Adakah Makanan Organik Benar-benar Lebih Sihat?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sebagai sebilangan besar orang Kanada, Jennifer Cavour selalu membeli bahan makanan organik. Dia membeli tomato organik, selada, epal dan banyak perkara lain. Dan editor Toronto yang berusia 31 tahun membayar mahal untuk mereka: $ 2.99 untuk kembang kol organik berbanding dengan versi yang ditanam secara tradisional, yang harganya hanya 99 sen. Motif kos lebih tinggi untuk produk organik? Lebih baik untuk anda, lebih sihat dan anda tidak akan mendapat semua racun perosak ini yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran lain.

Makanan organik masih merupakan pasaran khusus, menyumbang lebih dari dua peratus makanan yang dijual. Menurut Laporan Pengguna, pengguna membeli secara purata sekitar 50% lebih banyak daripada makanan yang ditanam secara konvensional. Tetapi makanan organik lebih kelihatan hari ini berbanding sebelumnya, dengan rangkaian pasar raya terbesar di Kanada yang sudah menawarkan sektor organik khusus.

Sebab untuk populariti makanan organik?

Seperti Cavour, kebanyakan orang Kanada mengatakan bahawa mereka membeli produk organik kerana lebih sihat, menurut kajian oleh ACNielsen. Tetapi adakah mereka betul?

Lapan puluh lima peratus makanan organik yang dijual di Kanada ditanam di Amerika Syarikat. Di mana sahaja ia ditanam, tidak ada makanan, sama ada organik atau konvensional, yang dapat dijual di Kanada melainkan jika memenuhi standard Kanada untuk racun perosak dan had residu. Seperti yang dikatakan oleh Paul Duchesne dari Health Canada, minat utama kami adalah memastikan kedua makanan selamat dimakan.

Makanan organik dipasarkan sesuai dengan Standard Nasional Kanada untuk Pertanian Organik, prinsip yang menyokong amalan pengeluaran dan pengurusan yang menyumbang kepada kualiti dan kelestarian persekitaran dan memastikan perlakuan etika ternakan. Salah satu perbezaan utama ialah produk organik tidak disembur dengan racun perosak sintetik.

Bagaimanapun, Badan Pemeriksaan Makanan Kanada (CFIA) mengatakan istilah organik tidak sinonim dengan bebas racun perosak. Beberapa kajian besar di Amerika Syarikat telah menemui jejak racun perosak sintetik dalam 25% makanan organik (tidak ada kajian besar yang dilakukan terhadap makanan organik di Kanada, tetapi CFIA mendapati bahawa sepuluh peratus daripada semua tanaman Kanada - konvensional dan organik - mempunyai residu racun perosak).

Sebilangan residu yang terdapat dalam makanan organik mungkin disebabkan oleh pencemaran yang tidak terkawal, kata Andy Hammermeister dari Pusat Pertanian Organik di Kanada di College of Agriculture di Nova Scotia di Truro. Ini mungkin disebabkan oleh penyemburan racun perosak sintetik pada tanaman sebelum penggunaan racun perosak sintetik di tanah, penyembur lama atau bekas, dll. Tetapi tidak semestinya racun perosak masuk ke dalam makanan organik.

Sebilangan besar orang tidak menyedari bahawa petani organik berhak menggunakan pelbagai bahan kimia bukan sintetik semula jadi, kata Alex Avery, pengarah penyelidikan dan pendidikan di Pusat Pemakanan Global. Sementara itu, banyak petani konvensional menggunakan lebih sedikit racun perosak. Di Ontario, misalnya, penggunaan racun perosak telah menurun sebanyak 50 hingga 60 peratus sejak tahun 1983, menurut Jabatan Pertanian Ontario.

Dan hanya kerana racun perosak adalah semula jadi tidak bermaksud ia tidak beracun. Rotenone semula jadi, yang terdapat di sejumlah tumbuhan, menyebabkan gejala Parkinson apabila disuntik pada tikus. Pyrethrum yang berasal dari krisan kering telah diklasifikasikan oleh Badan Perlindungan Alam Sekitar AS sebagai mempunyai bukti yang disyaki mengenai karsinogenik. Mengenai manusia, Avery mengatakan: racun semula jadi menimbulkan bahaya teoretikal tetapi jauh dengan bahaya sintetik.

Tetapi pengguna tidak perlu khuatir dengan sisa racun perosak, semula jadi atau sintetik, ditinggalkan oleh produk organik dan tradisional. Yang paling penting, kebanyakannya musnah dari ladang ke bakul anda - dalam proses pemangkasan, penghantaran dan pencucian. Menurut Christine Byrne, pengarah Pusat Penyelidikan Pengguna di University of California, Davis, mencuci sendiri menghilangkan 70 hingga 99 peratus sisa racun perosak. Sebenarnya, kita terdedah kepada hanya sekitar 0.9 miligram racun perosak sintetik setiap hari.

Bandingkan ini dengan penggunaan racun perosak bawaan harian kita, yang dihasilkan oleh semua tumbuhan secara semula jadi: kira-kira 1,500 miligram sehari. Dan bahagian racun perosak yang menyebabkan kanser pada tikus adalah sama seperti racun perosak sintetik, kata Bruce Ames, seorang profesor biokimia dan biologi molekul di University of California, Berkeley.

Dan apa yang tinggal setelah diproses dan dicuci?

Menurut Peter McLeod, pengarah eksekutif kimia perlindungan tanaman di CropLife Canada, margin keselamatan ujian racun perosak sangat besar. Dos tidak berbahaya pertama - jumlah terbesar yang boleh diambil tanpa kesan sampingan. Racun perosak kemudian disetujui dalam jumlah yang memastikan bahawa tidak ada yang menerima lebih dari seratus hingga seperseribu dos yang tidak berbahaya itu, berdasarkan senario terburuk pendedahan maksimum dari semua sumber yang mungkin, jelas McLeod.

Ujian ketat seperti ini menunjukkan bahawa sangat sedikit racun perosak yang pernah mendapat persetujuan: setelah ujian selama sembilan tahun, hanya satu bahan aktif racun perosak yang akhirnya disetujui oleh setiap 140,000.

Jauh lebih berbahaya daripada racun perosak adalah E. coli, yang menurut satu kajian oleh University of Minnesota, yang diterbitkan dalam Journal of Food Safety pada tahun 2004, lebih sering terjadi pada produk organik daripada yang biasa. Kajian itu meneliti 32 ladang organik dan lapan konvensional. Jumlah kehadiran E. coli dalam produk organik yang diuji didapati kira-kira enam kali lebih tinggi daripada pada buah-buahan dan sayur-sayuran tradisional. Dan tidak seperti racun perosak, mencuci tidak menghilangkan ancaman E. coli.

Oleh itu, semasa mengira belanjawan runcit anda dan cuba memutuskan sama ada membelanjakan lebih banyak produk organik, fikirkanlah. Baik Badan Piawaian Makanan UK dan rakannya di Perancis tidak menemui bukti keselamatan atau nutrien yang lebih besar dalam makanan organik.

Sebenarnya, industri periklanan di UK memberikan garis panduan ini kepada penjual makanan organik. Sekiranya mereka tidak dapat menunjukkan bukti yang meyakinkan bahawa makanan organik lebih sihat, lebih selamat atau rasanya lebih baik daripada makanan yang dihasilkan secara tradisional, mereka tidak boleh membuat tuntutan ini. Sekiranya anda membeli organik kerana anda fikir ia lebih baik untuk anda, anda mungkin akan kehilangan wang.