memberikan rasa yang lebih menggoda. Jenis yogurt ini tidak baik untuk kesihatan anda.

Sebaliknya, biasa tanpa gula Yogurt mempunyai sejumlah manfaat kesihatan yang penting.

1. Yogurt kaya dengan nutrien penting

Yogurt mengandungi banyak kalsium - mineral yang diperlukan untuk gigi dan tulang yang sihat. Hanya satu gelas yogurt yang menyediakan 49% keperluan kalsium setiap hari. Selain itu, kandungan vitamin B yang tinggi, terutama vitamin B12 dan riboflavin, dapat melindungi seseorang dari penyakit jantung dan beberapa kecacatan tiub saraf kongenital.

Satu gelas yogurt juga menyediakan 38% keperluan harian fosfor, 12% magnesium dan 18% kalium. Mineral ini penting untuk mengatur tekanan darah, metabolisme dan kesihatan tulang.

Salah satu nutrien yang tidak mengandungi yogurt secara semula jadi adalah vitamin D, tetapi biasanya diperkaya dengannya. Vitamin D meningkatkan kesihatan tulang dan sistem imun dan dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan kemurungan.

2. Yogurt tinggi protein

Yogurt memberikan jumlah protein yang mengagumkan - kira-kira 12 g protein setiap 200 g yogurt.

Mendapatkan cukup protein adalah penting untuk mengawal selera makan, kerana meningkatkan pengeluaran hormon yang memberi isyarat kenyang. Ini secara automatik dapat mengurangkan jumlah kalori yang anda makan secara keseluruhan, yang membantu mengawal berat badan.

3. Beberapa jenis yogurt dapat menyokong kesihatan pencernaan

Beberapa jenis yogurt mengandungi bakteria hidup (probiotik), yang merupakan sebahagian daripada ragi atau ditambahkan setelah pasteurisasi. Mereka boleh bermanfaat untuk kesihatan pencernaan. Malangnya, banyak yogurt dipasteurisasi, yang merupakan rawatan panas yang membunuh bakteria bermanfaat yang dikandungnya.

Beberapa jenis probiotik, seperti bifidobacteria dan lactobacilli, telah terbukti dapat mengurangkan gejala sindrom iritasi usus. Di samping itu, beberapa kajian mendapati bahawa probiotik dapat melindungi daripada cirit-birit yang disebabkan oleh antibiotik dan juga sembelit.

4. Yogurt dapat menguatkan sistem ketahanan badan

Pengambilan yogurt secara berkala - terutamanya jika mengandungi probiotik - dapat menguatkan sistem imun dan mengurangkan kemungkinan dijangkiti penyakit.

Probiotik juga mengurangkan keradangan dalam masalah kesihatan seperti jangkitan virus dan gangguan usus. Kajian menunjukkan bahawa dalam beberapa kes, probiotik juga dapat mengurangkan frekuensi, tempoh dan keparahan selesema biasa. Yogurt yang diperkaya dengan vitamin D dapat menguatkan lagi sistem imun. Vitamin D membantu mencegah penyakit seperti selesema dan selesema.

5. Yogurt dapat melindungi daripada osteoporosis

Yogurt mengandungi Beberapa nutrien penting untuk menjaga kesihatan tulang, termasuk kalsium, protein, kalium, fosforus dan kadang-kadang vitamin D. Semua vitamin dan mineral ini sangat membantu dalam mencegah osteoporosis, keadaan yang dicirikan oleh kelemahan tulang.

6. Yogurt dapat meningkatkan kesihatan jantung

Kandungan lemak yogurt adalah salah satu sebab mengapa manfaat kesihatannya menjadi topik kontroversial. Ia mengandungi kebanyakan lemak tepu, dengan sejumlah kecil asid lemak tak jenuh tunggal.

Lemak jenuh sebelum ini dianggap menyebabkan penyakit jantung, tetapi penyelidikan semasa menunjukkan bahawa ini tidak berlaku. Tidak ada bukti konkrit bahawa lemak dalam yogurt berbahaya. Malah, yogurt boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan lemak tepu dari produk lemak penuh meningkatkan kolesterol HDL "baik", yang dapat meningkatkan kesihatan jantung. Kajian lain mendapati bahawa minum yogurt mengurangkan kejadian penyakit jantung secara keseluruhan.

7. Yogurt dapat membantu mengimbangkan berat badan

Mengandung protein tinggi, dengan bantuan kalsium yogurt membantu meningkatkan tahap hormon yang mengurangkan selera makan, seperti peptida YY dan GLP-1. Di samping itu, beberapa kajian mendapati bahawa penggunaan yogurt dikaitkan dengan menurunkan berat badan, peratusan lemak badan dan lilitan pinggang.

Kajian lain menunjukkan bahawa mereka yang mengambil yogurt, cenderung makan lebih baik secara keseluruhan daripada mereka yang tidak memakannya. Ini sebahagiannya disebabkan kandungan nutriennya yang lebih tinggi berbanding kandungan kalori yang rendah.

Sebilangan orang harus istimewa berhati-hati dengan pengambilan yogurt namun, ini boleh menyebabkan kesan buruk, terutama pada orang yang tidak bertoleransi laktosa atau alergi susu.