Minyak Kelapa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Bersih dan minyak kelapa yang tidak ditapis adalah produk semula jadi dan organik yang dapat memberi manfaat kepada kesihatan anda secara keseluruhan, membantu anda mencantikkan dan mengubah hidangan yang anda sediakan menjadi makanan yang sihat dan sihat. Minyak kelapa, bersama dengan mentega koko dan minyak zaitun, dianggap sebagai salah satu lemak yang paling berguna. Di negara kita penggunaan minyak kelapa tidak meluas, tetapi anda masih boleh menemui produk ini dengan mudah. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengelirukan minyak kelapa dengan minyak sawit atau minyak sayuran.

Seperti yang anda duga, minyak kelapa terbuat dari kelapa. Yang paling berharga dan berguna adalah minyak yang tidak dimurnikan, yang diperoleh dengan kaedah menekan kelapa yang sudah kering. Struktur minyak kelapa padat hingga 25 darjah. Pada suhu di bawah 25 darjah, minyak kelapa padat, tetapi kemudian mula mencair. Oleh itu, diletakkan di atas kulit, ia segera meleleh dan setelah sekejap diserap sepenuhnya.

Mengikut warna minyak kelapa berwarna putih berwarna kuning pucat dan tidak mempunyai bau yang pelik atau kuat, hanya bau yang ringan dan menyenangkan. Namun, baru-baru ini, minyak kelapa diperbaiki dengan label lemak tidak sihat. Beberapa waktu yang lalu, saintis mendakwa bahawa minyak kelapa berbahaya kerana lemak jenuh yang dikandungnya. Walau bagaimanapun, para pakar telah menolak kenyataan ini.

Filipina kini adalah pengeksport terbesar lemak berguna ini di seluruh dunia. Minyak itu juga dilombong di lepas pantai India dan di Sri Lanka, Malaysia. Pasar minyak kelapa besar kerana ia juga digunakan untuk tujuan masakan, perubatan dan kosmetik. Di Thailand, terapi urut dengan minyak kelapa sangat mustahak dalam apa yang disebut. urut timur.

Khasiat penting minyak kelapa adalah bahawa ia tidak mengoksidasi semasa memanggang dan menggoreng, tidak seperti kebanyakan lemak, yang terdiri daripada asid lemak tepu rantai panjang. Minyak kelapa terdiri terutamanya daripada asid lemak rantai sederhana. Telah diketahui bahawa asid lemak rantai panjang menyebabkan peningkatan kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, yang seterusnya meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Walau bagaimanapun, asid lemak rantai sederhana ditukar menjadi kolesterol baik (HDL).

Komposisi minyak kelapa

Minyak kelapa terdiri daripada 90% lemak tepu kasar, yang dalam bentuk asam lemak rantai sederhana, seperti yang telah disebutkan. Lemak ini menjaga sistem kekebalan tubuh yang kuat, memberi kesan yang baik pada kelenjar tiroid, kulit dan memberikan tenaga yang cepat. Minyak kelapa adalah pemegang rekod untuk kandungan asid laurik, yang tidak terdapat dalam minyak lain dalam jumlah yang banyak. Adalah logik bahawa minyak kelapa adalah antioksidan kuat yang meremajakan badan dan mengurangkan keperluan vitamin E.

DALAM komposisi minyak kelapa mempunyai antara 86.5 - 90% asid lemak jenuh, 5-6% asid lemak tak jenuh ganda, 1.5-2% asid lemak tak jenuh tunggal. 45% komposisinya adalah asid laurik, 17% - asid myristik, 8% - palmitik, 8% - kaprilik, 7% - karbon dan 5% - asid stearik.

Dalam 100 g minyak kelapa yang terkandungStk #: 862 kcal; 100 g lemak; 0 g karbohidrat; 0 g protein

Minyak kelapa yang berkualiti dan berguna mestilah tidak diperhalus, ditekan sejuk, tanpa pewarna dan bebas daripada lemak hidrogenasi dan heksana.

Jenis minyak kelapa

Pada dasarnya terdapat 4 jenis minyak kelapa:

- Minyak kelapa semula jadi dan tidak halusyang diekstrak dari kelapa segar;

- Minyak kelapa halus, di mana dill (kelapa kering di dalamnya) disempurnakan, diubah warna dan dihilangkan bau;

- Minyak kelapa terhidrogenasi, yang disebabkan oleh proses tersebut mempunyai titik lebur yang meningkat. Walau bagaimanapun, lemak tepu meningkat, yang meningkatkan peluang pembentukan lemak trans yang berbahaya;

- Pecahan minyak kelapa, yang merupakan sebahagian dari minyak kelapa dari mana sisa asid lemak rantai panjang dibebaskan, yang seterusnya menjadikannya lebih sihat. Asid lemak kaprilik dan kaproik juga dihasilkan dalam proses ini. Ia lebih tahan terhadap rawatan panas dan boleh digunakan untuk menggoreng dan memanggang.

Pemilihan dan penyimpanan minyak kelapa

Sebagai peraturan, minyak kelapa berkualiti tinggi dianggap berasal dari Filipina dan mempunyai standard kualiti "A". Minyak kelapa yang tidak disaring adalah yang terbaik untuk memasak atau membakar, sementara pecahan sesuai untuk menggoreng. Minyak kelapa terhidrogenasi mesti dielakkan kerana ia bukan produk yang sihat, seperti lemak hidrogenasi yang lain.

Bila anda beli minyak kelapa, pastikan anda membaca pada label apa sebenarnya kandungannya atau sama ada ia ditandakan sebagai produk tulen dan organik. Sentiasa pilih organik dan tidak terhidrogenasi. Harga sebotol kecil minyak kelapa di negara kita adalah sekitar BGN 10. Sebaiknya simpan minyak kelapa di tempat yang sejuk dan tertutup rapat, dan jangka hayatnya adalah sehingga 2 tahun. Simpan minyak pada suhu hingga 25 darjah.

Foto: Christian Alexandrov

Memasak dengan minyak kelapa

Minyak kelapa telah lama dikenali sebagai bahan masakan di kawasan tropika. Di kebanyakan negara di kawasan ini, ini merupakan bahagian yang tidak terpisahkan dari masakan tradisional, tetapi kemudian popularitinya tersebar ke Eropah. Di negara kita hanya dalam 10 tahun terakhir telah diketahui bahawa minyak kelapa adalah bahan unik yang membantu dalam memasak sihat.

Namun, harus jelas bahawa minyak kulit kelapa harus dimakan secara sederhana kerana berbahaya dalam jumlah yang lebih besar. Anda boleh mengambil hingga 2-3 sudu sehari. minyak kelapa, sebagai ramuan dalam hidangan, minuman atau murni. Minyak kelapa melengkapkan koko dan semua produk koko dengan sempurna dan banyak digunakan dalam makanan penutup gula-gula dan coklat.

Minyak kelapa adalah alternatif yang sihat untuk mentega, serta minyak zaitun dan jenis lemak lain yang digunakan dalam memasak. Membolehkan pemanasan hingga 180 darjah dan hampir tidak membentuk lemak trans. Jenis lemak ini juga digemari oleh masakan vegetarian yang semakin popular, di mana ia adalah sebahagian daripada pelbagai kuih kelapa, gula-gula Rafaello, kue kelapa, truffle coklat, kelapa dan biskut. Minyak kelapa juga digunakan untuk membuat buah dan susu yang sangat menyenangkan. Sudah tentu, anda juga boleh menyediakan pelbagai hidangan gurih dengan minyak kelapa - dengan kepakaran ayam, daging babi, itik, domba, daging lembu dan sayur-sayuran.

Kebaikan minyak kelapa

Minyak kelapa mempunyai reputasi untuk membantu memelihara usia muda dan kecantikan, tetapi juga memiliki banyak khasiat penyembuhan pada kesihatan manusia. Sekiranya anda mengambil minyak kelapa profilaksis, ia akan meningkatkan pencernaan anda dan meningkatkan metabolisme, yang seterusnya boleh menyebabkan penurunan berat badan dan penguatan keseluruhan badan.

Minyak kelapa membantu pada hipoglikemia, tetapi juga mempunyai sifat antivirus dan antijamur. Para saintis mendakwa bahawa minyak kelapa, dirawat dengan enzim pencernaan khas, mencegah pembiakan bakteria carious. Minyak ini adalah pembunuh bagi makhluk perosak mata manusia - bakteria Streptococcus mutans, yang melindungi gigi daripada kerosakan.

Lemak kelapa yang bermanfaat juga mengawal kadar kolesterol dalam badan, meningkatkan baik dan mengurangkan kolesterol jahat. Ini secara automatik mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular secara mendadak. Terdapat bukti bahawa sebilangan asid lemak dalam minyak kelapa membunuh bakteria Candida dan membantu dengan kandidiasis. Dan selain membantu pencernaan yang baik, lemak minyak kelapa yang bermanfaat dengan sifat antibakteria mereka membantu mengawal parasit dan kulat yang menyebabkan gangguan perut dan masalah pencernaan, seperti sindrom iritasi usus.

Pada masa yang sama, lemak ini membantu kita menyerap vitamin, mineral dan asid amino dengan lebih baik. Minyak kelapa juga mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi tiroid. Dengan semua sifat berguna ini, boleh mencairkan cincin yang lain semasa mengambil minyak kelapa, di mana jisim otot anda tidak akan bergerak. Minyak ajaib sangat sesuai untuk urut kerana mempunyai kemampuan untuk sedikit menyejukkan badan, melegakan sakit sendi, mengendurkan otot dan saraf.

Anda boleh merawat lecet dan luka dengan minyak kelapa, yang akan membentuk penapis nipis di atasnya, mencegah masuknya habuk dan pelbagai bakteria dan virus. Kawasan yang cedera akan sembuh lebih cepat jika anda merawatnya dengan minyak kelapa.

Cantikkan dengan minyak kelapa

Tahukah anda bahawa selama bertahun-tahun minyak kelapa telah digunakan oleh orang bukan hanya sebagai produk makanan, tetapi juga untuk menjaga kecantikan dan awet muda sejak sekian lama. Hadiah dari alam ini sesuai untuk penjagaan kulit dan rambut. Dan jika anda mempunyai kebimbangan mengenai hal ini, kita mesti perhatikan bahawa minyak kelapa mudah diserap dan tidak meninggalkan kesan berminyak yang mengganggu.

Pada masa yang sama, kulit anda tetap terhidrasi sepenuhnya kerana minyaknya mengekalkan kelembapannya. Dipakai pada rambut, minyak menjadikannya sangat lembut dan menyenangkan ketika disentuh. Itulah sebabnya anda boleh memasukkan minyak kelapa dalam topeng rambut buatan sendiri yang anda sediakan. Satu topeng seperti itu 1 sudu besar. minyak kelapa, 1 kuning telur dan sedikit alkohol. Campuran disapukan secara merata pada rambut dan setelah menggunakan topeng, bersihkan dengan syampu ringan.

Sekiranya anda ingin mendapatkan kulit yang cantik, lupakan pelindung matahari dan minyak yang mahal, yang sudah tentu mempunyai komposisi yang meragukan. Dan dalam kes ini, minyak kelapa dapat membantu anda. Untuk mendapatkan kulit yang sekata dan tepu, sapukan minyak kelapa. Minyak semula jadi ini melembapkan kulit dan mengekalkan kelembapan untuk waktu yang lama, tetapi pada masa yang sama membolehkan matahari menembus secara mendalam dan mendapatkan kulit yang cantik dan sekata untuk waktu yang lebih lama.

Sebagai bonus, anda boleh mengucapkan selamat tinggal pada pengelupasan kulit yang tidak menyenangkan setelah terbakar. Minyak kelapa mempunyai keupayaan untuk melindungi epidermis anda secara semula jadi dari kesan berbahaya dari cahaya matahari yang kuat. Tidak berbahaya bahkan menggabungkannya dengan pelindung matahari atau bahkan menggunakannya sebagai pengganti krim muka. Seperti musim panas dan musim sejuk, minyak kelapa akan membantu melindungi kulit anda dari cuaca.

Minyak kelapa telah terbukti menjadi penolong yang setia dalam memerangi kedutan. Sekiranya anda menggunakannya secara berkala, ia akan membantu memulihkan tempat-tempat di mana kerutan pertama telah muncul dengan mudah. Pada masa yang sama, kulit anda akan terhidrat, terlindung dan akan kelihatan sihat. Minyak kelapa, bersama dengan mentega koko dan minyak burung unta mungkin merupakan ubat terkuat untuk mengatasi kesan regangan kulit yang mengerikan dan mengancam.

Menggunakan minyak kelapa pada kulit yang bersih di kawasan yang bermasalah akan membantu anda menghilangkan keretakan pada kulit secara kekal. Dalam pemikiran ini, minyak kelapa secara harfiah adalah produk wajib dimiliki oleh wanita hamil, kulit membaca mengalami perubahan ketika perut membesar atau diambil oleh cincin lain, yang biasa bagi ibu hamil yang mengandung bayi dalam kandungannya.

Minyak kelapa dapat melindungi anda dari tangan yang retak dan tumit yang retak. Anda boleh menggosoknya dengan gerakan urut ringan ke seluruh badan anda - di muka, leher, dada, perut, pegangan cinta, pantat, paha, betis, tumit dan kaki. Anda boleh menggunakan minyak kelapa sebagai pemutih gigi dan ubat gigi, perapi rambut, losyen pembersih solekan, balm bibir dan sebagai losyen urut.